Kesten za trudnice - "protuotrov" za stres i depresiju!

Hrana

Zdrava i uravnotežena prehrana važna je u svim fazama života.

No osobito treba paziti na njega tijekom trudnoće. Trebate znati koji se proizvodi trebaju konzumirati tijekom tog razdoblja i koji bi trebali biti ograničeni.

U ovom ćemo članku razmotriti takav proizvod kao kesteni.

Pregled kestena

Kesten su plodovi obitelji biljaka bukve i orašasti plodovi s niskim udjelom kalorija jer sadrže manje masnoća od ostalih orašastih plodova.

Ali oni nisu samo drugačiji, bogati su esencijalnim hranjivim tvarima.

Sadrže vitamine (B, A, C, D i E, kao i folnu kiselinu), ugljikohidrate (oko 40%) i minerale (fosfor, željezo, kalcij, kalij).

Vrlo su bogati škrobom, što ih čini više poput žitarica od ostalih orašastih plodova. Osim toga, oni sadrže puno vlakana.

Bit ćete zadivljeni rezultatom ako uključite kestena u vašu prehranu, postoje dobri razlozi za to.

Ako želite znati koja je doza valerijana u trudnoći, pročitajte naš članak.

O tome zašto trbuh boli u ranoj fazi trudnoće, naš članak će reći.

Kestenovi tijekom trudnoće

Prednosti

Smetnje kestena u hrani pogodne su za gotovo svima, a posebno se preporučuje za osobe koje pate od stresa ili depresije. Također je korisno jesti kestena tijekom dojenja i trudnoće.

Oni su pogodni za osobe s jetrenim bolestima i onima koji pate od visokog krvnog tlaka i koji prate nisku količinu soli.

A iznad svega, oni se preporučuju ljudima koji strogo prate prehranu, jer kesteni imaju nisko kalorijski sadržaj, niski sadržaj masnoća i osiguravaju tijelu hranjive tvari i energiju.

Kesten je vrlo koristan proizvod za zdravlje i pogodan je za ljude bilo koje dobi, osim ljudi koji pate od dijabetesa.

Kombinacija elemenata u tragovima čini ovu maticu savršenom "protuotrovom" protiv umora.

Sadržaj kalija ih čini dobrim sredstvom za sprječavanje hipertenzije, eliminira faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.

Konkretno, oni pomažu poboljšati cirkulaciju krvi i regulirati krvni tlak.

Niska masnoća i kalorije u kestenjima, za razliku od ostalih orašastih plodova, daju nam još jedan razlog da ih uključimo u našu prehranu bez brige o težini.

Evo dobrih stvari o jedenju kestena:

    • Vitamin B2 smanjuje učinke starenja kože;
    • ojačati kosti i zube zbog visokog sadržaja fosfora;
    • sprječava nesanicu zbog prisutnosti aminokiseline kao što je triptofan;
    • zaštiti živčani sustav sa svojim visokim sadržajem vitamina B i fosfora;
    • i vitamin B2 ima pozitivan učinak na zdravlje oka;
    • visok sadržaj vlakana pomaže probavu;
    • Preporučuje se za bubrežnu bolest zbog visokog sadržaja kalija;
  • dobro za hipertenziju i kardiovaskularne bolesti.

svjedočenje

Indikacije za jesti kestena su:

  • stres, depresija;
  • trudnoća, dojenje;
  • kardiovaskularni problemi;
  • problemi s memorijom;
  • anemija;
  • fizički umor;
  • varikozne vene;
  • kao protuupalno sredstvo;
  • kao tonik i tonik.

Kesten je bogat folnom kiselinom, što utječe na porast količine majčinog mlijeka u žena.

Kesten sadrži puno proteina, kalcija, željeza, fosfora, cinka i vitamina, koji mogu regulirati protok krvi, stimuliraju bubrege i daju tijelu energiju i hranjive tvari.

Stoga se kesteni mogu smatrati dijelom prehrane tijekom trudnoće i dojenja.

kontraindikacije

Kesten nema mnogo kontraindikacija. Oni se ne preporučuju za osobe s dijabetesom, u ovom slučaju stručnjaci savjetuju da ne jedu kestena jer su vrlo bogati ugljikohidratima.

Kesten je također treba izbjegavati u slučajevima probavne smetnje, jer mogu izazvati nadutost, osobito kada se konzumira sirovo.

Mogu li piti bezalkoholno pivo trudnoće? Odgovor na pitanje, pogledajte ovaj članak.

Može li trudnice uzeti kupku? Saznajte više odmah!

Slijedite vezu i saznajte http://puziko.online/rody/r-info/kak-nachinayutsyaya-rody.html što su simptomi početka rada.

Načini korištenja

Kesten je pečen u pećnici, na ugljenima ili na roštilju. Da kesteni ne razbiju školjku, mora biti uklesana. Tako pripremljeni kesteni mogu zamijeniti dio pečenja.

Kuhani kesteni. Savršena bočna jela za bilo koju vrstu crvenog mesa, peradi ili pečenog govedine.

Za pripremu kestena kuhano u vodi s malom količinom anisa, ili u mlijeku uz dodavanje cimeta ili vanilije na okus. Kuhani kesteni također se mogu poslužiti kao pire.

Kandiranog voća. Koristi se za izradu kolača i kandiranog kestena u glazuru. Da biste napravili ovaj francuski desert, kesteni se čiste, natopljeni šećernim sirupom i obloženi glazurama.

Brašno od kestena koristi se za pečenje.

Mjere opreza

Kesteni trebaju biti korišteni s oprezom, ako vaše tijelo nije naviklo na takvu hranu, može uzrokovati alergijsku reakciju.

Osim toga, korištenje velikog broja kestena može nepovoljno utjecati na funkcije gušterače.

Ako imate tendenciju da imate prekomjernu težinu, imajte na umu da su kesteni bogati ugljikohidratima.

Budite oprezni i nemojte zbuniti jestivo kestenje s konjima. Sjedenje konjskih kestena sirovo može dovesti do trovanja.

Kesten je dobar proizvod koji treba ući u prehranu. Imaju mnoga korisna svojstva, a ne mnoge kontraindikacije. Oni se mogu i trebaju konzumirati tijekom trudnoće.

Korištenje kestena: dobro i šteta

Kesteni, čiji su prednosti i štete dugi put poznati ljudima, koriste se ne samo u narodu nego iu tradicionalnoj medicini. U prirodi, ima oko 30 vrsta ove reprezentativne flore, najčešće koriste ljudi su plodovi i drugi dijelovi biljke dvije vrste kestena: konj i plemenit.

Korist i šteta plemenitog kestena

Kesten je poznat ne samo kao izvor medicinskih sirovina. Stabla imaju vrlo estetski izgled pa su naširoko koristi za urbano zelenjenje. Cvjetnice su vrlo lijepe. Osim toga, to su veličanstvene biljke meda. Med kesten je visoko cijenjen zbog svog izuzetnog okusa, nevjerojatnih aroma i izraženih ljekovitih svojstava. Trajno drvo tih stabala odavno se koristi u stolarije i za proizvodnju bačava. Slatki jestivi plod izvozi se u neke mediteranske zemlje.

