TOP najbolje soje miješa za djecu, njihove pro i kontra

Hrana

Kada se maleno dijete pojavi u obitelji, jedan od najvažnijih elemenata za njegovanje je pravilna i uravnotežena prehrana. Pa, ako majka doji. Ali postoje situacije kada je nemoguće iz raznih razloga, a zatim se umjetno hranjenje spasava.

No, još uvijek postoje mogućnosti kada je uobičajena mješavina djeteta kontraindicirana zbog zdravstvenih razloga. Zatim pedijatar propisuje soje mješavine za hranjenje djece.

Sastav mješavine soje

Sastav mješavine soje su identični, postoje samo male varijacije glavnih sastojaka:

  • Protein. Ovdje nije od životinjskog podrijetla. Koristi se izolat soje proteina. Ovo je najčišći oblik biljnog proteina. Da biste je dobili, uzmite soje i uklonite njihovu ljusku, istodobno uklanjavajući ne-bjelančevine. Kalcij i lecitin dodaju se izolatu prije uporabe. Značajna minus takvog proteina je odsutnost metionina u njemu. Da bi se to riješilo, ona se uvodi umjetno - to zahtijeva Svjetska zdravstvena organizacija.
  • Masti. Najčešće koriste kukuruz, suncokret ili kokosovo ulje. Često se dodaju kako bi se bolje apsorbira tijelo djeteta, karnitina, lecitina, mono- i diglicerida masnih kiselina.
  • Ugljikohidrata. Uglavnom se koristi maltodekstrin (polagano apsorbira tijelo, tako da osjećaj zasićenja ostaje dugo), glukoza ili hidrolizirani kukuruzni škrob. Laktoza je odsutna, dakle, s nedostatkom laktoze, ova mješavina je propisana.
  • Vitamini i minerali.

Kao što možete vidjeti, ovaj prehrambeni proizvod zadovoljava prehrambene zahtjeve male djece. Ne sadrži nikakvo životinjsko mlijeko (neki mogu biti sojino mlijeko), a također laktoza, ali nije posve sigurno, jer biljni proteini mogu uzrokovati alergijske reakcije.

Vrste sojinih mješavina za novorođenčad

Ako pregledate niz različitih ruskih i stranih proizvođača, primijetit ćete da vrlo malo njih proizvodi sojine mješavine. Ispod su najpopularnije marke s kratkim pregledom glavnih karakteristika.

Indikacije za upotrebu smjesa soje

Sojina mješavina je, prije svega, lijek, tako da pedijatar treba propisati. Nemojte početi davati djetetu sami. U pravilu je preporučljivo koristiti u sljedećim slučajevima:

  • netoleranciju na životinjski protein;
  • nedostatak laktoze;
  • atopijski dermatitis;
  • alergiju glutena;
  • galaktozemija;
  • teške intestinalne infekcije koje su popraćene proljevom.

Koja sojina soje je najbolja

Teško je reći koja je od postojećih smjesa soje za djecu najbolja. Kao iu mnogim drugim slučajevima, to se određuje individualnim odabirom proizvoda za svako dijete.

Gore u tablici bio je kratak popis najpopularnijih namirnica na ruskom tržištu zasnovanom na bjelančevinama proteina - najmodernije majke prestanu odabrati ih. Najčešće, pri propisivanju prehrane soje, pedijatar već savjetuje određene marke. Tada roditelji odluče što kupiti. A zatim promatrajte reakciju djeteta.

U pravilu, morate pokušati 2-3 različite tvrtke kako biste shvatili da je u optimalnom omjeru cijene i kvalitete to pravo za vas i vaše dijete. Nemojte zaboraviti glavno pravilo pri izboru hrane: skupo - ne uvijek najbolje.

Pro i kontra

Kao i svi proizvodi, sojina mješavina ima svoje prednosti i nedostatke. Pozitivni aspekti uključuju sljedeće kvalitete proizvoda:

  1. U potpunosti je odsutan životinjski protein, pa je idealan ako u djetinjstvu postoji alergija.
  2. Ne sadrži laktozu pa je prikladna za djecu s nedostatkom laktoze - kongenitalne i / ili stečene.
  3. Ima malu osmolarnost i stoga značajno smanjuje opterećenje bubrega djeteta, što je neizbježna prednost.
  4. Pogodan za djecu koja pate od virusnih proljeva i crijevnih infekcija.
  5. Sadrži potrebne vitamine, u kvaliteti nije niži od klasičnih smjesa mlijeka.
  6. Ovo je opcija za hranidbu u odnosu na mješavine bazirane na aminokiselinama ili hidrolizama proteina.

Ali ne da bez nedostataka:

  • Bjelančevina bjelančevina ne sadrži sve potrebne aminokiseline za rastući organizam koji su u životinjskom bjelančevinu, što ne može pozitivno utjecati na razvoj.
  • Alergijska reakcija na soja također je moguća i često se događa.
  • Smjesa se ne prilagođava dobi (na primjer, uobičajena smjesa ima klasifikaciju koja odgovara djetetovoj dobi, a kako dijete stari, mijenja se), stoga je volumen korisnih tvari vrlo prosječan.
  • Sadrži ugljikohidrate, koji mogu uzrokovati fermentaciju u crijevima, nadutost i tzv. Dječja kolika.
  • Bjelančevine, željezo, magnezij, fluor, kalcij, cink i bakar iz ovog proizvoda apsorbiraju se puno teže i sporije, pa njihov broj prelazi potrebnu brzinu.
  • Ima visok sadržaj mangana i željeza, što može dovesti do abnormalnog ponašanja djeteta, uključujući povećanu aktivnost.
  • Nisu sve sojine mješavine sadrže probiotike s nukleotidima koji su neophodni za rastući organizam.

Ovo još jednom naglašava da se prijenos u smjesu soje treba provesti samo odlukom liječnika, pod uvjetom da je dojenje ili hranjenje s klasičnom smjesom nemoguće. Neovisno imenovanje takvih proizvoda djetetu strogo je zabranjeno.

Kako unijeti mješavinu soje

Ako ga trebate unijeti u prehranu djeteta, morate slijediti neka jednostavna pravila:

  1. Pobrinite se da najbliži rođaci bebe nisu alergični na soje.
  2. Unesite proizvod polako, postupno, svaki dan povećavajući dozu. Prije zamjene punog hranjenja potrebno je najmanje 5 dana.
  3. Tijekom ulaska isključite sve mliječne proizvode iz dječje prehrane, uključujući sir, maslac, sir, sir, kefir, i još mnogo toga.
  4. Idealno, trebali biste davati djetetu takvu mješavinu u dobi od jedne godine ili barem ne prije pet mjeseci.
  5. Slijedite reakciju djeteta na novi proizvod: ne smije postojati nikakav problem s crijevima, stolicama, osipima, iritacijama i osipom kože, čestim i teškim regurgitiranjem i drugim neugodnim simptomima.

Ulazak u mješavinu soje u prehrani vašeg djeteta, znate: trenutni učinak od njegove uporabe neće biti. Prve rezultate možete primijetiti najranije nakon 21 dan, a tijek liječenja je 3-6 mjeseci.

I zapamtite da je glavna stvar slušati liječnika i promatrati djetetovu reakciju na proizvod.

Dojenčad formula Similac Isomil - pregled

Dobra sojina mješavina za djecu s alergijama na kravlje i kozje mlijeko

Moje dijete je alergično na protein krava i kozjeg mlijeka. Osnovna smjesa, koji sam joj ovo Vysokogidrolizovannaya formulu osnovi proteina sirutke Nestle Alfare (ovdje je savjet o ovom izvrsno smjesu https://irecommend.ru/content/detskaya-smes-alfare).. Jedi ga već 7 mjeseci.

Da bi malo promijenio dijetu, odlučio sam probati soju soje Similac Isomil. Prije toga, pokušali smo soje blend Bellakt, ali to je uzrokovalo ozbiljne osip na rukama već drugog dana, pa kad crvenilo ode, pokušali smo Similac Isomil. Postupno je stupio: tjedan je dostigao normu, a zatim je još jedan tjedan pogledao rezultat. Kao rezultat toga, smjesa nam se približila, i jako mi je drago. Sada dajem smjesu Alfare jednom dnevno i 1 put Similac Isomil. Ponekad dodam malo mješavine soje na žitarice.

U Bjelorusiji, Similac Isomil miješa troškove oko 9,5 dolara.

Općenito, mješavina je dobra, ali postoji nekoliko točaka o kojima želim reći:

1. Miješa se vrlo loše, kliženje u grudica, tako da ćete morati prvo miješati žlicom, a zatim još jedan, trese bocu energično, ponekad kvržice morati uhvatiti i očistiti.

2. U smjesi Similac Isomil velike žlice 9 oz., I.e. 60 ml vode 1 žlica, ali moja kćer jede stopu od 210 ml, a trebam 3,5 žlica, pa koristim žlicu iz druge smjese, što je 4,5 grama.

3. Plastični poklopac ne stoji lagano i stoga mješavina brzo apsorbira vlažnost, samo se otvori ne dobro otapa, a kad traje tjedan dana tijekom kuhanja, teško je miješati, potresati, miješati i ponovno se protresati, općenito je vrlo teško učiniti.

4. Membrana koja zatvara metalnu posudu, a ne iz folije, kao i kod mnogih drugih smjesa, nakon uklanjanja, smjesa vrlo brzo apsorbira vlagu.

5. Na rubu staklene posude nema posebnog polica za uklanjanje viška mješavine iz žlice, tako da koristim drugu žlicu iz smjese.

Navedene nedostatke uglavnom se odnose na pakiranje, pa ako nisu za mješavinu, to bi bilo idealno.

Savjetujem vam da isprobate djecu koja su alergična na protein kravljeg i kozjeg mlijeka, ako ne možete podići smjesu na temelju visoko hidroliziranog proteina sirutke. No, bolje je uvesti smjesu najmanje 2 tjedna, kako bi bili 100% sigurni da nema alergije. Osim toga, nemam informacije o tome koliko dugo dijete može jesti ovu smjesu, ako ne dobije drugu formulu, stoga je bolje konzultirati se s alergologom.

