Korisna svojstva, kalorijski sadržaj i metode kuhanja bisernog ječma

Rođenja

Pearl ječam je poznat u mnogim zemljama, ali je zaradio popularnost u Rusiji. Mnogi ljudi kritiziraju ječam zbog nedostatka izraženog okusa, ali s pravim začinima i dodatnim sastojcima, dobivaju izvrsna jela od toga. Eksperimentiranje na različite načine
kuhanje, možete dobiti hranjive obroke koji sadrže vitamine i hranjive tvari.

Kemijski sastav

Pearl ječam ima slijedeći kemijski sastav:

  • B vitamini (B1, B2, B3, B4, B5, B6 i B9), A, E, K;
  • kalij;
  • kalcij;
  • fosfora;
  • natrij;
  • željezo;
  • bakar;
  • cink;
  • mangana
  • selena.

Kada izgubite težinu, krupica će imati koristi od visokog sadržaja bjelančevina: 9,3 grama na 100 grama suhog proizvoda. Masnoće u takvoj količini ječma sadrži 1,1 grama, a ugljikohidrate - 73,7 grama.

Vrste žitarica

Pearl ječam je recikliran ječam. Ovisno o manipulaciji zrna u proizvodnji, postoje 3 vrste žitarica:

  • Ječam je ječam ljušten. Cijeli bisernji ječam dodan je juhama, napravite dodatna jela i kašu s dodatkom biljnih i mesnih aditiva. Savršeno zadržava oblik i ne kuha se čak ni za dugo vrijeme kuhanja.

  • Yachka ili ječam krumpir, je drobljeni ječam. Jahte često kuhaju mlijeko, to je izvrsno za dječju hranu.

    Također, ječam se može klijati i iz njega izlijevati brašno.

    Korisna svojstva

    Pearl ječam je široko rasprostranjen ne samo zbog niskog troška, ​​već i zbog bogatog kemijskog sastava. Kruh iz ovog proizvoda može donijeti mnoge prednosti tijelu, ako ga redovito jedete.

    Glavna korisna svojstva bisernog ječma uključuju sljedeće:

    • Uklanjanje neugodnih simptoma u liječenju ulkusa i gastritisa;
    • Oslobađanje pacijentovog stanja kod dijabetes melitusa (prednosti i štete od ječma kod dijabetesa dobro proučavaju liječnici, redovita uporaba žitarica oslobađa snažne napade);
    • Pomaže tijelu u liječenju upalnih bolesti jetre i bubrega (prednosti i štete ječma jetre zbog visokog sadržaja vitamina B);
    • Poboljšanje crijeva, borba protiv zatvor;
    • Zasićenje s malim udjelima kaše zbog visokog sadržaja bjelančevina (prednosti i štete ječma za gubitak težine provjeravaju nutricionisti i mnogi sportaši);
    • Sudjelovanje u normalizaciji kolesterola;
    • Poboljšanje imuniteta (glavna upotreba ječma za djecu s lošim zdravljem);
    • Povećana dojenja s problemima s dojenjem;
    • Ubrzavanje proizvodnje kolagena, očuvanje elastičnosti kože (ovo je posebna upotreba ječma za žensko tijelo, od toga se priprema mnogo proizvoda za njegu lica);
    • Pomoć kod problema s jačanjem, povećanog muškog libida, međutim, upotreba ječma kod muškaraca može se vidjeti samo uz dugotrajnu uporabu proizvoda u hrani;
    • Poboljšanje opće dobrobiti žena tijekom menopauze;

  • Uporaba ječma u trudnoći je da će jedan dio žitarica dnevno omogućiti da unesete potrebne hranjive tvari u dovoljne količine, kao i da izbjegnete probleme s zatvorom koji se javljaju tijekom hormonalnih promjena.
  • Prednost projiciranog bisernog ječma je da pomaže tijelu da brzo dobije oblik nakon bolesti, dobije potrebne B-vitamine, spriječi rak.
  • Prednosti brašno od ječmenog ječma su jednake onima redovitog kaše. Ima dobru ljepljivost, pa se često koristi za pečenje gubitka težine u smjesi s ražom ili pšenicom.
  • do sadržaja ^

    Kako kuhati

    Ječam ječam ječam ovisi o vrsti i načinu na koji će to biti učinjeno. Tradicionalno, kaša je kuhana u posudi od lijevanog željeza u pećnici, a zatim su počeli upotrebljavati lonce i peć, a sada mnogi ljudi koriste sporo kuhalo.

    U tavi

    Kod vrelišta bisernog ječma trebate koristiti mjernu posudu kako biste točno promatrali sve proporcije. Prije kuhanja, kruške se temeljito opiru pod slavinom dok voda ne prestane biti blatna.

    Da biste pripremili kašu u tavi, 2,5 dijela vode dodano je u jedan dio ječma. Žitarice se izlije tekućinom, staviti na srednje topline i kuhati oko 90-100 minuta do kuhanja. S takvim proporcijama kaša će se pretvoriti u mrvljenje.

    Možete unaprijediti zrno kako biste ubrzali proces kuhanja. Na primjer, u večernjim satima, operite žitarice, ulijte u navedenim omjerima vodom i ostavite pola dana, a zatim kuhajte ne više od pola sata. Ako osoba želi kuhati biser ječam na mlijeku, tekućina traje najmanje 3 dijela.

    Kada se kuhaju nizozemci ili yachkas, proporcije ostaju jednake, samo se vrijeme kuhanja mijenja. Što su sitni pijesci finiji, to je manje potrebno kuhati, pa je uobičajeno upijati izuzetno veliki ječam.

    U multicookeru

    Prilikom kuhanja kaše u multikookeru, kruške se pripremaju na isti način kao u prethodno opisanom receptu. U tom slučaju mijenjaju se samo proporcije: ječam i voda uzimaju se u jednakim količinama. Budući da je multikooker zatvoren čvrstim poklopcem i praktički ne dopušta da se para izlazi van, veća količina tekućine uzrokovat će visoku, a ne mrvicu.

    Pripremite žitarice u modu "Zobena kaša" na sat vremena. Točno vrijeme ovisi o težini žitarica i modelu višekratnika. Možete eksperimentirati i dodati nešto novo u žitarice: mrkve, luk, gljive, meso. Dakle, ne samo mirisno popratno jelo, već potpuno neovisno jelo.

    Recepti jela

    Juha od gljiva

    • Ječam - 1 čašu;
    • suhe šumske gljive - 50 grama;
    • mrkve i luk - po jedan;
    • krumpir - 2 komada;
    • začini - okus;
    • biljno ulje - 1 žlica.

    Namočite gljive u vodu 4-5 sati unaprijed, a zatim isperite pod slavinom kako biste uklonili pijesak. Isprati ječam i potopiti najmanje 3 sata.

    Pošaljite gljive i žitarice u tavu, dodajte začine i sipajte vodu do vrha, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim sjeckajte u kockane krumpire i pošaljite u bujon.

    Pržite u tavi: dodajte sjeckani luk i mrkva na rešetkastu gratet. Nakon 3-5 minuta, pošaljite pržiti na tavu. Kad se krumpir kuha, izvadite posudu od vrućine i pustite juhu 10 minuta pod poklopcem.

    kiseli krastavac

    • biserno ječam - 200 grama;
    • govedina - 350 grama;
    • ukiseljeni krastavci i sirovi krumpir - 3 komada;
    • mrkve i luk - svaki po jedan komad;
    • tijesto od rajčice i biljno ulje - 1 žlica;
    • kiselo vrhnje - ukus za ukras prije posluživanja;
    • začini i svježe bilje - okus;
    • voda - 3-4 litre.