Plodovi se uglavnom nalaze u kuhanju. Orašasti kesten, čija je korist i štetnost određena njihovim kemijskim sastavom, delicija je za mnoge gurmane. Oni sadrže veliku količinu kalija i bakra, pa su korisni u zatajenju srca. Visoki sadržaj željeza i fosfora poboljšava stanje anemije. U usporedbi s drugim orasima, kesteni su prvaci u prisutnosti vitamina C, PP, A, B. Zbog niske količine masti (do 5%) i prilično visokog sadržaja bjelančevina i ugljikohidrata, plodovi visoko cijenjeni od strane onih koji promatraju svoju težinu. Možete zadovoljiti glad jedući samo 3-4 pržena plodova. Visoki sadržaj bjelančevina proteina u kestena čini ih nezamjenjivim proizvodom, zajedno s mahunarkama, za mnoge vegetarijance.

Kako jesti kestena? Postoji mnogo načina korištenja voća u kuhanju:

  • prašak se koristi za izradu kave;
  • U pripremi marcipana i čokolade koristi se mljeveni plodovi;
  • jestivi kesteni se dodaju u bočnu posudu za meso;
  • orasi su punjeni divljači;
  • pržena kestena se dodaju juhama;
  • od njih možete napraviti tjesteninu za sendviče;
  • oni su samo pržena za božićne blagdane.

Za one koji ne znaju možete li jesti sirove kestene, odgovorimo: možete jesti sirovo. Ali, kao i sve matice, pečeno je još ukusnije.

Smatra se da upotreba orašastih kestena poboljšava raspoloženje, pomaže u borbi protiv kroničnog umora i stresa. Osim toga, plodovi normaliziraju metabolizam, obnavljaju sastav hrskavice i koštanog tkiva, blagotvorno djeluju na srce, krvožilni sustav i bubrege, oslobađaju otekline i imaju slab analgetski učinak. Kestenjanska biljna ulja poboljšavaju stanje kože i vraćaju strukturu kose.

Budući da su plodovi vrlo hranjivi, teško je prejedati, ali zlouporaba može dovesti do nadutosti i zatvora čak iu zdravoj osobi. Alergični bolesnici također se ne bi trebali uključiti u njih, jer matice mogu izazvati pogoršanje alergija. Ne možete često jesti plodove plemenitog kestena i ljudi koji imaju nisku razinu zgrušavanja krvi i niskog krvnog tlaka.

Kako razlikovati jestivo kestena od konja?

Pazite da ne poravnate plemenite i konjske kestene. Matice ovih stabala zaista izgledaju podjednako. Ali stabla su vrlo različita jedna od druge. Jestivog kestena pripada obitelji Beech, raste uglavnom u mediteranskim zemljama. Konj je zasebna obitelj Konskokashtanova, područje njegove distribucije obuhvaća sjeverne zemlje. Ima cvjetove slične svijećama, a stabljike cvjetnice nalazi se vertikalno prema gore. I jestive cvjetnice skupljene u dugim naušnicama. Kompleksni listovi konjskog kestena izgledaju kao otvoreni dlan, 1 list se sastoji od 5-7 tanjura. Jestivi listovi su jednostavni, s malim oštrim klinovima do 30 cm.

Plodovi ovog i drugog stabla prekriveni su mesnatim ljuskom. Zelena, neravan školjka konjaka nalikuje podvodnom rudniku. I jestiva ljuska ima smeđu boju s malim šiljcima. Ispunjeno voće pada iz ljuske. Kesten-orah ima glatku, sjajnu smeđu površinu s svijetlim matte mjestom na jednoj strani.

Okus ove 2 voće vrlo se razlikuje od drugih. Gorki okus konja čini ga prikladnim samo kao aditiv u hrani za stoku. Usput, od davnih vremena, Turaci su tovili konje, iscrpljeni dugim šetnjama, s kestenjima. U ovom slučaju, konji su se vrlo brzo vratili na snagu. Zato ime.

Prednosti i štete od konjskog kestena

Što je korisno kesten? Iako konjski konji nisu jestivi, oni imaju vrlo bogat kemijski sastav. Konjska kestena, čija je korist i šteta određena biološki aktivnim tvarima, koristi se za liječenje različitih bolesti vrlo dugo. U mediteranskim zemljama plodovi i kora bili su korišteni u liječenju groznice, amoebske dizenterije i malarije u srednjem vijeku. Prašak za oraščić primijenjen je na čireve varikoze. Kada je preporučeno gihua da se kupanje s izvarcem kestena.

U Njemačkoj, u osamnaestom stoljeću, s produljenim proljevom, koristili su se hemoroidi, krvarenje maternice, dekus barke. Sebastian Kneipp, njemački svećenik koji je posvetio svoj život razvoju jednostavne i dostupne svim metodama liječenja, savjetovati koristeći BUCKEYE tromboflebitis, očistiti jetru i probavni sustav, upala ženskih genitalnih organa, prehlade, radiculitis, reumatskih bolova.

Tinktura o alkoholu

Nakon godina istraživanja, alkoholna tinktura biljke ušla je u službenu medicinu europskih zemalja 1866. godine. Od tog vremena, ljekarne su počele prodavati za liječenje kroničnih upala crijeva, gihta i hemoroida. Od kraja devetnaestog stoljeća u Francuskoj, kestena konja su liječnici koristili za liječenje proširenih udova, prostatitis i adenoma prostate. Sredinom dvadesetog stoljeća u Njemačkoj započeo je masovnu proizvodnju pripravaka koji sadržavaju ekstrakte iz voća i koriste se za proširenje vene. U suvremenim farmaceutskim proizvodima biljni ekstrakti dostupni su u sljedećim pripravcima:

Farmaceutski učinak lijekova prvenstveno je posljedica sadržaja bioaktivnih spojeva u gotovo svim dijelovima biljke. Tijekom znanstvenih istraživanja utvrđeno je da escin, koji je prisutan u kore i plodovima, ima vazokonstrikcijski učinak, smanjuje upalu i otekline. Sedativni učinak lijekova koristi se u patologijama živčanog sustava (hipohondrija, histerija). Takvi alati su vrlo učinkoviti u liječenju bolesti zračenja, budući da aktivno čiste krv radionuklida i toksina.

Lješnjaka, korisna svojstva koja su izražena protuupalno, protuupalno, analgetsko, protuupalno, zacjeljivanje rana, hemostatic, opor, baktericidni učinak, naći široku primjenu u narodnoj medicini u mnogim zemljama.

Za liječenje varikoznih vena na nogama i hemorrhoidnim čunjama, svježe iscijediti cvjetovi biljke se unose unutra. 30 kapi sok bi trebalo kapati u 1 tbsp. l. i nadopuniti vodom. Uzmi 2 puta dnevno.