Sojino mlijeko, mješavine i proizvodi.

Definitivno, podržavam dojenje. Dojenje s kćerima bilo je teško, točnije, njegovo uspostavljanje do 2 mjeseca, ali dugo je cijeli problem ostavljen.

Što god netko rekao, najbolje za djecu je dojka.

Ako mama nije uspjela prilagoditi laktaciju, ipak sam za mješavinu.

Ne tako davno, napisao sam članak o životinjskom mlijeku djeci (http://www.baby.ru/blogs/post/79860595-20797933/), a sada bih vam želio reći o soje mlijeku.

Za početak, što je to i od čega je. Kao što naziv implicira, soja je načinjena od soje, smatra se povrćem. Njegova domovina je Istočna Azija. Sojino mlijeko proizvodi tofu, soje i jogurta. Koristi se za kuhanje.

U Kini, koji se odnosi na sojino mlijeko, koristi se pojam koji doslovno znači "soja tekućina" (豆漿 / dòu jiāng). U Rusiji i zapadnim zemljama: dòu nǎi (豆奶 - "sojino mlijeko", u Kini, dòu nǎi (豆奶) odnosi se na suhi prah mlijeka pomiješan s prahom kravljeg i sojinog mlijeka U Japanu je tounyū (豆乳) U Njemačkoj je dopuštena prodaja sojinog mlijeka mlijeko nazivamo samo "sojino piće" (njega Sojadrink).

Sojino mlijeko sadrži 35-40% soje proteina, u kojem su 8 aminokiselina i elementi u tragovima. Osim toga, često se obogaćuje kalcijem i vitaminom B12. Sadrži 140 kalorija normalnih, 100 mlaka (250 ml).

Prednosti sojinog mlijeka nutricionistički su bliske kravljem mlijeku, u njihovom prirodnom obliku sadrže istu količinu proteina, ali se razlikuju u sadržaju aminokiselina (s marginom u korist soje mlijeka). Prirodni soja sadrži malo kalcija, ali mnogi proizvođači dodatno obogaćuju. Za razliku od krava, to je niska masnoća i ne sadrži kolesterol. Sojino mlijeko sadrži saharozu kao glavni disaharid koji se razgrađuje u glukozu i fruktozu.

Osim toga, to:

§ Je li izvor lecitina i vitamina E,

§ Sigurno za ljude koji imaju netoleranciju na laktozu i alergični na životinjsko mlijeko,

Sadrži mnogo manje zasićenih masnoća od kravljeg mlijeka.

§ Sadrži isoflavone - organske tvari koje su korisne za ljudsko tijelo.

· Visoka razina fitinske kiseline veže važne hranjive tvari kao što su kalcij, magnezij, željezo i cink tijekom probave. Ali - kravlje mlijeko značajno usporava apsorpciju željeza i kalcija iz drugih, ne-mliječnih izvora (na primjer, kupus i sezam).

· Muškarci čiji prosječni dnevni dijetalni sastojci čine polusasto proizvodi imaju nižu koncentraciju sperme.

Može li njegova djeca?

Neki roditelji zabrinuti su da su izoflavoni (vrsta proteina) sadržani u soje mogu imati estrogenski učinak na dječake koji konzumiraju soje. Zapravo, soja je apsolutno bezopasna za djecu. Koristi se kao zamjena za kravlje mlijeko dugi niz godina. Studije ne potvrđuju prisutnost hormonskih učinaka s dugotrajnom potrošnjom soje.

Soja nije samo sigurna za djecu, nego također može biti korisna. Istraživanja pokazuju da soje pića mogu imati dobar učinak na razinu kolesterola u djece s prekomjernom tjelesnom težinom. Konzumiranje soje pića također može poboljšati funkciju pluća kod djece i odraslih osoba s astmom.

Zaključak je da je sojino mlijeko konzumirano žitaricama sigurno i hranljivo. Soja je dobar izvor omega-3 masnih kiselina, a često je i obogaćen kalcijem i vitaminom D.

A najvažnije pitanje - od koje dobi?

Piće koje se temelje na soje ne daju djeci mlađoj od tri godine, oni jednostavno nisu relevantni za njih. Ako dijete ima netoleranciju na protein krava, nije mu ponuđeno mlijeko, ali mješavine na temelju soje proteina prilagođene sastavu sojinog mlijeka. Stoga, odabir soje mlijeka za prehranu djece, bolje je odabrati obogaćenu verziju (smjesu).

U međuvremenu, želim se zadržati na formulama dojenčeta na bazi soje.

Napravljene su na temelju pročišćenog proteina soje, izolata, iz genetski neizmijenjenih sirovina. Sadrže samo biljne masti i ugljikohidrate, vitamine i minerale. Smjesa je lako probavljiva dječjim organizmima, pogodna za terapeutsku dječju hranu.

Mnogi proizvođači mješavine imaju soje - Nan, Bebelak, Enfamil, Friso, Neinz, Humana, Similac, Tuttelli.

Indikacije za prelazak na sojine mješavine mogu poslužiti kao:

  • Intolerancija na proteine ​​kravljeg mlijeka - kada se pojave alergije na hranu kod jedenja kravljeg proizvoda, uključujući mješavine, koje se manifestiraju kao diateza i abdominalna distenzija, proljev, konstipacija, regurgitacija,
  • Galaktosemija je nasljedni poremećaj metabolizma ugljikohidrata s tjelesnom i mentalnom retardacijom, povećanjem jetre, žuticom, kataraktama
  • Celijakija je probavni poremećaj koji je uzrokovan oštećenjem glina glista (gliadin), koji se nalazi u proizvodima žitarica (pšenica, raž, malto, ječam i zob).
  • Nedostatak laktaze je kongenitalno ili stečeno stanje u kojem tijelo, zbog nedostatka ili potpunog nedostatka enzima laktaze, ne može razbiti mliječni šećer - laktozu. Bolest je karakterizirana čestim, tekućim, pjenastim, s kiselom stolicom, bolovima u trbuhu, nadutosti, crijevnom koliku, u maloj djeci, moguća je dehidracija, nema dovoljno dobitaka na težini.

Primijetim da je prijelaz na sojin mješavinu moguć nakon konzultacije s liječnikom. Shema unosa je sljedeća:

  • postupno uvesti novu mješavinu - zamjenjujući ukupni volumen u ne manje od tjedan dana;
  • tijekom uvođenja nove smjese nije dopušteno koristiti novu hranu;
  • pažljivo kontroliraju manifestacije alergija, budući da sojine mješavine sadrže malu količinu prirodnog proteina (kao što je nepročišćeni protein u prirodnom stanju) i stoga su potencijalno alergični. Zbog visokog rizika od alergijske reakcije, ne preporučuje se prenošenje soje hrane za bebe mlađe od 4-5 mjeseci.

Proizvodi od soje

Osim specijaliziranih sojinih mješavina, na tržištu su zastupljene i namirnice sojinog soja kao što su sojino mlijeko, kefir, sir i sir. Mogu ih koristiti djeca starija od dvije godine, kao i proizvodi koji se temelje na kravljem mlijeku, pod uvjetom da se proizvod dobro podnosi. No, moramo se sjetiti da je za mlađu djecu od predškolske dobi mlijeko i mliječni proizvodi još uvijek temelj prehrane jer sadrže kalcij i vitamin D koji su nužni za rast i razvoj djeteta. A proizvodi od soje (zbog biljnog podrijetla) su bez tih svojstava. Zbog toga je potpuna zamjena kravljeg mlijeka nepoželjna.

Sljedeći put obećavam razgovarati o rižinoj mliječi.

Soja miješa za djecu

Sažetak članka

Sve dok mješavina na osnovi mlijeka proteinskih hidrolizata, i mješavine sintetičkih aminokiselina dobiti suglasnost za hranjenje dojenčadi soje mix su jedina vrsta prehrambene terapije za djecu s proteinskim komponentama, osim kravljeg mlijeka. Danas, ova vrsta hrane i dalje zadržava svoju važnost.

Sastav mješavine soje

Sojine mješavine su terapeutske mješavine bazirane na izolatu soje proteina izvedene od soje, koje ne bi trebale biti genetski modificirane. Ova zabrana je postavljen tehničkim propisima Carinske unije TR CU 021/2011 „o sigurnosti hrane” za dječje prehrambenih proizvoda i proizvoda za trudnice i dojilje, a njegovu provedbu nadzire na nacionalnoj Genetic sigurnost Association (prigovoriti) na državnoj razini i.

Protein soje proteina je najčišći oblik soje proteina. Proizvodi se od ljuštene i odmašćene soje uklanjanjem neproteinskih spojeva na sadržaj proteina od 90-92%. Prije dodavanja mješavine, soja se dodatno obogaćuje kalcijem i lecitiniziranim. Protein soje u usporedbi s idealnim za ljudske proteine, uspostavljen FAO / WHO standardom, ima visok sadržaj gotovo svih esencijalnih aminokiselina. Nedostaje samo metionin. U tom smislu, biološka vrijednost proteina soje nužno se povećava zbog uvođenja metionina. Lipid komponenta smjese soje se sastoji od smjese biljnih masti, kao komponente ugljikohidrata može sadržavati maltodekstrin, kukuruzni škrob, hidroliziranog sirup glukoze.

Važno je! Mješavine na bazi soje su mješavine bez mlijeka bez mlijeka bez laktoze, ali ne pripadaju hipoalergenskim smjesama, jer mogu uzrokovati alergije na soje.

Sve smjese na osnovi izolata soje proteina obogaćene su vitamin-mineralnim kompleksom i pripadaju prilagođenim smjesama namijenjene prehrani djeteta od rođenja do 12 mjeseci.

Pročitajte više o laktoza i hipoalergenskim smjesama u ovim člancima.