    Grubo isjeckajte meso, pošaljite ga u tavu i dodajte vodu. Odmah možete dodati začine i ležaljke. Kuhajte bujon na sat preko srednje topline, povremeno odstranite kožu. Zatim skuhajte meso i stavite na stranu.

    Pearl ječam zasebno kuhati dok ne kuhati, tako da se ispostavi mrvljiv: u spor kuhalo u omjerima 1: 1 na vodu, u lonac 1: 2,5.

    Pržite mrkvu s lukom u tavi, dodajte tijesto rajčice i pržite neko vrijeme.

    Staknite krumpir, fino isjeckajte krastavce.

    Vratite juhu u štednjak, stavite kuhati i stavite krumpir u nju. Kad se kuha, dodajte meso, ječam, zazharku, krastavce. Ostavite juhu oko 20 minuta tako da juha potopne u mirisu svih sastojaka.

    Poslužujte kiselinu s žličicom kiselog vrhnja, pospite sjeckanim zelenilom.

    Ako želite, ne možete kuhati mesnu juhu i koristiti biljni celer i luk.

    Mrkva kašu s mesom

    • biserno ječam - 1 čašu;
    • voda - 2 čaše za multikooker, 3 čaše za štednjak;
    • svinjetina ili govedina - 200 grama;
    • Mrkva i luk - svaki po jedan;
    • biljno ulje - 1 žlica;
    • sol i crni papar na okus.

    Isperite biser ječam, ulijte u hladnu vodu i ostavite ga dok se ne kuha meso.

    U zdjelu polaganog štednjaka ili tave za prženje, pržite komadiće mesa u maslacu sve dok ne hrskavate. Uzgoj mrkve i sitno isjeckajte luk, pošaljite na meso i držite 5 minuta. Zatim dodajte ječam s vodom i začinima. U polaganom štednjaku, posudu se kuha 45 minuta na "Pilaf" načinu rada, na štednjaku oko sat vremena, bez otvaranja poklopca, ali povremeno se miješa.

    Štetu i kontraindikacije

    Pearl ječam ima samo jednu kontraindiciju: ne može ga se jesti glatkom netolerancijom. Ječam, od kojeg se proizvodi ječam, je biljka žitarica zabranjena pod celijakijom. Ostatak se može jesti 200-300 grama ječma u suhom ekvivalentu tijekom dana i ne bojati se mogućih posljedica.

    Pazite samo na brašno od ječma, jer u velikim količinama ima visok sadržaj kalorija. Prednosti i štete ječma u ovom obliku ograničene su veličinom dijela u dnevnoj količini.

    Novi pogled na stari biser ječam

    Ova žitarica je tradicionalno jedna od najjeftinijih. Djelomično zbog toga, kaša iz nje često se nalazi u izborniku mnogih državnih institucija: vrtića, škola, bolnica, vojnih jedinica. Vrlo sumnjiva slava ječma kao birokratskog jelo nepravedno zamijenila drugom, mnogo plemenitijem - s mnoštvom nevjerojatnih svojstava.

    Uostalom, njegov kalorijski sadržaj je minimalan, a njegova vrijednost za tijelo je vrlo visoka! Vrijeme je da odvojimo pšenicu od pahuljice i saznamo koja je upotreba i štetu takvog neupadljivog, ali zamjetno poboljšanog ječma.

    Od sjemena ječma dolazi

    Pearl ječam - rezultat obrađivanja ječmenog zrna. Polirana je nekoliko puta, uklanjajući cvjetni film i štiteći sjeme. Istodobno, ječam gubi neka svojstva, ali puno je brže probaviti i bolje apsorbira tijelo.

    Ovaj rogovi ukorijenjeni su u daleko od svake moderne kuhinje - šteta. Ona zadržava mnoge osobine ječma, čije zdravstvene koristi su neporecive. Vrlo je hranjivo (nije slučajno da je to bio ječji kašik koji je podržavao gladijatore drevnog Rima prije bitaka), dok njegov kalorijski sadržaj zasigurno nije visok. Za mršavljenje - prvi proizvod!

    Vitamin i mineralni sastav zvane slabašni jezik se ne okreće. Gotovo svi vitamini skupine B, kao i A, E, D, PP, K, nalaze se u bisernom ječmu. I ima mnogo makro i mikroelemenata. Kalij, nezamjenjiv za srce, u 100 grama zrna - 280 mg, i fosfora - 221 mg.

    Stoga, ona mora biti uključena u prehranu onih koji su, na primjer, kontraindicirani plodovi mora. Puno krupice i cinka: 2,13 mg na 100 grama ječma. Ispada da kuhani biser ječam za doručak pruža četvrtinu tijela dnevne potrebe za ovaj element u tragovima. Među ostalim sastojcima žitarica - selena, bakra, željeza, kao i dvadesetak aminokiselina, od kojih je osam bitno.

    Saznajte prednosti

    Dvije ili tri porcije ječmenog kaša tjedno dovoljno je hraniti tijelo mase hranjivih tvari i ruku u borbi protiv mnogih bolesti. Prednosti takvog doručka ili večere su vrlo opipljivi.

    • selen, snažan antioksidans, pomaže u rješavanju rasta stanica raka;
    • lizin ima antivirusni učinak i sudjeluje u proizvodnji kolagena, štiteći kožu od posljedica vremena i učinaka negativnih vanjskih čimbenika;
    • fosfor povećava mentalnu aktivnost i sudjeluje u metaboličkim procesima;
    • Celuloza je najvrijednija komponenta ječma. Njegova prednost je da apsorbira toksine i troske poput spužve i nježno ih uklanja iz tijela, što blagotvorno djeluje na rad jetre;
    • Gordetsin sadržan u zrnu, ima antifungalni i antibakterijski učinak;
    • dijetalna vlakna smanjuju razinu opasnog kolesterola u krvi i nježno čisti krvne žile;
    • silicijska kiselina uništava kamenje, pijesak i formaciju troske u bubrezima, mokraćnom i žučnom mjehuru i uklanja ih iz tijela, na koje uzrokuju nesumnjivu štetu;
    • Beta-glukan pomaže u održavanju razine šećera u krvi, tako da je ječam uključen u popis proizvoda koji su posebno preporučljivi za dijabetes. Njegov učinak je također koristan jer je sadržaj ječmenog kalorija minimalan;
    • E, poznati vitamin mladosti, poboljšava stanje kože, noktiju, kosu, liječi tijelo. Izgubljeni biser ječam posebno je bogat njima;
    • vitamin A štiti zdravlje očiju;
    • Vitamin D je dio koštanog tkiva, podupire kostur, jača zube, čavle i kosti.

    Procjenjujemo štetu

    Naravno, to ne čini bilo kakvu štetu na ploči ječma za doručak ili večeru. Da, a njegova je kalorična vrijednost takva da se ne biste trebali bojati figurice.