Sok od cvijeća može se konzervirati. Da bi to učinili, ona se uzgaja na pola s vodom, dovodi do kuhanja i kotrlja u staklenke. Na recepciji koristite 30-40 g soka.

Sok od kestena

Izgaranje zelenog sjemena ima izražen hemostatički učinak. Stoga se koristi za krvarenje maternice i crijeva, a ne povezano s onkološkim procesima.

U slučaju leukemije, ekstrakt konjskog kestena može biti izvrsno dodatno sredstvo vraćanja krvi. Za pripremu 1 tbsp. l. Cvijeće uliti 1 šalicu hladne vode, kuhati i inzistirati na 8 sati. Infuzija konzumira 1 tbsp. l. svakih 15-20 minuta. Na dan toliko pijan do 1 litre infuzije. Tijek liječenja je 2 ciklusa od 20 dana s prekidom od 10 dana.
Ista infuzija i isti režim liječenja koriste se za tumore mozga.

Sjajna smeđa školjka koja se koristi pri pripremi sredstava za liječenje prostatitisa. Za ovo, sjemenke korice se prelijevaju u prah i razrjeđuju u votki u omjeru od 1:10, tj. za bocu votke (0,5 l) potrebno je uzeti 50 grama praha. Inzistirati na 1 mjesec. Uzmite 20 kapi u 5-6 minuta prije jela. Liječenje je također tečaj. 20 dana uzimanja lijeka naizmjence s 10 dana odmora.

Izbjeljivanje lišća konjskog kestena propisano je za reumatizam i giht, kolecistitis, vazospazam, upalu i intestinalnu atoniju. Pokazalo se učinkovitost izlučivanja lišća u upali bronhija i plućne tuberkuloze. Posebno korisno izlučivanje kore i lišća pušačima.

Komponente se bere u proljeće, odmah nakon cvjetanja stabla. Bolje je skupljati kore od mladih tankih grančica. Sirovine se osuše u sjenovitom, dobro prozračenom prostoru.

Bogati sadržaj dobrih mineralnih sastojaka i bioaktivnih tvari u ekstraktima konjske kesteničke cvjetnice prepoznao ih je kao vrijednu komponentu mnogih kozmetičkih proizvoda. Oni neutraliziraju učinak slobodnih radikala, usporavaju starenje, toniraju zidove kapilara, povećavaju mikrocirkulaciju krvi i imaju smirujući učinak. Stoga se lijekovi mogu koristiti za svrbež dermatitis.

Mjere opreza

Prednosti kestena za ljudsko zdravlje izražene su u broju recepata tradicionalne medicine. Međutim, pri korištenju lijekova morate se pridržavati mjera opreza.

Iako se plodovi smatraju neznatno otrovanima, oni se ne preporučuju trudnicama i majkama.

U svim slučajevima sredstva se mogu podići tek nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Koje kestene možete jesti i kako su korisni?

Kesteni dolaze s Balkanskog poluotoka, a sada su njihove luksuzne zelene krune poznate na različitim kontinentima. Zreli plodovi jestivih sorti donose maksimalnu korist za naše zdravlje. Kako razlikovati vrste jestivih kestena od nejestivih matica - kasnije u članku.

Što jesti gljive?

Stabla kestena raste na različitim geografskim širinama, tako da svaka vrsta ima svoje vlastite razlike. Nutricionisti i kulinarski stručnjaci među tri desetaka kestena i grmlja razlikuju tri vrste s jestivim voćem:

  • Europska sezona sjetve;
  • crenate;
  • Kineski (on ima najfiniji plod).

Voće drugih vrsta kestena nesigurno je jesti. U usporedbi sa pogledom na konja, jestivim plodovima inferiorni u jezgri veličine, po volumenu nalikuju oraha, također u jestivih vrsta obično nekoliko nutlets, njihove kore smeđe boje (za razliku od zelene ljuske faba). Razlike su i stabla u obliku krune i lišća, kao i - u obliku cvatova. Jedino slično jestivo i ne-jestivo vrsta - glatka sjajna tamno smeđe voće.

Koliko su bogati jestivi kesteni

Kuhana zrna jestivih vrsta kestena nalikuje pečenom krumpiru na okus. U usporedbi s drugim vrstama orašastih plodova, sastav voca kestena odlikuje se energetskom vrijednošću i istodobnim sadržajem niskog sadržaja masti.

struktura

Krastavci kestena sadrže veliku količinu škroba, vlakana (2,5-3%), glukozu i vitamine (A, C i skupina B). Koncentracija mineralnih tvari - do 3%. U prikazanom proizvodu optimalni sadržaj bjelančevina, željeza, kalija, natrija, fosfora, kalcija, bakra i magnezija. Sastav tvari u jezgri ovisi o vrsti stabala kestena i klimatskim uvjetima na mjestu slijetanja.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Vegetarijanci posebno cijenimo spremna jela. 100 g svježih kestena sadrži - 166 kcal, pečeno - 182 kcal. Smatrao je najmanje kaloričnom hranom od kestena - tri puta manje kalorija nego u sirovom obliku. Voće ne obiluju mastima, ali ugljikohidrati prevladavaju u njima (više od 60%).

Ne samo jestivo - prednosti

Ljekovito bilje pripremaju se od lišća kestena za liječenje unutarnjeg krvarenja i uklanjanje problema s disanjem. Oni će posjedovati takve hranjive tvari kao što su glikozidi, pektin, tanini, vitamin K.

Mesnati pupoljci jestivih sorti bogati su škrobom, saharozom i proteinima. Organske kiseline, vitamini i enzimi također su prisutni u supovima. Mlada kestena - pravi skladište vitamina C (do 1500 mg na 100 g proizvoda). Nezreli zrno liječi varikozne vene, akutni i kronični tromboflebitis.

U kore, drva, pupoljci i listovi tanini čine oko 10-16%. Iz ovih komponenti moguće je pripremiti učinkovitu mast veziva protiv spaljivanja. Brojevi od njih pomažu očistiti kožu od furunclea.

Je li moguće kestena

Predstavnici fer spolnog odnosa tijekom trudnoće i dojenja trebali bi posebice pratiti njihovu prehranu kako ne bi oštetili dijete. Pravilna priprema jela od kestena i raspodjela dijelova pomoći će da zasićemo tijelo korisnim tvarima za jačanje imunološkog sustava.

trudna

Žene koje nose dijete, suočene su s hormonskim promjenama u tijelu. Često to uzrokuje stres i depresiju. Jesti kestena u vašoj dnevnoj prehrani pomoći će vam da poboljšate raspoloženje. Također, proizvod snižava visoki tlak, poboljšava cirkulaciju krvi i zasićuje tijelo buduće majke tvari koje služe kao "protuotrov" za umor.

Preostale prednosti uzimanja trudnih gljiva u hrani:

  • jačanje kostiju i zuba s dobro apsorbiranim fosforom prirodnog podrijetla;
  • uklanjanje nesanice zbog prisutnosti triptofana;
  • zdravlje očiju s vitaminom B2;
  • pomoći probavu zahvaljujući vlaknima.