Razlika u kvantitativnom sastavu sojinih mješavina od mliječnih proizvoda

Komparativna analiza zahtjeva sastava, po 100 ml gotove propisuje u prilagođeni za dojenčad dizajniran za djecu od rođenja do 12 mjeseci (TR CU 033/2013 „Na sigurnosti mlijeka i mliječnih proizvoda”) i smjesa na bazi proteina soje izolirati za dojenčad (TR CU 027/2012 "O sigurnosti određenih vrsta specijaliziranih prehrambenih proizvoda, uključujući prehrambenu medicinsku i prehrambenu preventivnu prehranu") dan je u tablici.

Vrste sojinih mješavina

Kada su propisane sojeve

Budući da mješavine na bazi soje ne sadrže mliječne bjelančevine, laktozu i gluten, u nekim se slučajevima mogu koristiti kao terapijska hrana:

Svrha sojinih smjesa ima svoje osobine i ograničenja:

  • nema alergije na proteine ​​grahorica od najbližih rođaka djeteta;
  • dob djeteta je 5-6 mjeseci;
  • potpuno isključivanje mliječnih proizvoda (uključujući kiselo mlijeko i maslac);
  • promatranje reakcije djeteta (promjene kože, povraćanje, regurgitacija, proljev).
  • Sojine mješavine uvedene su u prehranu djeteta postupno, u roku od 5-7 dana;
  • Terapeutski učinak uporabe sojinih smjesa trebao bi se očekivati ​​najkasnije 3-4 tjedna nakon početka njihove uporabe;
  • tijek liječenja je u prosjeku 3-6 mjeseci.

Sojino mlijeko koristi i štete za dijete Komarovsky

Soja je leguminoza koju su kineski počeli rasti prije otprilike 5 tisuća godina. Zanimanje za ovu biljku objašnjava činjenica da soja sadrži do 50% proteina u sjemenu. Možda, gotovo da nema drugog proizvoda koji je izazvao takvu promjenu i toliko različitih mišljenja o prednostima i šteti tijelu kada se koristi.

Soja se uzgaja u dva oblika: klasičnom usjevu i genetski modificiranom (GMO). Kada se u kulturu uvede modifikacija gena (transgenična soja), uveden je gen enzima poljoprivredne bakterije, zbog čega biljka postaje otporna na mnoge korove i naizgled male opasnosti za ljude. Ali učinak GMO proizvoda na tijelo nije dobro razumio.

Transgenična soja se uglavnom koristi za proizvodnju biljnog ulja i pripremu hrane za životinje, biodizela.

Korištenje transgene soje u proizvodima dopušteno je u mnogim zemljama širom svijeta. Uzgoj GMO-a u Rusiji zabranjeno je u Rusiji, ali od 1999. godine dopuštena je upotreba genetski modificiranih izvora hrane (GMIP).

Označavanje proizvoda koji sadrže GMIP nije isto u različitim zemljama. Na primjer, u Kanadi, SAD-u i Argentini nisu uopće označeni, u Japanu, Rusiji i Australiji označavaju proizvode koji sadrže više od 5% GMIP-a u zemljama EEZ-a - više od 0,9%.

Sastava soje

Soja je izvrstan izvor biljnih proteina.

Glavna vrijednost soje proteina, kompletna, a ne gore od životinjskih bjelančevina. Proteini soje nisu isti u funkciji i strukturi. 70% njih dobro se apsorbira u tijelu. Proteini soje sadrže od 5% do 10% inhibitora proteaze, oni blokiraju enzime potrebne za razgradnju proteina i time ometaju njihovu apsorpciju. Istina, do 40% inhibitora u želucu gubi aktivnost, a ostatak i dalje može blokirati enzime gušterače.

Soja je izvor masti, njihov sastav sjemena sadrži od 16% do 27%. Sojino ulje sadrži kolin i lecitin - važne biološke tvari. U soje - velika količina fosfolipida, koja pokazuje antioksidativnu aktivnost, povećava neutralizacijsku funkciju jetre, može smanjiti potrebu za dijabetesom u inzulinu, ojačati zidove kapilara, spriječiti degenerativne procese u živčanom tkivu i mišićima. Oko 87% u ulju soje su nezasićene masne kiseline.

Postoji nekoliko ugljikohidrata u obliku topljivih šećera u soje: fruktozu i monosaharide glukoze, saharoza disaharid, rafinozni trisaharid, stachyose tetrasaharid i škrobni polisaharid. U svom sastavu uključeni su netopivi šećeri: pektinske tvari, hemiceluloza itd.

Soja sadrži niz masnih i vodotopljivih vitamina, mikroelemenata, kao i brojnih izoflavona, koji su glikozidi. Izoflavoni se ne uništavaju toplinskom obradom i mogu pokazivati ​​estrogensku aktivnost, budući da su strukturno slični 17-estradiolu. Neki od njih su uništeni crijevnim bakterijama, neki se inaktiviraju jetrom. Preostali aktivni dio može imati potencijalni učinak na genitalije (reproduktivnu funkciju) i na štitnjaču i razvoj tumora.

Bilo je izvještaja da je soja koja doprinosi suzbijanju funkcije štitnjače, oštećena funkcija spolnih žlijezda, uzrokuje kršenje apsorpcije kalcija. Neki stručnjaci ga povezuju s razvojem dijabetesa.

Naravno, važno je da roditelji znaju ne samo sastav sojinih proizvoda, već i učinak tih tvari na djetetovo tijelo. Doista, proizvodi soje često popularni posljednjih godina povezani su s GMO proizvodima, čija upotreba za organizam je vrlo upitna.

Pokušajmo shvatiti što su pogodnosti i štete soje, i može li ih djeca koristiti.

Prednosti soje

Proteini soje apsorbiraju se bolje od životinjskih bjelančevina, ne stvaraju troske, sadrže gotovo puni sastav aminokiselina. B vitamini su neophodni za normalno stanje kože, dlake i noktiju kako bi se osiguralo funkcije živčanog sustava. Vitamini E i C su potrebni za pouzdanu zaštitu tijela od infekcija.

Na temelju istraživanja, američki znanstvenici kažu da ako djevojke koriste soju kod djece, tada će u budućnosti biti manje vjerojatno da će doživjeti rak dojke (65%). Ovaj efekt je uzrokovan upotrebom soje u djetinjstvu, a ne u odrasloj dobi.

Važna komponenta živčanog sustava je lecitin, koji štiti živčane stanice od oštećenja. Lecitin je odgovoran za logičko razmišljanje, pamćenje, potrebno je osigurati normalnu funkciju živčanog sustava.

Soybean lecitin (dio sojinog ulja) potiče sintezu crvenih krvnih stanica i hemoglobina, apsorpcija vitamina A, E, K, D, uključena je u metabolizam masti, sprječava oštećenje mrežnice, respiratorni poremećaj. Poznato je da je vitamin A neophodan za razvoj rasta, nedostatak vitamina E dovodi do pothranjenosti, a vitamin D - na rakove. Lecitin također pridonosi proizvodnji energije, normalizira konzistentnost žuči.

Za neku djecu, pedijatri propisati formula soje mlijeko u prvoj godini života. Prema pravilima, GMO soja se ne koristi u proizvodnji mliječne formule. U SAD-u trenutno mješavine soje beba čine 25% svih smjesa koje se koriste za umjetno hranjenje djece od 2 mjeseca.

Formula soje mlijeka koristi se više od 100 godina. Sastav modernih smjesa značajno je poboljšan. Prije su napravljeni od sojinog brašna. Trenutno se sve smjese pripremaju iz soje proteinskog izolata, pročišćenog proteina visoke biološke vrijednosti. Dodatno, proteini su obogaćeni biološki aktivnim tvarima: taurin, L-karnitin, L-metionin.

Masti u smjesama soje predstavljaju biljna ulja: palmino, maslinovo, soja, suncokret, kokos. Mast komponenta je slična sastavu mliječne formule.

S obzirom na činjenicu da fitati (tvari koje su oko 1,5% u sojinoj smjesi) slabo apsorbiraju u tijelu i ometaju apsorpciju cinka i željeza, smjesa se dodatno obogaćuje fosforom, kalcijem, cinkom i željezom.

Prema rezultatima brojnih studija, nisu utvrđene dokazane činjenice i potvrđeni slučajevi štetnog djelovanja sojinih smjesa na zdravlje djece.

Soja kao tradicionalna hrana konstantno konzumiraju narodi Azije. Studije provedene u Japanu dokazale su prodor komponenti soje kroz placentarnu barijeru. Ali oni ne utječu negativno na majku ili fetus.

Tijekom ultrazvučnog pregleda genitalnih organa dojene djece i djece koja su primila mliječne formule i sojine mješavine, nisu pronađene nikakve razlike. Nije bilo razlike u reproduktivnoj funkciji mužjaka i ženki mlađih od 30 godina koji su primili mješavine soje i običnih mliječnih formula u djetinjstvu.

Biljna mineralizacija, razina fosfora i kalcija u krvi punoljetnih dojenčadi koja su primila obogaćene mješavine izolata soje proteina nisu se razlikovala od onih djece koja su primila mliječne formule. Istina, oni su bili veći od onih dojenih, jer je razina izoflavona u majčinom mlijeku žena s normalnom prehranom manja. No rast i razvoj djece u svim tim slučajevima je isti.

Mješavine soje blagotvorno djeluju na infekcije rotavirusom s oštećenom stolicom. Stolica u djece je normalizirana brže.

Trenutno postoji niz mješavina izolata soje proteina koji zadovoljavaju zahtjeve kvalitete i sigurnosti djece.