    Međutim, to se ne preporučuje svima, a ne u svim slučajevima:

    • Acidifikacija želuca je siguran znak da ne biste trebali uključiti ječam u prehranu;
    • Vruća ljubav prema njoj može uzrokovati zatvor, tako da za osobe koje pate od lošeg intestinalnog učinka, kaša će učiniti više zla nego dobra;
    • Gluten, sastavnica mnogih zrna, za neke ljude može postati jak alergeni. Stoga, prije nego što uključite jela od pearl ječma u izborniku, trebali biste provjeriti da tijelo ne reagira na njega;
    • u budućnosti majka, biser ječam može uzrokovati crijevne uzbune;

    Sve je dobro u umjerenim količinama! Dvije ili tri posluživanja jela od bijelog ječma su više nego dovoljno da bude korisno i da ne uzrokuje ozbiljnu štetu tijelu.

    Kuhajte pravi kašu od ječma

    Kuhanje kaša za slavu - samo na prvi pogled to je jednostavna stvar. A ako u pravednosti reći, onda koliko hostesa, toliko mnogo kulinarskog trikova.

    Neki vole klasične recepte o tome kako ga pripremiti: ulijte čašu krumpira ispranih u nekoliko vode i ulijte tri čaše vode, dovedete do kuhanja, a zatim ostavite 6-7 minuta. Zatim je kaša opet isprana pod tekućom vodom, izlila je s dvije čaše vode i kuhala na laganoj vatri oko pola sata.

    Manipulacije s vodom mogu se svesti na najmanju moguću mjeru: ulijte čašu ječma s tri čaše vode i pustite da se prođe 50-60 minuta tijekom male toplote. Nemojte zaboraviti sadržaj lonca za miješanje periodično, tako da je kaša mrvljiv, a ne spaljuju na dnu.

    Poznato je, a možda i jedan od najbržih načina da se ljubavnici zaređu vrućim cjevovodima. Da biste to učinili, morate uliti čašu žitarice s pet čaša vode, pustiti da kuhati, smanjiti topline na niske i kuhati za 45 minuta. Nakon isušivanja vode, dodajte komad maslaca i, zamotan, dopustite da kaša dosegne još 10-15 minuta.

    Međutim, bez obzira na to kako se odlučite kuhati ovu najkorisniju i ukusnu jelo, važno je zapamtiti nekoliko pravila. Prije svega, ovo je zrno već duže vrijeme kuhano, stoga je najbolje da ga unaprijed potopite u vodi - nekoliko sati, idealno, cijelu noć. Potrebno je ulje u bisernim bačvama.

    A ako u svom jelovniku - slatki kašu sa šećerom i voćem, dodajte komad vrhnja bolje. Želite li bisernji ječam ukrašen mesom ili povrćem za večeru? Ulijte u nekoliko žlica povrća. Kalorična kaša će malo porasti, ali vrijednost će se povećati.

    Saznajte kako odabrati žitarice

    U ovom teškom slučaju ima svoje vlastite suptilnosti.

    • visoka kvaliteta zrna - nježna zlatno-smeđa boja. I nema crnih mrlja!
    • zrnca se ne bi trebala držati zajedno: ljepljivi sloj krune je siguran znak nepravilnog skladištenja, nepridržavanja svih propisanih pravila. Nema načina za to: jedan je od njega zlo, nije dobro;
    • Uvijek biste trebali obratiti pažnju na datum proizvodnje ječma na pakovanju i navedenom roku valjanosti. Obično, žitarice se skladište kratko vrijeme, samo nekoliko mjeseci;
    • ako kupite žitarice po težini, osjeti ga mirisom: ne smije biti miris i rancidnost u mirisu! Ovo je dokaz da pokušavate prodati usrani proizvod.

    Svaki bisernji ječam ima veliku korist inherentnu njoj samom prirodom. Bilo bi pametno ignorirati njezine darove!

    Prednosti i štete od zrna ječma: biser u prehrani

    Jednom kada je ječam bio delikates, visoko cijenjen zbog njegovih prehrambenih i korisnih svojstava, nazvan je biserno ječam. S vremenom se proizvod širi posvuda, postao poznat i pristupačan, izgubio svoju bivšu popularnost i aktivno se koristio samo u rasponu od vojnika. A nedavno je zamijenjen tamo heljde. Jesu li biserne cijevi izgubile svoju vrijednost?

    Upotreba ječmenog kaše

    Pearl ječam sadrži aminokiselinu lizin, koji potiče zacjeljivanje rana, poboljšava regeneraciju stanica i rast. Krastava iz ove žitarice korisna je osobama koje su podvrgnute operaciji, traumi, prijelomi.

    O prednostima bisernog kaša:

    1. Posuda je bogata vlaknima koja su neophodna za puni rad probavnog trakta, uključena u probavu i pročišćavanje tijela, prirodni je prirodni sorbent.
    2. Krupa je bogat selenom i snažnim antioksidansom.
    3. Kašica ječma korisna je za kašljanje. Slušak koji se nalazi u posudi pomaže u čišćenju bronha, obavija zidove alveola, traheje, čime se pojačavaju njihove zaštitne funkcije i pomažu u odbacivanju bakterija.
    4. Pearl ječam je lider u fosforu među ostalim žitaricama. Ovaj element poboljšava aktivnost mozga, potrebno je ljudima koji se bave mentalnim radom.
    5. Mucus nastao kada vrijeći ječam kašica, koristan je u bolesti želuca, pomaže u ublažavanju upale, potiče izliječenje ulkusa.
    6. Lizin je uključen u sintezu kolagena. Dakle, zrno ječma može se nazvati zdjelom ljepote. Svatko tko ga ima barem 2 puta tjedno ostaje mlađi.
    7. Kaša pomaže da izgubi težinu. Sadržaj kalorija u posudi je mali, a proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost, i dugotrajno potiskuje glad i zasićenje.
    8. Ječam je neobična žitarica koja se razlikuje od ostalih žitarica u visokom sadržaju proteina. Ovaj element je neophodan za izgradnju i održavanje mišića. Groats trebaju biti uključeni u prehranu ljudi uključenih u sport i vodeći aktivan način života.

    Zrno ječma sadrži vitamine iz skupine B, A, PP, E. Također su prisutni elementi u tragovima: krom, mangan, cink, molibden, nikal. Sve te tvari su neophodne za normalno funkcioniranje tijela, bez obzira na dob i spol osobe.

    Video: Elena Malysheva o ječmu

    Kako odabrati žitarice i pohraniti

    Perlovka varira u brojevima od 1 do 5. Što je veći broj, to je manja veličina zrna. Za juhe, žitarica br. 2 je prikladnija. Za kašu je bolje kupiti br. 3 i 4. Lakši i čišći žitarice, to su bolje polirane. Svojstva okusa jela će biti veća, kuhati će brže, biti će sjajna i lijepa. No mnogo je korisnije sivo biserno ječam, u kojem ima više grubih vlakana vlakana.

    Što tražite kada kupujete:

    1. Pakiranje. Neželjeno je kupiti žitarice s masnoćom zapakirane u trgovini. Sigurno pakirani proizvođač proizvoda. Paket mora imati prozirni prozor kroz koji možete procijeniti boju, vrstu zrna.
    2. Protočnost. Suhi ječam neće se držati zajedno, kako bi stvorio grudice, na žitu će biti patina svjetlosti brašna.
    3. Datum proizvodnje, rok trajanja. Stara croup gubi neka korisna svojstva, teže, kuha za dugo vremena.
    4. Nečistoća. Čišći proizvod, to je manje vremena za pripremanje ječma prije kuhanja.