Jedino negativno - zlouporaba jela od kestena je ispunjena pretilosti s tendencijom na hrabrost.

dojenje

Često, žene koriste dodatke kestena za gubitak težine. Koristiti u medicinske svrhe kestena se ne preporuča za majke koje dojke. Tijekom dojenja, proizvod može uzrokovati određene rizike za zdravlje djeteta jer imunitet djeteta još nije dovoljno formiran, tako da je malo tijelo potpuno ovisno o tijelu majke, njegovoj prehrani i načinu života.

Hrana i pripravci na bazi kestena sadrže kofein, teobromin i teofilin, koji su u stanju pružiti prekomjeran pucanj energije čak i noću. Mlade majke tijekom dojenja trebaju dobro spavati i odmarati se redovito. Prekomjerna ekscitacija može se prenijeti bebi s majčinskim mlijekom.

Ljekovita svojstva jestivog kestena

Medicinska istraživanja dokazala su prednosti kestena u tijelu. Alkoholni ekstrakt jestivih plodova biljke djelotvorno je protuupalno i antiedematoško sredstvo. Korištenje tinkture jača kapilarne zidove, smanjuje krvni tlak, normalizira razinu kolesterola i lecitina u krvi, štiti od nastanka masnih plakova u aortalnoj zoni. Ekstrakt stisne posude i ima izražen anestetički učinak.

Recept za kašljačku juhu od kestena. 2 tsp. listovi sjemena sorti pour 240 ml vode. Buduće ljekovite droge dovede se do kuhanja i zatim kuhati na štednjaku 5 minuta. Nakon uklanjanja posuđa iz vatre, filtrirajte sadržaj. Izgulje će izliječiti jak kašalj ili kašalj kad se sustavno uzima ždrijeb tijekom dana.

Tonska tinktura. Za lijekove će trebati 2 žlice. l. drobljenog voća i 500 ml votke. Kestenovi zaspaju u pravilnom staklenku i uliju votku. Mješavina za unutarnju uporabu inzistiraj na tri tjedna. Način primjene: 1 tsp. tinktura razrijeđena vodom (1 do 2), pola sata prije jela.

Ukratko o korištenju kozmetike

Ljekovita svojstva ekstrakta kestena omogućuju uporabu u kozmetici. Kozmetika za njegu normalne i masne kože, anticelulitne maske, šamponi i pjena za kupanje vrlo su popularni. Kremaste kreme na kestenjima aktivno se bore protiv pretjeranog oticanja, liječe napetosti i uganuća te su stoga popularni kod sportaša.

Kozmetika kestena za zaštitu od sunca otporna je na štetne učinke UV zraka. Ekstrakti u obliku ulja koriste se u skrbi o izblijedjeloj koži. Mnoge žene primjećuju zamjetan učinak podizanja nakon trljanja voća s izlučevima.

Kuhani jestivi kesteni

Sirovi kesteni peče i peku. Od njih, kuhari čine izvrsne dodatke za brašno i slatkiše. Oraščići su vrlo ukusni, osobito pečeni ili kandirano. Ponekad je čak i vrsta kave napitak od kestena.

Kako skuhati kestena

Za kuhanje pržene poslastice, trebate tavu s poklopcem, kuhinjskom pločom, nožem, spatulom ili velikom žlicom. Sunčano ulje nije potrebno za prženje.

Kestenice nemaju sol u procesu prženja i ne dodajte vodu. Korak-po-korak algoritam za kuhanje je sljedeći:

  1. Voće se prethodno ispire pod tekućom vodom.
  2. Na svakom nutletu konveksna strana u sredini je izrezana oštrim nožem kako bi se izbjeglo spaljivanje.
  3. Posuda je postavljena na najveći plamenik plinskog štednjaka (potrebno je veliko grijanje zone za prženje).
  4. Kesteni su se širili s ravnom stranom na dno posude. Pecito pet minuta ispod poklopca.
  5. Zatim polu-otvoreni voće u području rezanja se prebaci na drugu stranu i postupno smanjuje toplinu (peče na malom plameniku 10 minuta).

Kestenovu juhu

Lagana juha od kestena je nevjerojatna ideja neobične kulinarske delicije za domaći ručak. Glavni sastojak može se kupiti u posebnim trgovinama.

Komponente za prvo posuđe:

  • biljna juha (0,5 l);
  • poriluk (1 kom.);
  • oguljeni kesteni (150 g);
  • maslac (50 g);
  • kiselo vrhnje (33%) (100 g).

Poriluk je izrezan na pola prstena i pržen tri minute u maslacu. Zatim dodajte gotovu juhu od povrća i dodajte uklizene kestenine. Sadržaj tave kuhati se oko pola sata. Smjesu se uzgajamo s mješalicom, dodamo kiselo vrhnje i dovede masu kuhati.

Moguće štete i kontraindikacije

Uz prednosti, plodovi biljke mogu uzrokovati štetu ljudskom zdravlju. Neki ljudi imaju pojedinačno netrpeljivost na ovaj dijetni proizvod - nakon pojave hrane, mučnine i nagon.

Stoga, prije nego što izravno korištenje kestena u dnevnoj prehrani trebate konzultirati s nutricionista ili osobnog terapeuta koji zna značajke vašeg tijela. Proizvod je opasan za osobe s problemima srca i bubrega, za dijabetičare.

Ako kestenovi kerneli ne uzrokuju nuspojave, ne biste trebali zloupotrijebiti količinu hrane koju jedu. Često, zbog prejedanja kestena, crijeva pate od prekomjernog stvaranja plina, zatvora ili labavih stolica. Proizvod se ne kombinira s korom od hrasta lužnjaka u kozmetičkim postupcima - ispunjen je blijedom čak i najluksuznijim tipom kože.

Nema manje korisnih i sličnih proizvoda.

Ako postoje kontraindikacije na kestena, mogu se zamijeniti lastavicom ili borovinom. Oni nisu slični u okusu, ali su ujedinjeni bogatstvom korisnih vitamina i mikroelemenata.

kašu

Sjeme soka od orašastih orašastih orašastih soka ima nježan i blago masilan okus. Visoka cijena ovih krivih matica je zbog ručnog pilinga ljuske. Gorivo ulje je prisutno između gornje ljuske i jezgre matice, što uzrokuje opekline kože.

Iskusni ljudi izvuku taj otrov posebnom toplinskom obradom. Proizvod je idealan za dijete - sadržaj masnoće u loncu je mnogo manje nego kod oraha, badema i kikirikija. Delicija je pravi izvor vitamina i minerala. Redovita konzumacija oraha u malim količinama zasićuje tijelo s korisnim nezasićenim omega-3 masnim kiselinama, koje su važne za rast kose i jačanje noktiju.

Biljke

Cedar crni jezgri - dobavljači visoko kvalitetnih proteina prirodnog podrijetla, potpuno apsorbiranu tijelom. Grubo vlaknasta struktura fetusa poboljšava probavni trakt, nježno čisti crijevne zidove višegodišnjih toksina i toksina. U tradicionalnoj medicini, osim orašastih plodova, koristite ulje od cedrovine, stlačeno ulje i ljusku od ljuštivog voća.