Indikacije za imenovanje sojinih mješavina za djecu

Dijete soje hrana je prvenstveno dijetna hrana, a treba ga propisati i odabrati pedijatar. Upozorenja za njegovu upotrebu jesu:

  1. Dijete je netolerantno od proteina kravljeg mlijeka, bez obzira je li cjelina ili dijete dobivalo mliječnu formulu. Intolerancija se manifestira abdominalnim distanciranjem, stolica je uznemirena, dolazi do regurgitacije, bolovi u trbuhu, koji se manifestiraju anksioznosti djeteta, plač i simptomi diateze.
  2. Galaktosemija je bolest uzrokovana nedostatkom enzima za razgradnju galaktoze, koja, kada se nakuplja u krvi, pokazuje otrovni učinak. Manifestacije bolesti su zaostaju u mentalnom i fizičkom razvoju, povećanju jetre i žutice, razvoju katarakta.
  3. Nedostatak laktaze - nedostatak enzima za razgradnju mliječnog šećera (laktoza) u crijevima bebe. Bolest se očituje pojavom čestih, obilnih, pjenastih stolica koje imaju kiselo miris, grčeve u trbuhu i oteklinu. Bolest može dovesti do dehidracije djeteta.

Primarna laktozemija i galaktosemija su nasljedne patologije, a laktozom također može biti sekundarna. S takvim enzimskim poremećajima, prijelaz na sojine mješavine je jedini način da osigura adekvatan fizički razvoj djeteta.

Naravno, trebate uvesti novu smjesu postupno tijekom tjedan dana. Uvođenjem je potrebno pratiti liječnika, praćenje stanja djeteta i toleranciju mješavine.

Kontraindikacije uporabe sojinih smjesa

U nekim slučajevima bolje se suzdržati od sojinih mješavina:

  • kongenitalni hipotireoza - hormonsko liječenje bolesti uzrokuje inaktivaciju hormona, što zahtijeva stalno praćenje njegovog sadržaja u krvi i povećanje doza hormona koji se uzima;
  • preuranjene bebe - mješavine nepovoljno utječu na razvoj koštanog tkiva, čak i uz dodatnu uporabu vitamina D i kalcija (ti su fenomeni povezani s oštećenom apsorpcijom kalcija kao rezultat funkcionalne nezrelosti bubrega u preranog djeteta);
  • pothranjenost pri rođenju.

Škoditi soje

Nisu svi znanstvenici podijelili mišljenje o visokoj korisnosti soje. U znanstvenom svijetu nema dogovora: neki nazivaju soje čudesnim proizvodom, dok drugi vjeruju da njezine nuspojave na tijelu su veće od korisnih svojstava.

Takvi štetni učinci su:

  • smanjenje volumena mozga;
  • inhibicija endokrinog sustava: mogući razvoj bolesti štitnjače (hipotireoza, autoimuni tiroiditis, gušavost) i dijabetes;
  • phytoestrogens (biljni hormoni) soje utječu na funkciju i razvoj genitalnih organa: kod djevojčica, menstruacija se ranije javlja, reproduktivna funkcija može biti smanjena, a kod razvoja dječaka usporava, može se razviti hipoksija, smanjenje razine testosterona;
  • soja hrana može uzrokovati alergije;
  • smanjenje apsorpcije minerala (željezo, magnezij, kalcij, cink).

Možda su nuspojave uzrokovane činjenicom da većina proizvoda sadrži GMO soje, a ne prirodno. Uostalom, učinak GMO proizvoda na zdravlje nije dobro razumio. Mjesto uzgoja soje također je važno: u ekološki nepovoljnim uvjetima aktivno apsorbira štetne toksične tvari iz tla (olovo, živa, itd.).

Jednostavnim je potrošačima teško razumjeti ove izjave i odabrati jednu ili drugu stranu, osobito budući da se u literaturi spominje nedostatak obrazloženih dokaza, dokaza o štetnosti i koristi soje.

Iako je činjenica da se sojina koristi u Japanu dugo i u velikim količinama, to nije dovelo do intelektualne degradacije japanskih i nije skratilo život (japanski prvo mjesto na svijetu za životni vijek), čini se pitanjem. I, možda, u tisku u vezi s opasnostima soje koje su podigli od mesnih korporacija kao borba s konkurencijom za tržište. Iako je nemoguće izuzeti informacije o korisnosti soje kao oglašavanja.

Proizvodi od soje

Soja je često uključena u sastav kobasica i druge pogodne hrane (ravioli, knedle).

Čak i ako je sretna, a beba nema dokaze za imenovanje soje, onda štite staro dijete od jedenja soje je vrlo teško. Unatoč činjenici da gotovo svi stručnjaci jednoglasno tvrde da su proizvodi soje kontraindicirani u djece, u stvarnom životu prilično je teško ispuniti ovu preporuku.

U ovom slučaju, ne govorimo o sojinim sirom, proteinima od soje, sojinoj masti, sojini ili dodatcima prehrani sojom. S tim proizvodima sve je lakše - nemojte ih kupovati ili davati djeci.

Vjerojatno nisu svi svjesni činjenice da soja je dio vrlo mnogo proizvoda :. kobasica proizvoda, poluproizvoda (vrlo popularan u mnogim obiteljima) - knedle, palačinke, itd Čak u mliječnih proizvoda i slatkiša (slatkiši, čokolada, sladoled), u kruh i konzervirana hrana sadrži soje.

Nisu svjesni toga, roditelji svakodnevno napajaju svoju djecu soja. I iako kobasice, kobasice, kobasice, čokolada ne pripadaju kategoriji zdrave hrane, malo je djece koja ne koriste te proizvode.

Tržište hrane trenutno prima oko 500 vrsta proizvoda koji sadrže soje punila. Proizvođači ih aktivno koriste kao jeftiniji analog proizvoda. Što je veći postotak ovog punila u proizvodu, to je jeftiniji. Međutim, cijena također ne odražava uvijek sastav prehrambenog proizvoda.

Prisutnost soje punila označena je indikacijom soje proteina ili oznakom E322 ili E479. Ponekad naljepnica ukazuje na prisutnost proteina od povrća - ovo je maskirana soja. Državna kontrola nad provedbom GMO proizvoda u Rusiji nedovoljna je. Nažalost, svaka oznaka ili paket nema prave informacije. Ali barem se proizvodi ne smiju davati djeci ako postoje informacije o sadrľaju soje.

Vjerojatno, ako u potpunosti eliminirati upotrebu soje je nemoguće ili teško, te bi trebao koristiti iodized sol, plodovi mora, vitamina kompleksa s elementima u tragovima za djecu da se izbjegne negativan utjecaj na žlijezde štitnjače i ravnoteže minerala u tijelu.

Nastavi za roditelje

Da bi bilo sigurno reći je li soja korisna ili štetna, danas je teško, jer istraživači i znanstvenici nemaju zajedničko mišljenje. Soja je još uvijek u središtu znanstvene rasprave. Ni podupiratelji ni protivnici soje nemaju nikakvih potkrijepljenih podataka.

U slučajevima kada je mlijeko za dojenčad mlijeko kontraindicirano, prema pedijatrijskom imenovanju, još uvijek je potrebno odabrati mliječnu formulu iz izolata soje proteina, jer nema alternative.

U svim drugim slučajevima, proizvodi koji sadrže soje trebaju biti isključeni što je više moguće, iako roditeljima nije tako lako učiniti s postojećom razinom državne kontrole nad hranom iu teškoj ekonomskoj situaciji u mnogim obiteljima. U svakom slučaju, ne smijete hraniti djecu bilo koje dobi sa kobasicnim proizvodima: one su štetne za djecu, bez obzira na prisutnost ili odsutnost soje u njima.

Mnogi roditelji vjeruju da je mlijeko nevjerojatno korisno za djecu. Sadrži kalcij i bakterije korisne za probavu. Naravno, od ranog doba, dijete se počinje poučavati da pije i jede mliječne proizvode, čak i ako se dijete očajnički odupire i pokazuje sa svim nastupima da im se ne sviđa. Bilo je potrebno inzistirati i je li mlijeko korisno, kako se obično vjeruje, kaže poznati pedijatar Yevgeny Komarovsky.

Dobro za djecu i loše za odrasle.

Kako bi se mliječni šećer (laktoza) apsorbirao u tijelu, proizvodi se poseban enzim - laktaza. U novorođenčadi razina laktaze je vrlo visoka, puno se proizvodi, jer je majčino mlijeko jedina hrana mrvica. Kako sazrijeva, količina proizvedene laktaze se smanjuje, au odrasloj osobi ovaj enzim je praktički odsutan u tijelu, budući da više ne treba biološku mliječnu hranu. Ali organizam za odrasle obično prihvaća i probavlja fermentirane mliječne proizvode.

U nekim ljudima, smanjenje razine laktaze počinje s dobi od 3, u drugima, u dobi od 10, u trećoj, kasnije. Ovo je pojedinačna značajka organizma i u načelu nema nikakvih normi.

Ako priroda daje djetetu mogućnost da jede mlijeko, to ne znači da morate jesti mlijeko životinja. Priroda je brinula da je beba dobro probavljiva majčino mlijeko, a ne kozje ili krava.

Mlijeko krava i koza za djecu prve godine života nije samo štetno, već opasno, kaže Yevgeny Komarovsky. No ta je činjenica prilično teško objasniti roditeljima koji su se iz djetinjstva sjećali tvrdnji da je mlijeko izvor zdravlja i energije za rastući organizam. Vrlo je teško objasniti roditeljima da je u odsutnosti ili nedostatku majčino mlijeka najbolje da majka koja skrbi odabere adaptiranu mliječnu formulu.

Prvo, to je važno u smislu sastava. U smjesi se nalazi vitamin D koji sprječava razvoj raka. Ali ako hranite svoje dijete kravljim mlijekom i zasebno pripremite vitamin D, tada se rakovi vrlo često razvijaju. I to se može objasniti procesima koji se javljaju u tijelu nakon što dijete jede kravlje mlijeko.

U sastavu kravljeg mlijeka, više kalcija nego u majčinom mlijeku je gotovo 4 puta. Sadržaj fosfora premašuje analogni parametar majčinog mlijeka 3 puta. Takve količine fosfora i kalcija su potrebne za tele, kako bi njegove kosti brže rasti. Međutim, brz rast kostiju za ljudsko dojenčad nije najpopularnija razvojna mogućnost.

Osim toga, višak kalcija i fosfora koji ulaze u crijeva djeteta ne mogu se potpuno apsorbirati. Tijelo će uzeti samo onoliko koliko mu treba, a ostatak će biti oslobođen izmetom.