    Biljni ječam čuva se u zapečaćenim posudama ili posudama u kuhinjskom ormaru ne duže od dvije godine. Važno je da ne punite žitarice čvrsto, jezgre trebaju ležati, poželjno je ostaviti zračni jaz. Povremeno se poklopac mora ukloniti tako da su žitarice ventilacije.

    Kako kuhati kašu

    Kuhajte brzo ječam kaša iz suhe žitarice neće raditi. Grubo grubo, tvrdo, zahtijeva najmanje dva sata kuhanja. Zato se preporučuje da prije hranjivih žitarica upijajte u hladnoj vodi. Možete to učiniti dan ranije. Žitarice su zasićene vlagom, progutaju se, pripremaju se mnogo brže. Prije kuhanja, potrebno je mijenjati vodu, ispirati proizvod: to će poboljšati okus jela.

    Pravila kuhanja za zdrave žitarice:

    1. U natečenim granulama dodajte najviše tri čaše vode. Ako trebate kuhati suho zrno, iznos se udvostručuje.
    2. Blagovača ječma je slan na samom kraju kuhanja, možete koristiti soja umak za preljev.
    3. Posuda se ponekad kuha s mlijekom, ali se dodaje usred kuhanja.
    4. Ako trebate dodati maslac u kašu od ječma, onda je bolje to učiniti u dva koraka. Dodajte pola do početka kuhanja, a drugi dio stavite u gotovu jelu.

    Zanimljiv: U starom ruskom bisernom ječmu zrno natopljenu noću u kiselom mlijeku. Zatim je isprana, ulivena hladnom vodom i pripremljena na uobičajeni način. Vjeruje se da ova tehnika poboljšava okus proizvoda.

    Slimming s ječmom

    Pearl ječji kašu može se naći u prehrani raznih dijeta za gubitak težine. To je bitan prehrambeni proizvod koji neizbježno dovodi do gubitka tjelesne težine. Kalorična suha žitarica - 290 kcal, kuhana u vodenim posudama - samo 100 kcal. Istodobno, kako bi se zadovoljila glad, dovoljne su količine od 150-250 g. Dijeta soje od ječma je drugačija, razlikuju se po trajanju, težini i poretku, ali sve su ujedinjene jedna stvar: sitost, jeftinost i prednosti koje donose tijelu.

    Koja je vrijednost proizvoda za gubitak težine:

    1. Zrno ječma sprečava iznenadne skokove u razinama šećera u krvi, dugo se ispuni, sprečava pojavu jakog osjećaja gladi.
    2. Bjelančevina sadržana u bijelom ječmu čuva mišićno tkivo.
    3. Praktično ne sadrži masti, samo 2 g po 100 grama žitarica.
    4. Ima nizak glikemijski indeks.
    5. Proizvod pomaže u održavanju elastičnosti kože, ne smanjuje se u procesu gubitka težine, ostaje mlad i lijep.
    6. Zrno ječma je bogato biljnim vlaknima koja čisti crijeva, što je također korisno za gubitak težine.

    Naravno, sva su ta svojstva karakteristična za ječamski kašu kuhani na vodi, konzumirani bez ulja, mesa, masnih umaka i aditiva. Inače, sadržaj kalorija u posudi dramatično se povećava, a koristi se smanjuju.

    Savjet: Kako biste izgubili težinu, nemojte imati prazan kašu bez začina i umaka. Da biste poboljšali okus, možete nadopuniti jelo sa zelenim, svježim povrćem, voćem i mliječnim proizvodima s niskim udjelom masti. Jačanje metabolizma pomoći će začinskim začinima: papar raznih vrsta, đumbir.

    Čišćenje crijeva

    Zrno ječma sadrži veliku količinu grubih vlakana i prirodni je sorbent. S ovim proizvodom možete očistiti crijeva toksina, alergena, proizvoda razgradnje, poboljšati rad tijela i čak se riješiti zatvora.

    Pravila za crijevno čišćenje:

    1. Jedite pet dana kašu od ječma kuhani na vodi i svježem povrću. Posuda se konzumira za doručak, ručak i večeru.
    2. Kao zalogaje koristite voće i sokove, mliječne proizvode.
    3. Glavno jelo napunjeno je samo biljnim uljem, količina soli se smanjuje.
    4. Po danu napijte najmanje 2 litre obične vode. Svakako koristite 200 ml 30 minuta prije jela.

    Ako jedete ječam kašu u takvim količinama je teško, možete djelomično diversificirati prehranu zobene pahuljice. Također pomaže očistiti crijeva, ali djeluje mekše.

    Video: Zrno ječma za ljepotu

    Oštećenje ječmenog bisera i kontraindikacije

    Zrno ječma kontraindicirano je za ljude na prehrani bez glutena. Groats sadrže ovaj složeni protein spoj koji može uzrokovati ozbiljnu štetu osobama koje pate od celijakije ili koji imaju predispoziciju za ovu bolest. Zbog toga se kaša pažljivo uvodi u prehranu trudnica.

    • djeca do 4 godine;
    • povećana kiselost želuca;
    • sklonost stezanju;
    • individualna netrpeljivost.

    Vjeruje se da je zrno ječma u velikim količinama nepovoljno utječe na moć i smanjuje libido. Kako bi jelo ne uzrokuje ozbiljnu štetu muškom tijelu, nepoželjno je koristiti više od tri puta tjedno. Žene mogu jesti hrabrije i dobiti sve prednosti proizvoda.

    Prednosti i štete ječma za tijelo suvremenog čovjeka

    Žitarice donose mnoge prednosti ljudskom tijelu zbog značajnog sadržaja biljnih bjelančevina, elemenata u tragovima i vitamina, ali je zrno ječma često nezasluženo lišena pozornosti. Ječam, korisna i štetna svojstva koja su stalna tema za raspravu na forumima, mogu biti apetiti, ali za to morate znati kako to kuhati ispravno.

    Svojstva proizvoda

    Pearl ječam je napravljen od ječma. Zobena kava od sebe štedi sam po sebi sve vrijedne osobine ove žitarice. Ječam bogato vlaknima, koji djeluje poput metle na crijevima, savršeno čisti probavni trakt od štetnih naslaga, pomaže u uklanjanju kroničnog zatvora.

    Osim toga, korištenje biser ječma za tijelo u sljedećim vrijednim svojstvima proizvoda.