Kuhari najčešće koriste pinete za deserte. Jezgre se dobro kombiniraju s ribom ili mesom zbog kremastog okusa. Jestivi kestenovi pojavili su se na našem tržištu ne tako davno, ali ovaj gurmanski proizvod već je volio mnoge gurmane. Osim toga, oni ne zahtijevaju jaku toplinsku obradu ili složene manipulacije - dovoljno je pržiti voće u tavi ili peći u pećnici. Glavna stvar je ne koristiti plodove nejestivih vrsta za kulinarske svrhe.

Koliko su vrijedni jestivi kesteni i kako ih kuhati?

Ispod sjajne tamnosmeđe kože nalazi se ukusni okus. Može se opisati kao blago zgusnuto i slatko. Kako se ispostavlja, plodovi kestena nisu samo jestivi i čak ukusni, ali također imaju jedinstvene svojstva u smislu promicanja zdravlja. Evo nekoliko činjenica o darovima bukve od kestena i kako ih nositi u kuhinji.

Jestive kesteni: korištenje

  • Jestivi kesteni razlikuju se od njihovih "rođaka" oraha s višim sadržajem antioksidansa i vitamina. 100 grama ovog proizvoda sadrži što više vitamina C od 100 grama limuna, što je poznato po svojoj količini. Zbog toga, kesteni imaju pozitivan učinak na imunološki sustav: ojačati tijelo i suprotstaviti infekcijama.
  • Prednost jestivih kestena je da je to ukusna doza kalija, magnezija, folne kiseline, drugih vitamina B i vitamina E, zvanog vitamina mladosti.
  • Kesten sadrži oko petinu preporučenog dnevnog unosa vlakana, što je neophodno za pravilno funkcioniranje naših crijeva. Osim toga, pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi.
  • Jestivi plodovi kestena također su bogati nezasićenim masnim kiselinama, osobito oleinskim i palmitolnim. Prema znanstvenicima, njihova upotreba omogućuje povećanje razine dobrog kolesterola i niže - loše.
  • Tradicionalna kineska medicina smatra da su kesteni jedan od najvažnijih izvora energije životne energije. Zbog oblika, nazivaju se bubrežnim plodovima. Oni zapravo vraćaju energiju ovog organa na vrlo učinkovit način. Kinezi vjeruju da su bubrezi glavni dobavljač energije za tijelo. Ako ti organi ne rade ispravno, tetive i kosti slabe. Zato su jestivi kesteni korisni u tome što se koriste za jačanje kostiju i zglobova, kao i za povećanje ukupne učinkovitosti i vitalnosti, izdržljivosti, poboljšanja fizičkog stanja općenito.

Kesteni: kako kuhati i kako jesti?

  • Može ih se jesti sirovo, ali mnogo je ukusnije kada je vruće. Osim toga, u ovom slučaju, tijelo ih apsorbira bolje.
  • Plodovi ovih stabala najčešće se kuha na roštilju. Kako kuhati kestena u ovom slučaju?

1. Prije slanja buduće poslastice u štednjak ili pećnicu, svaka od njih bi trebala biti nabrana (na primjer, iglom) na nekoliko mjesta ili koža treba biti uklesana uz križ. To mora biti učinjeno, jer inače će prasnuti i odskočiti će se s praskom.

Ljudi koji se prvi put pripremaju za takvu poslasticu, preporuča se malo kuhati kestena u slanoj vodi. Zahvaljujući tome, postat će mekše i pomoći će kuharima da izbjegavaju takve nedostatke kao previše tvrdog tijela ili tvrdu ljusku koja se ne može ukloniti.

2. Tvrda i ohlađena plodovi stavljaju se na ploču za pečenje, s ravnom stranom na dno, i peku četvrt sata na 220 stupnjeva na donjoj polici.

3. Onda su još jednom ohladeni i služili.

  • Toplinska obrada na roštilju nije jedini praktičan odgovor na pitanje "Ako imate gotove kestene, kako ih kuhati?". Mogu ih kuhati, peći u pećnici ili peći. Plodovi tretirani temperaturom su idealni za različite vrste mesa, juhe, salate, slatke deserte. Mogu se poslužiti kao nezavisni snack.

3 recepti i prednosti kestena

Prije dvadeset ili trideset godina nisu ni čuli o takvom izvornom jelu kao jestivim kestenjima u slavenskim zemljama, a ne pokušati kuhati u vlastitoj kuhinji. Ali nevjerojatna raznolikost nacionalnih tradicija u naše vrijeme postaje javno dostupna. Netko okusa parisijskih kestena u restoranu tijekom turističkog odmora, netko traži slične delicije u ustanovama svoje zemlje, a netko odluči sami kuhati takvo jelo. Razmotrimo korisnost takvog deserta, pravila za njegovu pripremu i upotrebu.

Mali poznati desert

Voće od kestena postao je vrsta posjetnice Pariza, jer tamo možete upoznati prodavače na ulicama, pržiti kestena u pržionicama. Miris, koji se nosi oko sebe, opija i očarava. Ovaj miris, podsjeća na miris svježe pečenog domaćeg kruha, stvara jedinstvenu atmosferu udobnosti na otvorenom. I okusio takav desert, teško je poricati sebi još jedan dio.

Ovi orašasti plodovi se koriste za izradu tradicionalnih prženih delicija, juha, suhula, usitnjeni u brašno i pripremljeni su kruh, slastice i sve vrste kolača. Također, plodovi kestena drvo se poslužuju s mesnim jelima, sa šparogama i škampima, dodano u pjenu s narančinom i još mnogo toga.

Na hladnim jesenskim večerima, kesteni su savršena pratnja uzgojenog vina, au kafićima kesteni deserti savršeno se kombiniraju s normanskim jabukovinama.

Tradicija prodaje roštilja na ulici nije samo osobitost francuskih gradova nego i talijanski ili turski. Međutim, samo u Parizu postoji poseban praznik posvećen kestenjima. Praznik je popraćen uličnim svečanostima, pjesmama, natjecanjima i izvedbama amaterskih kazališta.

Koje kestene možete jesti

Netko je vjerojatno već razmišljao o tome da se stabla kestena uzgajaju u njegovu dvorištu ili negdje u blizini, tako da sada možete sakupiti svoje plodove i početi kuhati. Ali nemojte žuriti na zaključke, jer nisu svi kesteni prikladni za jelo. Na primjer, onaj koji raste u vašem dvorištu pripada tipu kestena konja, a ljudi ga ne jedu.

To je vrsta stočne hrane koja se daje konjima i govedima. Za čovjeka postoje usjele vrste kestena. Kestenice koje su odobrene za hranu uključuju:

  • Europska sezona sjetve;
  • crenate;
  • Kineski (najhladniji);
  • Azijska manjka (raste u Armeniji, Azerbajdžanu i Krasnodarskom teritoriju).