Fosfor je još jedna priča. Njegovo tijelo ne zauzima toliko koliko je potrebno za normalan život, već oko trećine primljenog iznosa. Dakle, uporaba kravljeg mlijeka dovodi do predoziranja fosfora. Bubrezi djeteta reagiraju na visoku količinu ove supstancije i počinju brzo uklanjati višak fosfora iz tijela. Nažalost, to ide zajedno sa dobivenim kalcijem, što je toliko važno za skladan razvoj mrvica.

Bubrezi zriobe bliže jednoj godini, približno u isto vrijeme možete početi davati mlijeko djetetu, postupno ga uvodeći u prehranu.

Nije potrebno dati djetetu galantu litara, dovoljno je dati jednogodišnje dijete oko pola čašice mlijeka dnevno, dvogodišnju 1 čašu i dvogodišnje dijete, ne više od 2 čaše dnevno. Do 3. godine, sva ograničenja više nisu relevantna i djeci se može dati ovaj proizvod, čak i ako je to kravlje, pa čak i kozje, u bilo kojoj količini koju je sposoban i voljan "majstoriti".

Još jedan ne "najkorisniji" aspekt je netolerancija kravljeg proteina, koja se prilično često događa kod djece prvih godina života. Ono se manifestira u nemogućnosti asimilacije proteina, koju organizam mrvica smatra strancem. Aktivira se imunitet, počinje alergijska reakcija. Ako imate takvo dijete, nemojte mu dati mlijeko. Prikladne su samo prilagođene smjese, po mogućnosti hipoalergene, u kojima se mliječni protein obrađuje na poseban način i neutralizira.

U posljednjih nekoliko godina krave i koze također jedu malo prirodne hrane, a mnogi od hrane koju vlasnici daju imaju hormone i antibiotike. Naravno, ovaj cijeli set ide u određene količine u proizvodnju mlijeka. Ovo je još jedan razlog da ovaj proizvod ne dajete djeci do godinu dana, iako konačna odluka počiva na roditeljima. Doista, prilično je teško osporiti činjenicu da je bez mlijeka prilično teško osigurati raznovrsnu prehranu za dijete.

Mješavina ili mlijeko?

Ako je nakon 12 mjeseci donesena odluka o uvođenju cjelovitog mlijeka u hranu, Yevgeny Komarovsky savjetuje da donese informiranu odluku. Ovaj proizvod u mjerenim količinama neće uzrokovati štetu, ali će biti korisnije imati prilagođenu dječju formulu u kojoj se smanjuje količina fosfora i povećava kalcij i vitamin D.

Količina željeza u kravljem mlijeku nije dovoljna, a njegova redovita uporaba dovodi do anemije. U prilagođenim smjesama daje se ovaj parametar sastava, a dijete će dobiti željenu količinu željeza.

Ako obiteljski proračun dopušta, bolje je odabrati smjesu koja odgovara dobi - od 12 mjeseci. Obično takve smjese proizvođači označavaju kao "3".

Mast ili obrano?

Danas, prehrambena industrija nudi mnogo opcija za obrano mlijeko. Smatra se poželjnim za odrasle i djecu koja ne podnose masnoće kravljeg mlijeka. Međutim, u samom pojmu "bez masti", prema Yevgenija Komarovsky, leži ulov.

Činjenica je da se vitamini A i D, sadržani u mlijeku, mogu otopiti samo u masti. Ako je mlijeko odmašćeno, onda ti vitamini neće biti u njemu. Dakle, ne biste smjeli vjerovati trgovcima koji obećavaju obrano mlijeko s vitaminom D u oglašavanju.

Mlijeko za bebe razlikuje se od uobičajene ultra pasterizacije. Postotak masnoća u njoj se smanjuje, ali nije minimalan. Okvir obično označava dob u kojem proizvođači preporučuju proizvod. Najčešće je 8 mjeseci. Komarovsky poziva na takvo mlijeko, ako mama stvarno želi to učiniti, ne više od jednom dnevno iu malim količinama.

Nakon godinu dana, bebe mogu razrijediti redovito mlijeko s 3% masti s normalnom vodom na oko trećinu volumena.

Mliječni proizvodi su korisni i mogu se davati djeci od oko 6 mjeseci. Glavna stvar, kaže Yevgeny Komarovsky, nije da se kefirchiki i curds u toplinu, jer s njima možete hraniti svoje dijete na vrućem vremenu i fer iznos crijevne štapiće. Također je važno znati mjeru - ne davati vodu karapuzu šest puta dnevno samo s kefirom, jer takvu hranu neće imati koristi.

Fermentirani mliječni proizvodi trebaju biti dani djeci najviše jednom dnevno, poželjno je da ih ne bi smjeli izraditi u tvornicama koje proizvode mondeno i oglašeno jogurte, već u posebnim kombinacijama dječjih hrane. Rok trajanja dobrog kefira - ne više od jednog dana. Ne smije sadržavati zaslađivače, boje ili mirise jagode i banane.

Vrlo je dobro ako majka uči kako napraviti domaće mliječne proizvode za svoje potomke. Za njih možete koristiti redovito skladištenje mlijeka s masenim udjelom masti većim od 1,5%.

Dopunska hrana u obliku fermentiranih mliječnih proizvoda nije jako poželjna za djecu s oštećenim mineralnim metabolizmom, s znakovima rakom. Stoga, prije uvođenja takve hrane, preporučljivo je konzultirati se s pedijatrom.

Kuhati mlijeko?

Pasteurizirano mlijeko, koje se prodaje u bilo kojoj trgovini, ne treba dodatno kuhanje, kaže Yevgeny Komarovsky. Ali ako je proizvod kupljen na tržištu, od baka koji drže krave ili koze na farmi, onda je neophodno kuhati.

Ako kupite proizvod od susjeda, koga dobro poznajete i osobno poznajete kravu, mlijeko, koje nije stari više od 2 sata, ne smije se kuhati. Ima velik broj korisnih bakterija, čiji se sadržaj značajno smanjuje nakon nekoliko sati nakon mužnje.

Kad kuhanje uništi neke vitamine i mikrobe koji mogu biti u mlijeku. Ali proteini, masti i ugljikohidrati su pohranjeni u cijelosti, tako da roditelji ne moraju brinuti o energetskom sadržaju pića.

Ako beba odbija mlijeko

Ako kvrgavi odbojnik kefira, svježeg sira i mlijeka, ne biste ga trebali prisiliti na korištenje ovih proizvoda po bilo kojoj cijeni, kaže Yevgeny Komarovsky. Prednosti mliječne prehrane su pomalo pretjerane, a ne postoji niti jedna supstancija, element u tragovima, vitamin, mineral koji se ne bi mogao dati djetetu s drugom hranom. Sve je međusobno zamjenjivo. Nemojte piti mlijeko - možete dati sladoled, djeca obično nikada ne odbijaju od njega. Nemojte jesti sladoled - možete dati više voća i povrća, mesa, ribe.

Glavno pravilo, prema Komarovskom, je sljedeće: mlijeko, koje je "guralo" u dijete silom ili ucjenjivanjem, nikada neće imati koristi od njega i bit će gore asimilirano.

Za više informacija o opasnostima i prednostima mlijeka, Dr. Komarovsky će reći u svom programu.

  • Što je korisno soje?
  • "Štetne" komponente
  • Dječja formula koja se temelji na soje
  • Proizvodi od soje

Soja sadrži jedinstvene visoko-kvalitetne bjelančevine, praktički ne manje od prehrambene vrijednosti i nutritivne vrijednosti životinjskih bjelančevina. No budući da su rasprave o korisnosti soje još uvijek u tijeku, mnogi roditelji se pitaju: može li se ovaj proizvod koristiti u dječjoj hrani?

Što je korisno soje?

U prehrani se osoba koristi sjemenke soje - soje, koje karakteriziraju visoki sadržaj bjelančevina proteina, u prosjeku oko 40% mase sjemena. soja proteina u njihovoj biološkoj vrijednosti vrlo je sličan proteinima životinjskog podrijetla, što je u njima u optimalnom omjeru sadrži sve esencijalne aminokiseline (aminokiseline koje ne mogu biti proizvedene od strane tijela, a može doći samo od proteina hrane). Protein soje ima relativno nisku energetsku vrijednost od 215 kcal na 100 g (na primjer, 100 g mršavih svinjetina sadrži 357 kcal, a 100 g govedine sadrži 220 kcal).

Karakteristična značajka soje je nizak sadržaj ugljikohidrata koji se sastoji od topljivih šećera - glukoze, fruktoze, saharoze, kao i topivih polisaharida (škroba) i netopljivih strukturnih polisaharida (hemiceluloza, pektinskih supstanci, sluzi, itd.). Ovi ugljikohidrati aktivno sudjeluju u gastrointestinalnom traktu, olakšavaju pražnjenje crijeva, kao i apsorpciju i uklanjanje teških metala i radionuklida iz tijela.

Mineralni sastav soje predstavlja kalij, fosfor, magnezij i natrij. Sojino zrno sadrži niz vitamina: b-karoten, vitamin E, B1, B2, B6, kolin, biotin, folna kiselina.

Soja su najbogatiji prirodni izvor izoflavona, biološki aktivnih tvari koje, zajedno s proteinima soje, smanjuju rizik od razvoja kroničnih bolesti probavnog sustava, kardiovaskularnog sustava i raka. Izoflavoni su otporni na toplinsku obradu, a kuhanje ne smanjuje njihovu količinu i aktivnost.

"Štetne" komponente

Uz hranjive tvari, soja također sadrži tvari koje se obično smatraju anti-nutritivnim. To uključuje: inhibitore enzima koji razgrađuju proteine, lektine, urease, lipoksigenaze itd.