    • To je snažan antioksidant koji neutralizira učinke slobodnih radikala. Ječam sadrži značajnu količinu selena - 6 puta više od rižinih žitarica.
    • Zrno ječma je bogato esencijalnim vitaminima i fosforom, uključenim u apsorpciju kalcija i regulaciju središnjeg živčanog sustava. Osim fosfora, proizvod sadrži mnogo elemenata u tragovima (cink, krom, nikal, mangan, molibden, kobalt i brom).
    • Zrno ječma je vrijedan prehrambeni proizvod i može se koristiti za gubitak težine i za terapeutsku prehranu kod dijabetesa. Kalorični sadržaj suhog ječma je oko 320 kcal, što je malo više od heljde.
    • Upotreba ječma za tijelo je da sadrži prirodnu antibakterijsku komponentu Gordetsin, koja pokazuje izraženu aktivnost protiv bakterija i gljivica. Zahvaljujući ovoj tvari, voda, u kojoj se žitarica natopi prije kuhanja nekoliko sati, ne stiče neugodan miris i ostaje prozirna.
    • Ječam sadrži važne amino kiseline, uključujući i nekoliko bitnih. Korištenje ječmenog kaša za tjelesnu imunološku obranu je da je bogato lizinom, aminokiselinom koja je uključena u formiranje imuniteta. Također, lizin je važan za sintezu kolagena, što usporava stvaranje bora za oponašanje i čuva svjež izgled kože. Dodatno, lizin je potreban za očuvanje vizualne funkcije leće očiju, kao i za osiguranje rasta i regeneracije oštećenih tkiva. Sadržaj ove aminokiseline u kaši od ječma je više nego dovoljan da spriječi bolesti mnogih važnih organa ljudskog tijela.
    • Silicijska kiselina, koja je u sastavu kaše, korisna je za računanje u bubrezima, žučni mjehur. Ova tvar ima destruktivan učinak na pijesak i kamenje u tim organima. Dakle, čak i uz dvostruku dnevnu uporabu ječmenog kaša može imati terapeutski učinak na tijelo.
    • Kada se upala želučane sluznice uspješno primjenjuje izvarenje bisernog ječma. Može se koristiti nakon intrakavitnih operacija na probavnom traktu. Hrana radi jednako dobro na vodi kao i na mlijeku.
    • Vrijednost biser ječma također leži u činjenici da ima beta-glukan polisaharid. Ova supstanca smanjuje kolesterol, omatajući zidove krvnih žila. Sustavno uključivanje ječmenog kaša u prehranu može značajno poboljšati situaciju i olakšati rad kardiovaskularnog sustava.
    • Zrno ječmenog ječma sadrži značajnu količinu provitamina A, potrebnu za osiguranje imunološke obrane tijela. Retinol povećava otpornost sluznice na učinke patogena i sprječava prodor infekcija u respiratornom traktu.
    • Korištenje ječma za gubitak težine je visoki sadržaj proteina i vlakana, tako da se proizvod često koristi u izborniku prehrane, kao i ishranu sportaša.

    Pouzdano je poznato da upotreba svježeg bujona ječma inhibira napredovanje onkoloških bolesti u ranoj fazi potiskivanjem procesa dijeljenja stanica raka.

    Vrijednost ječma za žene

    Zrno ječma smatra se proizvodom za očuvanje mladosti i ljepote, zahvaljujući sastavnim antioksidansima, vitaminima i mikroelementima. Njegova uobičajena uporaba usporava promjene u dobi, poboljšava stanje kose i kože.

    Britanski znanstvenici otkrili su da je proizvod koristan za žensko tijelo tijekom razdoblja prije menopauze i tijekom nje, smanjuje mogućnost osteoporoze i raka dojke. To je zbog činjenice da croup sadrži veliku količinu selena, što je snažan antioksidans koji suzbija utjecaj slobodnih radikala.

    Korištenje ječma za žene također leži u obilju lizina, pridonoseći sintezi kolagena, što usporava starenje i daje snažan antivirusni učinak u borbi protiv herpes virusa i prehlade. Argument tvar daje, zauzvrat, antibakterijski i antifungalni učinak. Također, upotreba ječma za žene tijekom dojenja je održavanje laktacije i pružanje majčinog tijela potrebnim hranjivim tvarima.

    Vrijednost proizvoda za muškarce

    Upotreba ječma za muškarce je ta da je ova kaša vrijedan visokoenergetski proizvod koji sadrži značajnu količinu biljnog proteina. Uključeno je u prehranu sportaša, vojnog osoblja i ljudi koji su doživjeli teške tjelesne napore i angažirani u radu povezani s velikim troškovima energije.

    Uz ovaj jeftin proizvod, možete zasititi tijelo s proteinima i vlaknima, kao i povećati izdržljivost i izgraditi mišiće. Zrno ječma je dobro koristiti s orasima, maslacem, mlijekom, teškim vrhnjem i suhim voćem. Važno je zapamtiti da se takva visoko kalorična dijeta prikazuje samo s redovitim treninzima za izgradnju mišića, jer sa sjedilačkim načinom života može dovesti do pretilosti.

    Kontraindikacije uporabe

    Oštećenje ječma je subjektivni koncept. Kaša ima određenu korist, ali ne i svaki organizam ga može primiti. Postoje uvjeti u kojima uporaba hrane za hranu može biti opasna - na primjer, netolerancija žitarica apsolutna je kontraindikacija uporabi ječma.

    Relativne kontraindikacije uključuju:

    • povećana kiselost želuca;
    • trudnoća;
    • ovisnost o kroničnom zatvoru;
    • nadutosti.

    Kada gastritis ili ulkus želuca i dvanaesnika treba smanjiti potrošnju proizvoda, budući da zrno kaša povećava opterećenje oboljelog organa. No, u potpunosti isključujući kašu s jelovnika ne smije se - pod uvjetom da se u malim količinama dobro podnosi i ne uzrokuje pogoršanja.

    Čak i zdrava osoba ne bi trebala zlorabiti proizvod jer je vrlo teško probaviti. Oštećenje samog bisera je u glutenu, što često uzrokuje netoleranciju, au velikim količinama ispire mikroelemente iz tijela, što dovodi do krhke kostiju. Ako je opskrba glutena u tijelu mala, enzimi ga mogu obraditi. Ali ako gluten dolazi u značajnim količinama, tijelo se ne može nositi.

    Pearl ječam u kuhanju

    Trebali biste znati kuhati kašu na nekoliko načina, uz zadržavanje dragocjenih svojstava, vitamina i elemenata u tragovima. Osnovni recept uključuje pre-namočenje. Da biste to učinili, operite i zalijte žitarice hladnom vodom dva sata da se apsorbira vlaga i nabubri. Zatim je potrebno isprazniti vodu i prebaciti ječam u posudu i dodati kipuću vodu u omjeru 1: 3. Kuhajte 60 minuta na laganoj vatri, dodajte sol i dodajte povrće ili maslac.

    Moguće je kuhati kašu od biser ječma i mnogo brže. Da biste to učinili, litra hladne vode se uzima u čašu žitarice, nakon što se vruća voda isuši, a žitarice ponovno izli hladnom vodom i kuhaju do kraja. Na kraju kuhanja dodaje se maslac, kaša je pokrivena poklopcem i infuzijom nekoliko minuta.

    Upravljanje težinom Pearl

    Dijeta ječmenog kaša dosta je učinkovita. Prema pregledima žena koje su koristile ovu metodu, gubitak tjelesne težine kreće se od 0,5 do 1 kg. Istodobno, tehnika je, kao i svi monodieti, vrlo teška i može naštetiti nezdravom organizmu.

    Sustav napajanja omogućuje vam upotrebu samo kaša od ječma na vodi, bez arome. Osim toga, možete piti vodu. Prednosti i štete za lik ovise o količini konzumiranog proizvoda, trajanju prehrambene prehrane - od 5 dana.

    Na početku prehrane, tijelo se čisti, a izlučivanje urina i crijevno čišćenje se pojačavaju. Važno je da takva ishrana oslobađa tijelo štetnih tvari, a korisne se sprema. Uz kašu dodatno se isporučuju vrijedne tvari važne za održavanje zdravlja.

    Izbor žitarica

    Možete kupiti i pakirane i težinske proizvode. Prilikom odabira žitarica potrebno je obratiti pažnju na važnu značajku - to bi trebalo biti topla zlatna bež boje, bez crnih točkica.