Sve ostale vrste kestena ne odgovaraju tomu.

Postoji nekoliko osnovnih pravila za razlikovanje jestivih i nejestivih plodova kestena. Da biste razlikovali konjski kesten od jestivih ljudi, možete se usredotočiti na sljedeće točke:

  1. Razlika u obliku i veličini listova. Jestivo kestenje ima više zaobljenog oblika listova, bez rezanja i nazubljenih rubova.
  2. Razlike u obliku cvatova. U jestivim vrstama cvjetovi su laskaviji, dok su u konjskim vrstama izduženi, oblikovani kao božićno drvce.
  3. Okusite zrelo voće. Konjska kestena gorka u okusu, sjeme sorte malo slatko.
  4. Kod konjskog kestena nalazi se samo jedno voće unutar plamena (zelena amnionska kapsula), rjeđe se nalaze dvije matice.
  5. Plyuska konjska kestena svijetlo zelena, na njemu su male kvrge. Sjetvu sorte karakterizira prisutnost dugih trnja i smeđe boje plusa.

Obje ove vrste su ujedinjene samo jednim: njihovi su plodovi slični tamnosmeđi i glatkoj površini s malom osvijetljenom mrljom.

Proučavanje sastava

Važna točka za razumijevanje vrijednosti i korisnosti tih plodova za ljudsko tijelo je sadržaj mikronutrijenata, minerala i vitamina.

Vitamini i minerali

Treba odmah zapaziti da su kesteni podvrsta matice, pa je stoga njihov sastav vrlo sličan. Plodovi kestena bogati su škrobom, biljnim vlaknima, različitim mineralnim spojevima i aminokiselinama. Oni također sadrže folnu kiselinu koja je neophodna za naše tijelo. Također ovdje su saharoza, glukoza i fruktoza, vitamini A i E, kao i cijela linija vitamina B.

Osim toga, orašasti kesten sadrži mnoge mikro i makro elemente. Posebno je važna prisutnost:

Kalorija i BJU

Ovaj proizvod je prilično visok u kalorijama, jer ima 180 kalorija u 100 grama oraha. Istovremeno, više od 60% posto proizvoda zauzima energetski vrijedni ugljikohidrati, više od 30% se daje proteinima i vlaknima, a manje od 10% ostaje za masti. Ove matice su najmanje masne, pa vegetarijanci i ljudi koji gledaju svoju težinu često ih uključuju u njihovu dnevnu prehranu. Istodobno, plodovi kestena vrlo su hranjivi i hranjivi, dugo zadovoljavaju glad i nisu pohranjeni u problematična područja. Da, a masti u njima su samo zasićene, a tijelo ih brzo obrađuje.

Je li moguće jesti sirove kestene

Kestenice mogu se jesti sirovo, tj. Samo od stabla. Ali prvo morate ukloniti voćnu ljusku i sjajni film. Ovaj proces je dosta vremena, pa će im biti puno lakše pripremiti. Postoji mnogo recepata o ovoj temi, i zasigurno ćete pronaći nešto što vam odgovara.

Osim toga, sirovo voće ne posjeduje tu nevjerojatnu i privlačnu aromu, pa stoga nećete dobiti nikakve posebne, nezaboravne dojmove takvog jela.

Kako kuhati ukusnu poslasticu

Nakon malo posla u kuhinji, dobit ćete jelo s posebnim okusom koji neće ostaviti nikoga ravnodušnima, a vaša će kuća biti ispunjena ugodnim i romantičnim aromama samog Pariza. U nastavku smo naveli nekoliko osnovnih mogućnosti za izradu plodova kestena.

Pržena kestena

Za ovo jelo trebate:

  • drvena ploča;
  • nož;
  • spatula ili žlicu za okretanje kestena;
  • tavu s poklopcem (najbolje od svih starih, jer smeđi oraščići ostavljaju nepržive mrlje i često gori).

Ulje, sol i ostali sastojci i alati neće biti potrebni.

Obavezni sastojci

Jestive kestene (koliko god stane u tavi).

Korak po korak recept

  1. Temeljito operite matice.
  2. Svako voće treba biti rezano, ali ne do kraja, ali približno na sredini. Stoga se vaši orasi brže pripremaju.
  3. Sad stavite matice na tavu, ravnu stranu prema dolje.
  4. Pržite pet minuta na vatri, pokrijte posudu s poklopcem tako da se plodovi ne osuše.
  5. Okrenite matice. Do tog vremena već su otvorili mnogo. Ako je ravna strana fetusa pocrnjela - tada morate smanjiti vatru. Zatim zatvorite rotirajuće matice labavo poklopcem i pecite još deset minuta.
  6. Onda biste još jednom trebali spriječiti plodove i preurediti ih na malom plameniku plinskog štednjaka ili još više smanjiti vatru.
  7. U ovom načinu voće treba držati u tavi još petnaest minuta, nakon čega se mogu postaviti na tanjur.
  8. Pričekajte da se matice ohlade, a zatim ih očistite od spaljene kore.

Najbolje je jesti kestena odmah nakon čišćenja, dok su još topli. Kad se potpuno ohlade, okus će lagano nestajati.

Kuhani kesteni

Razlika ove metode pripreme od prethodnog je da kesteni ne eksplodiraju tijekom kuhanja, pa stoga nije potrebno provesti bušenje ili rezanje.

Obavezni sastojci

Jestive kestenje i voda.

Korak po korak recept

  1. Napunite kesten s vodom. Oni koji se pojave nisu korisni. Treba ih ukloniti.
  2. Stavite plod u lonac i pokrijte vodom tako da ih voda potpuno pokrije.
  3. Nakon kuhanja, kuhajte dvadeset minuta, zatim isušite preostalu vodu i još pet minuta u tavi sa zatvorenim poklopcem.
  4. Zatim stavite matice na tanjur i, nakon malo hlađenja, gulite ih. Nemojte se stegnuti čišćenjem, jer kada se potpuno hladi, uklanjanje oguliti će biti teže.
  5. Ove matice se mogu dodati juhama i suhama, punjenoj peradi s njima, ili čak i napraviti pire od krumpira od njih. Da biste to učinili, dodajte mlijeko i maslac na masu matice, baš kao i za pire krumpir. Općenito, kesten ima mnogo zajedničkog s krumpirom, uključujući i okus.

Pečeni proizvodi

Treći univerzalni način kuhanja kestena je prženje. Ovaj recept je jedan od najbržih.

Obavezni sastojci

Jestive kestenje i pergament.

Korak po korak recept

  1. Prvo isprati i osušiti plodove kestena na ručniku.
  2. Napravite križić urez na konveksnoj strani ploda. Ako to nije učinjeno, oni mogu eksplodirati.
  3. Postavite matice u rezanje (ravnu stranu dolje) na limu za pečenje, prije nego što prekrivate dno papirom za pergament.
  4. Pecite na 200 ° C 15-17 minuta.
  5. Stavite pripremljene orahe na tanjur i oguliti.
Bon appetit!