Inhibitori proteolitičkih enzima (enzimi koji razgrađuju proteine) blokiraju djelovanje ovih enzima stvarajući stabilne komplekse, što rezultira smanjenjem apsorpcije proteinskih tvari u prehrani. Ako se proizvodi soje prevladavaju u prehrani već duže vrijeme ili se prehrana sastoji isključivo od njih, tada blokada enzima gušterače uzrokuje intenzivniji rad, "za habanje", stvarajući dodatnu količinu enzima što u konačnici dovodi do kršenja njezine funkcije.

Lectini krše funkciju apsorpcije crijevne sluznice, povećavajući njegovu propusnost bakterijskim toksinima i proizvodima propadanja.

Lipoksigenaza - enzim koji oksidira lipide (masti), kao rezultat, smanjuje okus soje. Inaktivacija štetnih tvari (gotovo 95%) javlja se tijekom toplinske i industrijske prerade soje, što znači da njihova koncentracija u soje proizvodi gotovo nula.

Izuzetan sastav soje, naime: odsutnost kolesterola i laktoze u njoj, prisutnost jedinstvenih proteina, čija je aminokiselinska kompozicija gotovo identična sastavu životinjskih bjelančevina, dopušta upotrebu soje i njenih proizvoda u prehrani ne samo odraslih nego i djece.

Dječja formula koja se temelji na soje

Specijalizirane formulacije za dojenčad temeljene na pročišćenom proteinu soje (izolata) izrađene su od genetski neizmjenjivih sirovina, sadrže samo biljne masti i ugljikohidrate, uravnotežen vitamin i mineralni sastav i stoga ih dijete lako apsorbira i tolerira te su dobra osnova za dječju medicinsku prehranu.

Indikacije za prelazak na sojine mješavine mogu poslužiti kao:

  • Netolerancija na proteine ​​kravljeg mlijeka posebna je vrsta alergije na hranu, pri čemu uporaba kravljih mliječnih proizvoda, uključujući dojenčad, dovodi do razvoja alergijskih reakcija na koži (dijazu) i gastrointestinalnog trakta (nadutost, proljev ili opstipacija, regurgitacija, kolik).
  • Galaktosemija je nasljedna bolest uzrokovana kršenjem metabolizma ugljikohidrata i karakterizira odstupanje u tjelesnom i duševnom razvoju, povećanju jetre, žutica, katarakta (zamućenje očne leće).
  • Celijakija je probavni poremećaj koji je uzrokovan oštećenjem glina glista (gliadin), koji se nalazi u proizvodima žitarica (pšenica, raž, malto, ječam i zob). Ova bolest ima mješovitu autoimunu, alergijsku, nasljednu genezu, pojavljuje se u frekvenciji od 1: 3000.
  • Nedostatak laktaze je kongenitalno ili stečeno stanje u kojem tijelo, zbog nedostatka ili potpunog nedostatka enzima laktaze, ne može razbiti mliječni šećer - laktozu. Bolest je karakterizirana čestim, tekućim, pjenastim, s kiselom stolicom, bolovima u trbuhu, nadutosti, crijevnom koliku, u maloj djeci, moguća je dehidracija, nema dovoljno dobitaka na težini.

Budući da su smjese soje (NAN-soja, Nutri-soja, Nutrilon-soja, Peptid soja, Frisosa, Humana SL itd.) Terapijski, tj. namijenjen ispravljanju i prevenciji patoloških stanja, prijelaz na njih moguć je samo na savjet liječnika, a prilikom njihovog uvođenja potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

  • postupno uvesti novu mješavinu - zamjenjujući ukupni volumen u manje od tjedan dana;
  • tijekom uvođenja nove smjese nije dopušteno koristiti novu hranu;
  • pažljivo kontroliraju manifestacije alergija, budući da sojine mješavine sadrže malu količinu prirodnog proteina (kao što je nepročišćeni protein u prirodnom stanju) i stoga su potencijalno alergični. Zbog visokog rizika od alergijske reakcije, ne preporučuje se prenošenje soje hrane za bebe mlađe od 4-5 mjeseci.

Ali najvažnija stvar je pravi izbor alternativne prehrane za dijete, uzimajući u obzir njegove osobne karakteristike i stanje zdravlja, stoga, prilikom odabira smjese, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

U ishrani male djece preporučuje se koristiti samo specijalizirane proizvode s pravilnim označavanjem, tj. Oznaka mora navesti da se proizvod preporučuje za dječju hranu. To osigurava da medicinske sojine mješavine i drugi proizvodi na bazi soje budu u skladu s sanitarnim i epidemiološkim pravilima i propisima usvojenim u Ruskoj Federaciji te isključuju uporabu genetski modificiranih soje u njihovoj proizvodnji.

Proizvodi od soje

Osim specijaliziranih sojinih mješavina, na tržištu su zastupljene i namirnice sojinog soja kao što su sojino mlijeko, kefir, sir i sir. Mogu ih koristiti djeca starija od dvije godine, kao i proizvodi koji se temelje na kravljem mlijeku, pod uvjetom da se proizvod dobro podnosi. No, moramo se sjetiti da je za mlađu djecu od predškolske dobi mlijeko i mliječni proizvodi još uvijek temelj prehrane jer sadrže kalcij i vitamin D koji su nužni za rast i razvoj djeteta. A proizvodi od soje (zbog biljnog podrijetla) su bez tih svojstava. Zbog toga je potpuna zamjena kravljeg mlijeka nepoželjna.

Proizvodnja sojinih proizvoda može se konvencionalno predstavljati s dvije glavne linije: mliječni proizvodi i meso.

Mliječni proizvodi, koji se dopuštaju djeci starijoj od 2,5-3 godine, proizvode se pomoću posebne jedinice, takozvane soje, koja sadrži prethodno prerađene soje, od kojih se tekuće sojino mlijeko dobije pod visokim tlakom, što je kasnije rok trajanja se podvrgava pasterizaciji. Sojino mlijeko, slatko za okus, može se koristiti u prehrani, kao i kravljeg mlijeka, budući da nije niža u prehrambenoj vrijednosti, ali ne sadrži laktozu. U procesu proizvodnje mlijeka dobiva se i Okara - žbuka iz celuloze soje, koja je izvor velike količine grubog vlakna. Stoga se ne preporuča koristiti u prehrani djece. Okara se dodaje mljevenom mesu i tijestu, čineći proizvode jeftinije bez gubitka okusa.

Genetski modificirana soja

Genetski modificirani proizvodi proizvedeni su od tzv. Transgeničnih biljaka, a transgeni soja kao jeftin biljni protein široko se koristi i za proizvodnju samih proizvoda soje i kao "protein fortifier" od kobasica, mesnih proizvoda. Transgenične biljke su hibridi koji imaju promijenjeni skup gena kako bi biljci donijeli neka korisna svojstva: otpornost na štetnike, otpornost na smrzavanje, prinos, kalorijski sadržaj itd. Kada "dodavanje" nove kvalitete, biljka nije potpuno svjesna kako će to utjecati na cijelu na svom genetskom kodu i stoga nije poznato kako će to utjecati na zdravlje osobe koja redovito konzumira hranu iz genetski modificiranih biljaka. Neovisni znanstvenici zaključili su da je aktivna uporaba genetski modificirane hrane povezana sa značajnim rizikom za zdravlje. To može dovesti do širenja novih patogenih bakterija koje imaju štetan učinak na tijelo, kada se umetanje "korisnih" gena u određeni lanac DNK, mogu ući i različiti tehnološki "smeće", na primjer, geni rezistentnosti na antibiotike. Korištenje genetski modificirane hrane može uzrokovati teške alergije, budući da su strani (modificirani) proteini potencijalni alergeni. Sve to čini neprihvatljivo korištenje transgenskih proizvoda u dječjoj hrani.

Kad se vreli sojino mlijeko na površini pjene - tzv juba, njegov okus je posve specifičan. Yubu se sakuplja sa žlicom s prorezom, osuši, okreće, a nakon potpunog sušenja dodaju se u salate i druga jela umjesto šparoga ili bambusa. Yubu se također ne preporučuje za uporabu u dječjoj hrani.

Sofijski kefir se dobiva dodavanjem startera. Nije više korisno od tradicionalnog kefira, naprotiv, iscrpljena je kalcijem i vitaminima, ali se može koristiti u prehrani vegetarijanske djece.

Kada se skuhati sojino mlijeko, dobivate soju tofu ili grah. Tofu je poput domaćeg sira. Ima neutralni okus (tj. Njegov ukus je skoro odsutan), što je jedna od prednosti tofua, budući da je moguće dodati sve vrste aditiva, kao što su morski kelj (u industrijskoj proizvodnji), svježe voće, orasi ili sušeno voće kod kuće, što poboljšava okus i nutritivne kvalitete proizvoda.

Masna masa soje pripremljena je od sojinog mlijeka u vrsti kuhanja tofu, samo uz dodatak šećera.

Mesna linija proizvoda (koja je dopuštena djeci starijoj od 5 godina) izrađena je od soje koncentrata, zamjenjujući meso, od kojih možete kuhati ogroman broj različitih jela - to može biti mesne, sjeckalice, itd. Meso soje ima neutralni okus i miris, stoga, da bi ga specifična mirisi moraju dodati zavoje i umaci, što je isključeno u prehrani male djece.

Sojino brašno, soja protein izolat se dodaje mesnim proizvodima (kobasicama, kobasicama, kobasicama), preporučljivo je ne koristiti u prehrani djece mlađe od 3 godine.

Na dječjem jelovniku ne preporučuje se uporaba miso - paste od soje, podvrgavanje fermentaciji, natto, koja je napravljena od cijelog kuhanog u soje, tempeh - proizvod fermentiranih soje, jer su svi izvor velike količine grubog vlakna, a njegova uporaba će dovesti do problema probavu kod djeteta. Umak od soje također je isključen iz dječje prehrane, zbog visokog sadržaja soli. Osim toga, to često uzrokuje alergijske reakcije, budući da njegov "kvasac" zahtijeva dodavanje posebnih mikroorganizama. Sojino brašno u dječjoj prehrani može se uključiti samo nakon 5 godina, jer ovaj proizvod sadrži tvar koja inhibira aktivnost jednog od enzima koji digestira protein u dvanaesniku. Tijekom toplinske obrade, ova tvar je uništena, ali žitarice koje se temelje na takvom brašnu ne mogu se davati bebama. Brašno sadrži ugljikohidrate neprobavljive sastojke - rafinoza i stachyose, što može uzrokovati nadutost, proljev itd.