    Kada kupujete, potrebno je osigurati da se žitarice ne drže zajedno. To ukazuje na kršenje uvjeta skladištenja i temperaturnih uvjeta. Može se povećati vlaga u žitnjaku.

    Ako je proizvod kupljen po masi, čestice treba provjeriti zbog neugodnih mirisa. Ne bi trebalo biti bilješke o rancidnosti, što ukazuje na ustajale zrno. Rok trajanja suhog proizvoda nije više od godinu dana, stoga se mora paziti da izbjegnete stare žitarice.

    U prodaji postoji gotovih ječmenog ječma. Ova kaša zadržava korisna svojstva i vrlo je prikladna za uporabu u uvjetima kampiranja. Prilikom odabira, morate pogledati datum proizvodnje, osim toga, banka ne bi trebala imati udubljenja i nabubri.

    Dakle, ako nema kontraindikacija, ječam je vrlo korisno za tijelo. To ima pozitivan učinak na proces formiranja krvi i srca, endokrinog podrijetla i stanja živčanog sustava. Liječnici preporučuju uporabu kaše iz bislnog ječma tijekom dojenja, kao i poboljšanje vida i sprečavanje osteoporoze. Posude od ječma poboljšavaju imunitet i izvrstan su prirodni proizvod za sprječavanje patologija raka. Svakodnevna upotreba žitarica iz bisernog ječma omogućit će vam da se osjećate zdravo, energetski i održavate mlade.

    Prednosti i štete od kažiprsta ječma za zdravlje

    Blitva ječma pripada niskobudžetnim i hranjivim jelima. Mnogi proizvodi poznati iz djetinjstva. Roditelji su posadili dijete za stolom i tvrdili da će nakon obroka tijelo dobiti maksimalnu energiju i vitamine. Korisna svojstva kaše čine da ljudi konzumiraju jelo u odrasloj dobi.

    Vrste biser ječma

    Nizozemski - u procesu proizvodnje, sjemenke ječma kotrljaju se i oblikuju osebujne kugle. Sirovina se oslobađa iz zaštitnih segmenata. Često se takva zrna koriste za izradu ječmenog kaša s mekom teksturom.

    Integralno - žitarice su očišćene od školjke, zatim prosijane od krhotina i pakirane u pakete. Ova žitarica je idealna za dodavanje prvog i drugog jela, preljeva, žitarica.

    Zdrobljeni - fino mljeveni ječam ne prolazi brušenje. Groats su popis korisnih stavki. Češće na njemu kuhati kašu uz dodatak voća ili komadića mesa (alternativa pilau).

    Upotreba ječmenog kaše

    Poznato je da se kaša proizvodi na osnovi žitarica, koja pripada obitelji žitarica. Barley prenosi sve hranjive svojstva koja pozitivno utječu na ljudsko zdravlje.

    1. Sastav žita puno dijetalnih vlakana. Vlakna reguliraju pokretljivost crijeva i mikroflore, bore se protiv patogenih mikroorganizama i dobro se suzbijaju sa zatvorom. Zbog sustavnog prihvaćanja "jahti", stolica se normalizira, tijelo prolazi kroz potpuno pročišćavanje od stagnacije, otrovnih tvari i radionuklida.

    Upotreba ječmenog kaše tijekom trudnoće

    1. U procesu nošenja djeteta, buduća majka treba pažljivo pratiti svoju dnevnu prehranu. Često, neishranjenost narušava razvoj fetusa i pogoršava stanje majke.
    2. Iskusni ženski liječnici preporučuju se uvesti ječam u prehranu kako bi se prilagodila aktivnost probavnog sustava. Trudnice često pate od opstrukcije crijeva. Zobeno će eliminirati zatvor i povećati sve metaboličke procese. S obzirom na to, hrana će se bolje apsorbirati.
    3. Također se preporučuje jesti ječam kako bi nadoknadili nedostatak željeza u krvi i ojačali proizvodnju crvenih krvnih stanica. Ovaj potez će spriječiti anemiju u bebi i nositi se s anemijom u trudnici. Osim toga, nestati će vrtoglavica, slabost, koja je karakteristična za žene u osjetljivoj situaciji.
    4. Trudna djevojka treba takve minerale poput kalcija, fosfora, silicija, magnezija, fluora i kalija. Ojačavaju srčani mišić i živčani sustav, doprinose stvaranju fetusa u skladu s pojmom, uhićenje vjerojatnosti prijevremenog porođaja.
    5. Ječe čisti tijelo od stagnacije i otrovnih tvari. Također, kaša ima relativno nisku kaloriju pa trudna djevojka neće dobiti više kilograma.

    Mršavljenje biser

    1. Zbog vrijednog kemijskog sastava, biserno ječam aktivno je uključen u različite dijete. Proizvod je poznat po svojoj jedinstvenosti i jednostavnoj probavljivosti od strane tijela. Uz pomoć kaše, redovito možete organizirati postove.
    2. Bogati sastav pojavljuje se nakon redovitog konzumiranja kaše. Tijelo u kratkom vremenu dolazi do tonusa, problemi s probavom i spavanjem nestaju. Pojavljuje veselje i dobre duhove.
    3. Zrno ječma je super za monotone dijete. I ne riskirate se susresti s nepovoljnim posljedicama nakon takvih dana posta. Iz nekih izvora poznato je da se proizvod preporuča umočiti nego kuhati.
    4. Stoga, sastav zadržava sva korisna svojstva, nakon toplinske obrade, neki enzimi umiru. Ako odlučite da se pridržavate mono-dijetama na bijelom ječmu, vrijedi se prisjetiti da unos tekućine treba biti mnogo veći.
    5. Nemojte zaboraviti na visoku kaloriju sadržaja proizvoda. Ako jedete više od tri obroka od svakog dana, možete zaraditi probleme s gastrointestinalnim traktom. Sustav probavnog sustava jednostavno se ne može nositi s viškom kalorija.
    6. Trenutno, uz pomoć kaše zrna možete izgubiti težinu dovoljno brzo, a šteta na tijelu neće biti uzrokovana. Ovo nije točno dijeta. Dijeta je izgrađena oko jednog jela. Svakodnevno konzumirajte samo 1 porciju žitarica kako biste popunili potrebu za ugljikohidratima i proteinima. Preostale obroke trebale bi se sastojati od mršavih mesa, ribe, povrća i voća.

    Dijabetes ječam

    1. Za dijabetičare, nije tajna da je neophodno da pažljivo pratite svoju prehranu. U ovom slučaju, žitarice trebaju biti uključene u izbornik ljudi. Perlovka i takav je.
    2. S redovitim jajnim kašom savršeno stabilizira razinu glukoze u krvi. Time se rizik od skoka šećera svede na minimum. Osim toga, proizvod će zasititi tijelo s važnim enzimima i prehrambenim vlaknima.
    3. Nutricionisti i endokrinolozi snažno preporučuju jesti zobene kaše. Nema posebnih metoda kuhanja, pa će i napraviti klasični recept. Namakanje žitarica, a ne nužno pitanje okusa. Provjerite sa svojim liječnikom kako biste odredili dnevnu količinu kompozicije.