Je li moguće kestena

Otkrijmo kakva je situacija s trudnim, laktirajućim ženama, bebama i djecom, jer će i oni htjeti uživati ​​u svim delicijama.

Trudnoće i dojenje

Ove se voće savjetuje koristiti za osobe s depresijom, stresom i preopterećenjem, kao i iscrpljenost tijela. U situaciji iscrpljivanja mikroelemenata i vitamina koje su pronađene sve trudnice i majke koje rade, budući da dio resursa njihovih tijela odlazi na dijete.

Stoga, jesti kestena nije samo moguće, već je neophodno za sve trudnice i dojenje - ove matice su bogate mnogim vitalnim spojevima, uključujući folnu kiselinu, što utječe na povećanje količine majčinog mlijeka.

Oni također imaju niski sadržaj kalorija, što je važno, jer tijekom trudnoće žene često dobivaju dodatne kilograme. Plodovi kestena su potpuno bezopasni s ove točke gledišta.

Više podataka o korisnim svojstvima kestena:

  • Vitamin B2 smanjuje učinke starenja kože; ona također ima pozitivan učinak na zdravlje oka;
  • kosti i zubi ojačani zbog visokog sadržaja fosfora;
  • nesanica je spriječena zbog prisutnosti aminokiseline kao što je triptofan;
  • matice štite živčani sustav zbog visokog sadržaja vitamina B i fosfora;
  • visok sadržaj vlakana pomaže probavu;
  • preporučuju se kesteni za bubrežnu bolest zbog visokog sadržaja kalija;
  • pomaže u poboljšanju memorije;
  • dobro za hipertenziju i kardiovaskularne bolesti.

Dojenčad i djeca

Bebe se ne preporučuju za početak hranjenja s kestenima, jer će to biti previše teški proizvod za njihove još slabe želuce. Važno je zapamtiti da je do pola godine bebin tijelo potpuno opremljeno svim potrebnim elementima u tragovima i vitaminima majčinog mlijeka. Stoga je moguće unijeti kestene u prehranu djeteta samo od jedne godine, a po mogućnosti od tri godine, kada je želudac već u stanju prepoznati i probaviti takvu hranu.

Za ostalo, nema ograničenja. Za djecu, kao i za odrasle, ove matice će biti vrlo korisne.

Tko ne bi trebao jesti kestene: štete i kontraindikacije

Većina, ako ne i svi, prehrambeni proizvodi imaju i pozitivne i negativne strane. Kestenice nisu iznimka. Glavne kontraindikacije mogu uključivati:

  • individualna netrpeljivost;
  • dijabetes;
  • atonička opstipacija;
  • gastritis;
  • loša koagulacija krvi;
  • trombocitopenije;
  • bolesti jetre i bubrega;
  • menstrualni poremećaji;
  • osjetljivost na alergije;
  • sklonost kažnjivosti.
Ako ne zanemarite ove preporuke, oni neće moći nanijeti štetu vama i tijelu. Glavna stvar - da se pridržavate mjere. Ovaj proizvod unesite u svoju prehranu postupno, slijedeći reakciju vašeg tijela. Ako se ne primijete alergijske manifestacije, možete sigurno povećati dio.

Oni koji nisu uživali u romantičnim mirisima na ulicama Pariza mogu organizirati vlastiti kutak Francuske kod kuće, ispunjavajući svoju kuhinju jedinstvenim mirisom prženih orašastih plodova. Ova delicija neće ostaviti nikoga ravnodušnima, osim toga, ima mnoga vrijedna i korisna svojstva koja će vam pomoći u održavanju ravnoteže vitamina i minerala vašeg tijela. Postoji desert od ploda od kestena drvo je ne samo ugodan, ali i koristan.

Kesteni: kako ih jesti i kako kuhati

Nedavno je ovaj plod, na nekim mjestima zamijenio krumpire i kukuruz za mještane, bio posve izvanzemaljac za nas. Danas sve više gledamo kestena - ne samo na europskim izletima, već i na jelovniku restorana, trgovina i vlastitih kuhinja.

Što su kesteni

U dvorištu mog djetinjstva, kao iu mnogim drugim dvorištima Staromoskovskog, raskošni kesten rasla je. Može se reći, primjerak kestena: došla je do šestog kata u visini, redovito cvjetala s svijećama u svibnju i ostavila težak shishaki na trgovini izvan mjesta na sunčanom listopadu. Čvrsti zelenkasti šljunak koristili su se za razne dječje igre, ali ako nam je netko rekao da su negdje bili prženi, kuhali i napravili čokoladne kolače, nasmijali bi se na licu. Usput bi to učinili pravilno, jer je taj kesten očigledno konj - lišće mu se podsjećalo na šake u obliku zvijezda (oni su duguljasti na stablu s jestivim plodovima i pričvršćeni su za rezanje jedan po jedan).

Jestivi kesteni u našim širinama ne rastu. Najbliže mjesto na karti je Kavkaz, Armenija i Azerbejdžan, ali čak i tamo oni malo izlaze poput oraha, dok su u Europi veličine dobrog mandarina. Međutim, posebno velike one su cijenjene gotovo kao tartufi i nisu ih ni izvezli. Možete ih upoznati u južnoj Francuskoj, Španjolskoj i, naravno, u Italiji, gdje će se, naravno, roditi neprekinuti delikatesi.

Najsklonljiviji su na Siciliji, samo su dobri na sjeveru zemlje. U Pijemontu, u Lombardiji, na ulicama možete vidjeti znakove upozorenja o sezonskom padu oraha (kesteni su orasi). Ovog jeseni, prolaznici, ne oklijevajući, pokupiti usjev, postaviti, zadovoljiti, prema njihovim slučajevima i torbi od Furle - još uvijek, ne morate platiti tri eura po kilogramu, kao u supermarketu!

Na sjeveru Italije sačuvane su divlje šumske šume, iznimno rijetke za Europu, gdje se u rujnu i listopadu šalju sa košarama cijelih tvrtki. A mumije obitelji se sjećaju desetaka recepata za izradu ovog jesenskog darivanja prirode. Moramo se žuriti: kesteni su slabo skladišteni - nakon nekoliko dana počeli su se isušiti i pogoršati. Istina, ako zamrznujete pečene ili kuhane, možete koristiti cijelu sezonu, a okus neće biti pogođen.

Međutim, gdje god priroda ne baci kestena. Jedna od sorti - mirisni kesteni Tamba - raste na japanskom otoku Honshu. U zemlji Sunca, kesteni su vrlo poštovani - među pjesničkim japanskim narodom oni se smatraju istim simbolom jeseni, dok je cvjetni sakura simbol proljeća. Svježi Tamba kesteni su tako slatki da ne dodaju šećer kad kuhaju ribane kuglice dima, zalogaje za pivo amagurija ili punjenje vafla, prodaju se na bučnim raskrižjima starih gradova.