U bebenskoj hrani moguće je koristiti zdravo, hypoallergenic soje ulje, u istim količinama kao i uobičajena biljna i maslinova ulja.

Zahvaljujući suvremenoj tehnologiji prerade metodom preliminarne klijavosti soje, izrađuju se novi proizvodi za dječju hranu dobrog ukusa i prehrambenih svojstava, koji uključuju proizvode ekstruzije u obliku žitarica i slatkiša za doručak, kao što su kolačići, kolačići.

U djetinjstvu se soja i proizvodi od nje koriste prije svega kao terapeutska hrana u određenim uvjetima. Osim toga, oni su izvor visoko vrijednih bjelančevina kao alternativa proizvodima životinjskoga podrijetla. Također, soja i proizvodi od soje pomoći će u širenju prehrane zdrave djece.

Jeste li voljeli članak?

Komentar na članak "Sojinim proizvodima. Što može beba?

Soja je leguminoza koju su kineski počeli rasti prije otprilike 5 tisuća godina. Zanimanje za ovu biljku objašnjava činjenica da soja sadrži do 50% proteina u sjemenu. Možda, gotovo da nema drugog proizvoda koji je izazvao takvu promjenu i toliko različitih mišljenja o prednostima i šteti tijelu kada se koristi.

Soja se uzgaja u dva oblika: klasičnom usjevu i genetski modificiranom (GMO). Kada se u kulturu uvede modifikacija gena (transgenična soja), uveden je gen enzima poljoprivredne bakterije, zbog čega biljka postaje otporna na mnoge korove i naizgled male opasnosti za ljude. Ali učinak GMO proizvoda na tijelo nije dobro razumio.

Transgenična soja se uglavnom koristi za proizvodnju biljnog ulja i pripremu hrane za životinje, biodizela.

Korištenje transgene soje u proizvodima dopušteno je u mnogim zemljama širom svijeta. Uzgoj GMO-a u Rusiji zabranjeno je u Rusiji, ali od 1999. godine dopuštena je upotreba genetski modificiranih izvora hrane (GMIP).

Označavanje proizvoda koji sadrže GMIP nije isto u različitim zemljama. Na primjer, u Kanadi, SAD-u i Argentini nisu uopće označeni, u Japanu, Rusiji i Australiji označavaju proizvode koji sadrže više od 5% GMIP-a u zemljama EEZ-a - više od 0,9%.

Sastava soje

Soja je izvrstan izvor biljnih proteina.

Glavna vrijednost soje proteina, kompletna, a ne gore od životinjskih bjelančevina. Proteini soje nisu isti u funkciji i strukturi. 70% njih dobro se apsorbira u tijelu. Proteini soje sadrže od 5% do 10% inhibitora proteaze, oni blokiraju enzime potrebne za razgradnju proteina i time ometaju njihovu apsorpciju. Istina, do 40% inhibitora u želucu gubi aktivnost, a ostatak i dalje može blokirati enzime gušterače.

Soja je izvor masti, njihov sastav sjemena sadrži od 16% do 27%. Sojino ulje sadrži kolin i lecitin - važne biološke tvari. U soje - velika količina fosfolipida, koja pokazuje antioksidativnu aktivnost, povećava neutralizacijsku funkciju jetre, može smanjiti potrebu za dijabetesom u inzulinu, ojačati zidove kapilara, spriječiti degenerativne procese u živčanom tkivu i mišićima. Oko 87% u ulju soje su nezasićene masne kiseline.

Postoji nekoliko ugljikohidrata u obliku topljivih šećera u soje: fruktozu i monosaharide glukoze, saharoza disaharid, rafinozni trisaharid, stachyose tetrasaharid i škrobni polisaharid. U svom sastavu uključeni su netopivi šećeri: pektinske tvari, hemiceluloza itd.

Soja sadrži niz masnih i vodotopljivih vitamina, mikroelemenata, kao i brojnih izoflavona, koji su glikozidi. Izoflavoni se ne uništavaju toplinskom obradom i mogu pokazivati ​​estrogensku aktivnost, budući da su strukturno slični 17-estradiolu. Neki od njih su uništeni crijevnim bakterijama, neki se inaktiviraju jetrom. Preostali aktivni dio može imati potencijalni učinak na genitalije (reproduktivnu funkciju) i na štitnjaču i razvoj tumora.

Bilo je izvještaja da je soja koja doprinosi suzbijanju funkcije štitnjače, oštećena funkcija spolnih žlijezda, uzrokuje kršenje apsorpcije kalcija. Neki stručnjaci ga povezuju s razvojem dijabetesa.

Naravno, važno je da roditelji znaju ne samo sastav sojinih proizvoda, već i učinak tih tvari na djetetovo tijelo. Doista, proizvodi soje često popularni posljednjih godina povezani su s GMO proizvodima, čija upotreba za organizam je vrlo upitna.

Pokušajmo shvatiti što su pogodnosti i štete soje, i može li ih djeca koristiti.

Prednosti soje

Proteini soje apsorbiraju se bolje od životinjskih bjelančevina, ne stvaraju troske, sadrže gotovo puni sastav aminokiselina. B vitamini su neophodni za normalno stanje kože, dlake i noktiju kako bi se osiguralo funkcije živčanog sustava. Vitamini E i C su potrebni za pouzdanu zaštitu tijela od infekcija.

Na temelju istraživanja, američki znanstvenici kažu da ako djevojke koriste soju kod djece, tada će u budućnosti biti manje vjerojatno da će doživjeti rak dojke (65%). Ovaj efekt je uzrokovan upotrebom soje u djetinjstvu, a ne u odrasloj dobi.

Važna komponenta živčanog sustava je lecitin, koji štiti živčane stanice od oštećenja. Lecitin je odgovoran za logičko razmišljanje, pamćenje, potrebno je osigurati normalnu funkciju živčanog sustava.

Soybean lecitin (dio sojinog ulja) potiče sintezu crvenih krvnih stanica i hemoglobina, apsorpcija vitamina A, E, K, D, uključena je u metabolizam masti, sprječava oštećenje mrežnice, respiratorni poremećaj. Poznato je da je vitamin A neophodan za razvoj rasta, nedostatak vitamina E dovodi do pothranjenosti, a vitamin D - na rakove. Lecitin također pridonosi proizvodnji energije, normalizira konzistentnost žuči.

Za neku djecu, pedijatri propisati formula soje mlijeko u prvoj godini života. Prema pravilima, GMO soja se ne koristi u proizvodnji mliječne formule. U SAD-u trenutno mješavine soje beba čine 25% svih smjesa koje se koriste za umjetno hranjenje djece od 2 mjeseca.

Formula soje mlijeka koristi se više od 100 godina. Sastav modernih smjesa značajno je poboljšan. Prije su napravljeni od sojinog brašna. Trenutno se sve smjese pripremaju iz soje proteinskog izolata, pročišćenog proteina visoke biološke vrijednosti. Dodatno, proteini su obogaćeni biološki aktivnim tvarima: taurin, L-karnitin, L-metionin.

Masti u smjesama soje predstavljaju biljna ulja: palmino, maslinovo, soja, suncokret, kokos. Mast komponenta je slična sastavu mliječne formule.

S obzirom na činjenicu da fitati (tvari koje su oko 1,5% u sojinoj smjesi) slabo apsorbiraju u tijelu i ometaju apsorpciju cinka i željeza, smjesa se dodatno obogaćuje fosforom, kalcijem, cinkom i željezom.

Prema rezultatima brojnih studija, nisu utvrđene dokazane činjenice i potvrđeni slučajevi štetnog djelovanja sojinih smjesa na zdravlje djece.

Soja kao tradicionalna hrana konstantno konzumiraju narodi Azije. Studije provedene u Japanu dokazale su prodor komponenti soje kroz placentarnu barijeru. Ali oni ne utječu negativno na majku ili fetus.

Tijekom ultrazvučnog pregleda genitalnih organa dojene djece i djece koja su primila mliječne formule i sojine mješavine, nisu pronađene nikakve razlike. Nije bilo razlike u reproduktivnoj funkciji mužjaka i ženki mlađih od 30 godina koji su primili mješavine soje i običnih mliječnih formula u djetinjstvu.

Biljna mineralizacija, razina fosfora i kalcija u krvi punoljetnih dojenčadi koja su primila obogaćene mješavine izolata soje proteina nisu se razlikovala od onih djece koja su primila mliječne formule. Istina, oni su bili veći od onih dojenih, jer je razina izoflavona u majčinom mlijeku žena s normalnom prehranom manja. No rast i razvoj djece u svim tim slučajevima je isti.

Mješavine soje blagotvorno djeluju na infekcije rotavirusom s oštećenom stolicom. Stolica u djece je normalizirana brže.

Trenutno postoji niz mješavina izolata soje proteina koji zadovoljavaju zahtjeve kvalitete i sigurnosti djece.

Indikacije za imenovanje sojinih mješavina za djecu

Dijete soje hrana je prvenstveno dijetna hrana, a treba ga propisati i odabrati pedijatar. Upozorenja za njegovu upotrebu jesu:

  1. Dijete je netolerantno od proteina kravljeg mlijeka, bez obzira je li cjelina ili dijete dobivalo mliječnu formulu. Intolerancija se manifestira abdominalnim distanciranjem, stolica je uznemirena, dolazi do regurgitacije, bolovi u trbuhu, koji se manifestiraju anksioznosti djeteta, plač i simptomi diateze.
  2. Galaktosemija je bolest uzrokovana nedostatkom enzima za razgradnju galaktoze, koja, kada se nakuplja u krvi, pokazuje otrovni učinak. Manifestacije bolesti su zaostaju u mentalnom i fizičkom razvoju, povećanju jetre i žutice, razvoju katarakta.
  3. Nedostatak laktaze - nedostatak enzima za razgradnju mliječnog šećera (laktoza) u crijevima bebe. Bolest se očituje pojavom čestih, obilnih, pjenastih stolica koje imaju kiselo miris, grčeve u trbuhu i oteklinu. Bolest može dovesti do dehidracije djeteta.