    Peritus za gastritis

    1. U upalnim procesima sluznice unutarnjih organa preporuča se potpuno preispitivanje prehrane. Osnovna prehrana trebala bi se temeljiti na potrošnji žitarica. Imajte na umu da takva jela ne bi trebala biti jako kuhana.
    2. Ništa manje korisno izvarenje ječma. Sastav se smatra izvrsnim sredstvom za oblaganje. Razmislite, ako imate gastritis na pozadini povećane kiselosti u želucu, ječam može uzrokovati značajnu štetu nego dobra. Budite oprezni.
    3. Kako bi ispravno kuhali kašu, preporučljivo je natopiti potrebnu količinu pahuljica u vodi preko noći. Udjeli su približno 1 do 1,5 (voda, ječam). Dopušteno je dodati posudu s malom količinom maslaca ili šećera.

    Ječam za pankreatitis

    1. Nije tajna da u upalnim procesima gušterače treba slijediti posebnu prehranu. Posebna prehrana je važna za glavni tretman.
    2. Ječam ima potrebna svojstva za pankreatitis (antibakterijski, omotač, tonik i diuretik). U tom slučaju, preporuča se natapanje pahuljica.
    3. Kuhanje kaše u mlijeku je dopušteno. Najbolje je izvršiti manipulaciju na parnoj kupelji 5-6 sati.

    Oštećenje ječma

  • Kaša može biti štetna u slučaju netolerancije glutena. Imajte na umu da je proizvod kontraindiciran za konzumaciju s nadutosti i kiselosti u želucu.
  • Za djecu, kaša je kontraindicirana do 3 godine. Proizvod je vrlo težak za malo tijelo.
  • Također se ne preporučuje zlouporaba ječma. Inače, riskirate suočiti s brojnim problemima u vezi s probavnim traktom.
  • Biljne ječmene žitarice konzumiraju se posvuda. To ne čudi, jer takav jednostavan proizvod istodobno može obavljati nekoliko funkcija - terapeutski i profilaktički. Da biste dobili prednosti koje su Vam potrebne prije upotrebe, isključite kontraindikacije i upoznajte se sa štetom.

    Pearl ječam

    Pearl ječam je čist, poliranog zrna ječmenog ječma bez vanjskog kućišta, tako da se njiše brže. Raste u raznolikijim klimatskim uvjetima od ostalih žitarica. Ječam je dobro dodati juhama i gulašu, jer ne samo da dodaje okus i teksturu na jela, već i zgušnjava. Možete kuhati (jedan dio žita na tri dijela vode - kuhati 45-60 minuta) kao alternativu rižu, tjestenini ili krumpira. Ekstrakt sazdanog ječma načinjen je od proklijanih zrna ječma.

    Pearl ječam je industrijski obrađivani ječam grubo brušenje. Prvi spomen uporabe ječma u hrani datira iz doba drevnog Egipta (4500 godina). Ječam je vrlo široko korišten u varenju.

    Prvo spominjanje ječma nalazi se u Bibliji, a bilo je dvadeset puta. U starim danima zrno ječma je smatrala hranom samo kraljevskim osobama. Za kraljevski stol, bisernji ječam svakako je natopljen dvanaest sati, a zatim kuhani u mlijeku, odmašćen u pećnici, a prije posluživanja bio je napunjen masnim kremom. Kasnije je ječam čvrsto ušao u izbornik vojnika.

    Korisna svojstva bisernog ječma

    Pearl ječam je vrlo bogat aminokiselinama. Na primjer, ima visok sadržaj lizina, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji pomaže u usporavanju pojave bora i pomaže održati našu kožu glatkom i elastičnom.

    Ječam je također bogat elementima u tragovima i vitaminima. Croup sadrži mnogo kalija, željeza i kalcija. Sadašnji i takvi elementi: bakar, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom, kao i fosfor. Skup vitamina može "zavidjeti" bilo koji drugi žitarica. Kao i zobene pahuljice, ječam je prilično bogat vitaminima B i A, D, E, PP.

    Prema količini vlakana, ječam je daleko nadmoćniji od svih cijenjenih pšenice. Protein, koji se nalazi u bisernom ječmu, premašuje vrijednost zrna pšenice u nutritivnoj vrijednosti.

    Lizin se nalazi u bisernom ječmu, uključen je u proizvodnju kolagena, što daje glatkoću i elastičnost kože, sprječava bore. Zbog prisutnosti vitamina skupine B, ječam jača živčani sustav, daje čistu kožu i lijepu kosu. Uz pomoć vitamina D, ječam će ojačati kosti i zube.

    Ječam - snažan antioksidant, sadrži tri puta više selena nego riža.

    Prirodne antibakterijske tvari također su sadržane u bisernom ječmu: antibiotska tvar, hordecin, koja se koristi za liječenje kože koja je pogođena gljivicom, izolirana je iz vode koja je ostala nakon upijanja ječma.

    Kukuruzni ječam ima ljekovita svojstva te je izvrstan omekšivač, antispazmatični, enveloping, diuretik i protuupalno sredstvo. Uz pomoć ječma u starim danima liječene su bolesti mliječnih žlijezda, konstipacija, pretilosti, kašlja i hladnoće.

    Od bisernjeg ječma, kao i iz zobene pahuljice moguće je pripremiti sluznice i pire od juhe za mehanički i kemijski štedljive dijete. Kukuruzni ječam (bisljarski ječam) koristan je kod bolesti jetre, povećava dojenje kod majki koje njeguju, ima omekšavajući, omekšavajući, sedativni, pročišćavajući krv, diuretik, ekspektoran, restorativni učinak. Sjemenki bućkara inhibira rast tumora u početnoj fazi, a također pomaže uspostaviti metabolizam u tijelu, pa se preporučuje za osobe koje su sklone tjelesnoj težini i pretilosti. Za obradu upotrijebljenog zrna i slada (brašno iz proklijenog ječma).

    Opasne osobine bisernog ječma

    Nije preporučljivo zlostavljati zaražene trudnice jer je sadržaj glutena u njemu, što može naštetiti nerođenoj bebi. Također, zrno ječma uzrokuje povećano stvaranje plina, stoga ne vrijedi zlostavljati osobe s gastrointestinalnim traktima i zatvorom.

    U muškaraca, pretjerana uporaba ječma može uzrokovati smanjenje libida.

    Osim toga, kod nekih ljudi aminokiseline koje čine ječam mogu uzrokovati alergijske reakcije.

    Liječnici preporučuju da se koriste jela od ječma, jer kada se ohlade, većina korisnih svojstava nestaje.

    Prednosti i štete ječma

    Ječam - jedna od najkorisnijih i najpopularnijih žitarica nakon heljde i riže. Sadrži cijeli skladište hranjivih tvari, minerala i vitamina koji pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Pearljivi ječam zastupljen je ječma, pročišćenim iz ljuske. Izvana, vrlo je slična biserima, i zato se u antičko doba naziva "slatkovodni biser". Unatoč svojoj vanjskoj neprivlačnosti, kaša ili bogata juha uz dodatak ječma pomoći će napuniti tijelo masi hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Možete vidjeti ovu žitaricu na policama bilo koje trgovine, osim po prilično nisku cijenu, ali na sadržaj vitamina nije inferiorni od pilećeg mesa.

    Kako odabrati i pripremiti bisernji ječam, ono što hranjive tvari sadrže, kalorijski sadržaj ovog proizvoda i mnoge druge zanimljive činjenice koje možete naučiti pregledavanjem ovog članka do kraja.