Kako jesti kestena

Postupno smo se upoznali s kestenjima. Prije ili kasnije, svatko od nas dobio je Božić u Europi i fasciniran je njezinom magijom. Zima je vjerojatno bila topla i gotovo bez snijega - tako da bi bilo poželjno prošetati i šetati. U staroj gradskoj jezgri oko katedrale nalazio se svečani bazar koji nudi sve vrste blistavih i pjevačkih blaga. Svugdje pečene aromatizirane korove, natočio je bušiti i kuhala vino, uzbudljivo zanimanje za život. I, naravno, sastavni dio ove cijele priče bili su prodavači kestena, koji su se kazališno kontrolirali u silaznom sumraku s njihovim pretilovanim žeravicama. Na željeznim pločama smeđi kesteni odbijaju se, pucketaju i sjajnu plemenitu zlatnu boju. Pukne kuglice su izlivene u papirnatu vrećicu - onda su se lako otvorile, raspršivale kožu i ugodno su gorjele. Okus je podsjećao na lješnjake i istodobno razvarivši slatki krumpir, koji se peče na ulicama azijskih gradova. No, to se dogodilo u Parizu, Rimu, Strasbourgu, Kölnu, Beču...

Općenito, naša sjećanja na dan kada smo prvi put pokušali kestena nisu bez sentimentalnosti. Međutim, odbacujući osjećaj, možete kušati egzotične oraha, dobivene na običnom tržištu ili u skupom gastroboutiku, iu vlastitoj kuhinji. Najlakši recept je da ih pržite na isti primitivan način: izrezujte urez (inače će eksplodirati) na ravnoj strani, stavite ih na tavu (ne na teflonu, naravno), pokrijte i slušajte kako skaču tamo, spremni rasprsnuti i predstaviti svijetu nježan mrvljiv crijeva, Međutim, najukusnijih kestena nisu oni koji su već rasprsnuti, ali oni koji će se probiti, "na rubu"... No, kako bi se to definiralo "pravedan" već je praktički umjetnost. Posjeduju samo profesionalci. Na primjer, japanski, koji pržili svoje guske Tamba u bubnjevima s vrućim riječnim pijeskom, bez napuštanja regulatora temperature bez nadzora.

Kesteni su iznimno vrući, samo iz brašna ili tave. Ako ne ciljate na kratkotrajnu vezu (večera studenata: kestena i mladog vina), ali u ozbiljnoj vezi, ova faza pečenja može biti početak onoga što se zove izvrsno prijateljstvo. Uz žlicu, lagano uklonite toplo meso od pukotine kože i kuhajte na jednom od desetaka načina.

Kako kuhati kestena

Recimo, kestena se može poslužiti kao prilog za pečenje - umjesto uobičajenog krumpira. Ili dodajte plov. Ili, kao u Kavkazu, sipajte ih s velikom količinom luka u posudama, gdje se meso kuha, i ostavite deset ili petnaest minuta: kesten će imati sasvim drugačiji okus. I oni će morati biti podneseni zasebno, velikodušno posuti granama šipaka.

Večera s jabukama pogodna je za večeru u blizini Moskve: najprije, ulijte vodu, donoseći goveđi ugodnu mekoću, a zatim iscijedite vodu, dodajte narezane jabuke i maslac i pecite dok plod ne bude mekan. Prunus i orašasti plodovi dodati će malo piquancy u jelo.

Kestenovi pečeni, prženi, kuhani, a također su punjeni peradi: u Americi za Dan zahvalnosti, u Europi za Božić. Nismo vezani starim tradicijama i sada možemo staviti pijetao ili puricu. Usput, kapon punjen kestenima i Armagnacom, u gastronomskim buticima prodanima za nevjerojatne iznose.

Kesten općenito je omiljena majstora visoke kuhinje. A oni koji vole napraviti neobične kombinacije okusa. Usput, u takvim kombinacijama, savršen je kao suvenir: ovdje sam upravo stavio pekmez iz Pariza, nazvan "kestena i kineski pušeni čaj". Gotovo je ukusan, niti ga ne jedete s kolačićima, niti s palačinama - samo artefaktom.

Prijatelji zainteresirani za gastronomiju će cijeniti ljepotu igre ako pripremite kestenovu juhu za njih. Ne zahtijeva posebna znanja i napore: za mesnu juhu, začinjenu lukom, češnjakom, celerom i peršinom, nakon kestena morate dodati žlicu maslaca, čašu vrhnja i malo alkohola poput rakije.

Kada nema vremena za grickanje s pecivom i ljuštenjima, možete upotrijebiti pire od konzervirane kestena. To čini osnovu za desetke zanimljivih i jednostavnih jela. Uglavnom, naravno, slatko. Najjednostavniji kolač za kojeg ni ne treba peći: dobro promiješajte nekoliko čaša pire krumpira s 175 grama maslaca, 300 grama tamne čokolade i nekoliko žlica rum, staviti u formu i zadržati noć u hladnjaku. Ili samo ispijajte pire krumpir s kremom.

Brašno od kestena proizvodi mirisne kolače (mm, s pinjolima i grožđicama), ali vjerojatno većina nas, posebice djeca, vole cijele kestene: gnijezde velike, poput jaja, matice, osim tko mu se ne sviđa? Naše slabosti su na prvom mjestu proizvođači marron glaces - glaziranih kestena, koji se mogu naći u bilo kojem francuskom, španjolskom ili talijanskom supermarketu.

Kesteni, začinjeni sirupom šećera i skriveni u ljusci debele čokolade ili bijelog glazura, lako se pripremaju sami. Još je lakše dobiti pijanog kestena: sipati sto grama šećera u čašu crnog vina, staviti kuhane kestene i gulaš neko vrijeme na srednjoj vatri sve dok se ne formira sirup. Zatim, dok je još uvijek vruće, stavite šlag na pernati krevet, pospite vanilije i ukrasite mentom i kandiranim voćem.

Jestivi kesteni dolaze u prodaju u tri oblika: svježi nepečeni, svježi smrznuti oguljeni i ukiseljeni. Potonji su već gotovi proizvodi, bez dodatne obrade, mogu se dodati u salatu, na primjer, u kombinaciji s narančastim ili dimljenim prsima. Svježe smrznuti kesteni trebaju prethodno pržiti, a zatim upotrijebiti, recimo, u juhu s gljivama od porcija. Ali svježe nepežene matice treba rezati, prekriti folijom i peći u pećnici oko 20 minuta, zatim soliti i jesti baš poput jesti sjeme ili kukuruz.
Drugi neobični proizvod "kestena", izravno na orasima, međutim, nema vezu - to je med. Ugodno je tekućina (ne kristalizira do samog proljeća, a možda čak i duže, samo duže, nije ostala sa nama), tamno smeđa - samo kestena! - boja s laganim mirisom i nevjerojatnim gorakim okusom. Koristan je u bubrežnim i želučanim bolestima, ubija klice. Nema 100% meda kestena - bilo bi previše gorko, pčele skupljaju pelud iz drugih biljaka. I što je jasnije da se gorčina osjeća u medu, to je više kestena u njemu.