    Kalorijski sadržaj bisernog ječma (100 grama)

    Ječam se smatra proizvodom prosječnog sadržaja kalorija, iako njegova nutritivna vrijednost iznosi oko 320 kcal u suhom obliku. Srž sadrži veliku količinu složenih ugljikohidrata (sposobni su brzo i dugo zadovoljiti glad, oni se ne mijenjaju u tjelesnu masnoću), koji dostižu nutritivne parametre na takvu visoku razinu. No, trebali biste paziti da je sadržaj masti gotovo nula (1 g na 100 g). Stoga se vrlo često pribjegavaju korištenju ove kaše u razdoblju prehrane ili zdrave prehrane.

    Kemijski sastav

    Vitamini: vitamini B skupine, A, E, K

    Minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, cink, fosfor, sumpor, mangan, bakar, selen, željezo

    Aktivne tvari: celuloza, aminokiseline

    Korisna svojstva

    Prisutnost velike količine vlakana smatra se jednim od najkorisnijih svojstava ljudskog tijela. Poput spužve, može se očistiti crijeva od akumuliranih toksina i troske, poboljšati peristaltiku i spriječiti razvoj divertikuloze. Nakon poboljšanja rada ovog dijela probavnog sustava dolazi do ubrzanja metaboličkih procesa i općeg jačanja mikroflore, što podrazumijeva pozitivan utjecaj na sve sustave i cjelokupno zdravlje. Po broju dijetalnih vlakana i sadržaja kalorija, ječam je vrlo sličan kukuruza.

    Pearl ječam, poput zobene pahuljice, često se koristi tijekom problema s gastrointestinalnim traktom. Ova krma u svom Navaru ima veliku količinu tvari koja može omekšati uzimanje hrane u slučaju upaljene sluznice želuca, spriječiti povećanje kiselosti i pojavu bolnih grčeva. Ali vrijedi zapamtiti da se takav kašasti dio mora konzumirati u malim količinama.

    Prisutnost vitamina A i E ima pozitivan učinak na vid, pomaže poboljšati metabolizam, kisik, spriječiti upalu u očne jabučice. Ovi vitamini pomoći će održati kožu, kosu i nokte u izvrsnom stanju, sprečavajući njihovu iscrpljenost. Kosa i koža postat će svježiji i zdraviji u izgledu zbog utjecaja aminokiselina na njihovu strukturu, a ploče noktiju će se ojačati zahvaljujući takvim mineralima kao što su kalij, kalcij i sumpor.

    B-glukan je u stanju smanjiti razinu kolesterola u krvi, čime donosi ogromne zdravstvene prednosti za ljude. Uostalom, loš kolesterol može se pričvrstiti na zidove krvnih žila i začepiti ih. Istodobno, razvijaju se plakovi kolesterola koji predstavljaju prijetnju tijelu.

    B vitamini i svi minerali koji se nalaze u bisernom ječmu jačaju imuni sustav. Zbog učinaka vitamina A povećava se zaštitna prepreka sluznice tijela, a to je već pola bitke u borbi protiv virusnih infekcija koje nas napadaju s dolaskom hladnog vremena. Uzimanjem takvog kaša nekoliko puta mjesečno, lako možete održavati svoje zdravlje na visokoj razini bez korištenja sintetičkih vitamina iz ljekarni.

    Za osobe s problemima bubrega, mokraćnog mjehura ili žučnog mjehura, vrlo je korisno uvesti hranu u biserni ječam u vašu prehranu. Sadrži silicijsku kiselinu koja je sposobna probiti formirane kamenje ili pijesak u tim organima i sprečava bolne upalne procese.

    Amino kiseline uz vitamin A i E djeluju kao antioksidanti. Te tvari pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, smanjuju razinu opijenosti tijela na staničnoj razini. Zbog toga se pomlađuje tijelo kao svoje unutarnje sustave i kožu. Ako govorimo o drugim namirnicama, onda skuša ima sličnu antioksidativnu imovinu.

    Tijekom trudnoće vrlo je korisno koristiti obroke na bazi azara. To će pomoći u poboljšanju probavnih procesa kroz probavni trakt, obogaćuju tijelo esencijalnim vitaminima i mineralima, aminokiseline će pomoći fetusu da se pravilno razvije. Željezo će pomoći u izbjegavanju razvoja anemije i održavanju razine hemoglobina na pravoj razini. Redovita uporaba ječma ima pozitivan učinak na cijeli rad kardiovaskularnog sustava, jača srce i normalizira pritisak, što će pomoći budućoj majci lakše prebaciti teret.

    Lizin, antioksidansi, vitamini A i E pozitivno djeluju na sve procese u jetri, poboljšavaju funkcioniranje gušterače. Ubrzavaju se regenerativni procesi unutar stanica ovog organa koji omogućuju bolju filtraciju krvi.

    Germinated biserno ječam često koriste vegetarijanci kao izvor esencijalnih amino kiselina za ubrzavanje metaboličkih procesa. Dokazano je da će takav proizvod pomoći izbjeći razvoj dijabetesa. Ali, prije nego što počnete uzimati lijek, trebali biste biti sigurni da nema upalnih procesa u želucu, dobiti savjet liječnika.

    Pearl Slimming

    Pearl ječam je odličan za mršavljenje. Njegov kalorijski sadržaj varira oko 300 kcal, što nije mali, ali svi ugljikohidrati u srži smatraju se kompleksnim i sposobni za ugasiti osjećaj gladi, a ne pretvarajući se u potkožno masno tkivo. Celuloza i proteini, koji se također mogu naći u dovoljnoj količini u ječmu, mogu koristiti mnoge tjelesne sustave za probavu, koji također troše unutarnju energiju.

    Nakon konzumiranja takvog proizvoda, oslobađanje šećera događa se polako, tako da osjećaj "punog želuca" dolazi brzo. Pravilna intestinalna funkcija, koja se jednostavno opskrbljuje redovitom uporabom kaša, povećava metabolizam i ubrzava proces gubitka kilograma. Glavna stvar nije da se sezonska sva jela s masnim mesom, velikim komadima maslaca ili šećera. Vrlo je korisno kuhati kašu s raznim povrćem (koje imaju ogromnu opskrbu vlaknima), to može biti crvena paprika, šparoge ili prokulice. Također, zobeno kašu, zbog svojstava obloge, pomoći će izbjegavanju razvoja gastritisa ili drugih upalnih procesa u želucu ili crijevima, što se često događa tijekom redovitog prehranjivog odmora u potrazi za lijepim likom.

    Kako kuhati

    Ako i dalje odlučite dobiti sve prednosti ovog proizvoda, trebali biste pojasniti kako pravilno pripremiti biser ječam.

    Prvo što trebate učiniti je pržiti zrnce s vodom, ostaviti najmanje 4 sata (vodu treba pokriti ječam).

    Nakon isteka tog vremena, uzmite srednju posudu, ponovo dodajte opranu žitaricu i ulijte vodu po stopi od 2,5 žlice vode po 1 tbsp. zrno, donijeti kuhati. Kod kuhanja potrebno je smanjiti toplinu i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena. Porridge povećava volumen do 5 puta. Nakon što je ječam gotovo spreman, trebate ga poslati u pećnicu 15 minuta da biste je postigli. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti mrvljiv kašu, ali morate pažljivo izgledati tako da ne probavlja.

    Ako pripremate ječam na mlijeko, morate sipati već natečene žitarice u mlijeko (oko 1,5 l) do kuhanja i nastaviti kuhati na maloj toplini dok ne budete spremni. Gotova žitarica lako se ugrize, ne probijanje na zubima i nema okus sirove brašna.