Primarna laktozemija i galaktosemija su nasljedne patologije, a laktozom također može biti sekundarna. S takvim enzimskim poremećajima, prijelaz na sojine mješavine je jedini način da osigura adekvatan fizički razvoj djeteta.

Naravno, trebate uvesti novu smjesu postupno tijekom tjedan dana. Uvođenjem je potrebno pratiti liječnika, praćenje stanja djeteta i toleranciju mješavine.

Kontraindikacije uporabe sojinih smjesa

U nekim slučajevima bolje se suzdržati od sojinih mješavina:

  • kongenitalni hipotireoza - hormonsko liječenje bolesti uzrokuje inaktivaciju hormona, što zahtijeva stalno praćenje njegovog sadržaja u krvi i povećanje doza hormona koji se uzima;
  • preuranjene bebe - mješavine nepovoljno utječu na razvoj koštanog tkiva, čak i uz dodatnu uporabu vitamina D i kalcija (ti su fenomeni povezani s oštećenom apsorpcijom kalcija kao rezultat funkcionalne nezrelosti bubrega u preranog djeteta);
  • pothranjenost pri rođenju.

Škoditi soje

Nisu svi znanstvenici podijelili mišljenje o visokoj korisnosti soje. U znanstvenom svijetu nema dogovora: neki nazivaju soje čudesnim proizvodom, dok drugi vjeruju da njezine nuspojave na tijelu su veće od korisnih svojstava.

Takvi štetni učinci su:

  • smanjenje volumena mozga;
  • inhibicija endokrinog sustava: mogući razvoj bolesti štitnjače (hipotireoza, autoimuni tiroiditis, gušavost) i dijabetes;
  • phytoestrogens (biljni hormoni) soje utječu na funkciju i razvoj genitalnih organa: kod djevojčica, menstruacija se ranije javlja, reproduktivna funkcija može biti smanjena, a kod razvoja dječaka usporava, može se razviti hipoksija, smanjenje razine testosterona;
  • soja hrana može uzrokovati alergije;
  • smanjenje apsorpcije minerala (željezo, magnezij, kalcij, cink).

Možda su nuspojave uzrokovane činjenicom da većina proizvoda sadrži GMO soje, a ne prirodno. Uostalom, učinak GMO proizvoda na zdravlje nije dobro razumio. Mjesto uzgoja soje također je važno: u ekološki nepovoljnim uvjetima aktivno apsorbira štetne toksične tvari iz tla (olovo, živa, itd.).

Jednostavnim je potrošačima teško razumjeti ove izjave i odabrati jednu ili drugu stranu, osobito budući da se u literaturi spominje nedostatak obrazloženih dokaza, dokaza o štetnosti i koristi soje.

Iako je činjenica da se sojina koristi u Japanu dugo i u velikim količinama, to nije dovelo do intelektualne degradacije japanskih i nije skratilo život (japanski prvo mjesto na svijetu za životni vijek), čini se pitanjem. I, možda, u tisku u vezi s opasnostima soje koje su podigli od mesnih korporacija kao borba s konkurencijom za tržište. Iako je nemoguće izuzeti informacije o korisnosti soje kao oglašavanja.

Proizvodi od soje

Soja je često uključena u sastav kobasica i druge pogodne hrane (ravioli, knedle).

Čak i ako je sretna, a beba nema dokaze za imenovanje soje, onda štite staro dijete od jedenja soje je vrlo teško. Unatoč činjenici da gotovo svi stručnjaci jednoglasno tvrde da su proizvodi soje kontraindicirani u djece, u stvarnom životu prilično je teško ispuniti ovu preporuku.

U ovom slučaju, ne govorimo o sojinim sirom, proteinima od soje, sojinoj masti, sojini ili dodatcima prehrani sojom. S tim proizvodima sve je lakše - nemojte ih kupovati ili davati djeci.

Vjerojatno nisu svi svjesni činjenice da soja je dio vrlo mnogo proizvoda :. kobasica proizvoda, poluproizvoda (vrlo popularan u mnogim obiteljima) - knedle, palačinke, itd Čak u mliječnih proizvoda i slatkiša (slatkiši, čokolada, sladoled), u kruh i konzervirana hrana sadrži soje.

Nisu svjesni toga, roditelji svakodnevno napajaju svoju djecu soja. I iako kobasice, kobasice, kobasice, čokolada ne pripadaju kategoriji zdrave hrane, malo je djece koja ne koriste te proizvode.

Tržište hrane trenutno prima oko 500 vrsta proizvoda koji sadrže soje punila. Proizvođači ih aktivno koriste kao jeftiniji analog proizvoda. Što je veći postotak ovog punila u proizvodu, to je jeftiniji. Međutim, cijena također ne odražava uvijek sastav prehrambenog proizvoda.

Prisutnost soje punila označena je indikacijom soje proteina ili oznakom E322 ili E479. Ponekad naljepnica ukazuje na prisutnost proteina od povrća - ovo je maskirana soja. Državna kontrola nad provedbom GMO proizvoda u Rusiji nedovoljna je. Nažalost, svaka oznaka ili paket nema prave informacije. Ali barem se proizvodi ne smiju davati djeci ako postoje informacije o sadrľaju soje.

Vjerojatno, ako u potpunosti eliminirati upotrebu soje je nemoguće ili teško, te bi trebao koristiti iodized sol, plodovi mora, vitamina kompleksa s elementima u tragovima za djecu da se izbjegne negativan utjecaj na žlijezde štitnjače i ravnoteže minerala u tijelu.

Nastavi za roditelje

Da bi bilo sigurno reći je li soja korisna ili štetna, danas je teško, jer istraživači i znanstvenici nemaju zajedničko mišljenje. Soja je još uvijek u središtu znanstvene rasprave. Ni podupiratelji ni protivnici soje nemaju nikakvih potkrijepljenih podataka.

U slučajevima kada je mlijeko za dojenčad mlijeko kontraindicirano, prema pedijatrijskom imenovanju, još uvijek je potrebno odabrati mliječnu formulu iz izolata soje proteina, jer nema alternative.

U svim drugim slučajevima, proizvodi koji sadrže soje trebaju biti isključeni što je više moguće, iako roditeljima nije tako lako učiniti s postojećom razinom državne kontrole nad hranom iu teškoj ekonomskoj situaciji u mnogim obiteljima. U svakom slučaju, ne smijete hraniti djecu bilo koje dobi sa kobasicnim proizvodima: one su štetne za djecu, bez obzira na prisutnost ili odsutnost soje u njima.

Biljni proizvodi su temelj svega života, darovi su prirode i ljudi ih trebaju vješto koristiti kako ne bi naštetili, uzimaju u obzir i prednosti i kontraindikacije. Je li sojino mlijeko dobro dugo je pitanje uznemirujuće populacije.

Mnogi raspravljaju i osuđuju proizvode proizvedene od soje, rekavši da su slabe zamjene za bjelančevine, mlijeko i mesne proizvode. Drugi izražavaju mišljenje o korisnosti soje, uključujući mliječne proizvode. Tko je u pravu, da vidimo?

Što je korisno sojino mlijeko?

Želio bih odmah zapaziti da brojne studije o sastavu i učincima soje mlijeka na ljude i životinje dovele su do definitivnog odgovora - prednosti su više od štete. Stoga ćemo razumjeti i davati savjete o korištenju ovog proizvoda. Uostalom, mlijeko je vrijedna jer je niska kalorija, za razliku od krava, sadrži puno proteina i stoga je pogodna za različite dijete.

Što je sojino mlijeko? Prednosti proizvoda.

Ako još niste upoznati s proizvodom, trebali biste znati da je dobio ime zbog sastava sličnog onom životinjskih proizvoda. Ali mlijeko u doslovnom smislu ne znači da je to mlijeko. To je samo piće, izraženo iz tortu prerađenog proizvoda - soje, badema, riže. Kao što vidite mlijeko (zamjena) može biti drugačije. U ovom slučaju, govorimo o piću iz obroka soje.

To je proizvod iz Istočne Azije koji je započeo svoju prvu produkciju. Da biste to učinili, koristite natopljene grah, a zatim cijela masa je kuhana i pire, nakon čega slijedi hlađenje. Zatim se masa filtrira i zagrijava do određene temperature. Tako dobivamo gotov proizvod koji je vrlo ukusan i zdrav.

Istraživanja o sojinom mlijeku i rezultatima

Društvo je u ovom trenutku podijelilo svoje mišljenje o prednostima i šteti zdravlju soje. Definitivno, ako koristite ekološki prihvatljiv proizvod, ne biste se trebali bojati zdravlja. Ali kako odrediti da kupujete eko-prihvatljive sirovine (soje) ili piće soje? Pažljivo pročitajte ambalažu, sa stražnje strane u malom tisku - odakle je isporučena, gdje je proizvedeno mlijeko i postoji li GMO u proizvodu.

Trebali biste znati da se protein koji se sadrži u soja denaturira tijekom dugog kuhanja i jakog zagrijavanja, a takav proizvod neće imati koristi, stoga, budite sigurni u proizvođača, moći ćete odabrati korisni proizvod. Ili napraviti mlijeko kod kuće, mi ćemo dati recept ispod.

Znanstvenici su otkrili da fitinska kiselina u sastavu mlijeka usporava apsorpciju željeza, kalcija, magnezija iz drugih proizvoda. To je svakako dokazana činjenica, ali u ovom slučaju trebate izbjegavati istodobnu konzumaciju sojinog mlijeka i sezama, na primjer, ako želite imati koristi od dva proizvoda.

Prednosti mlijeka soje za muškarce

Godine 2008. znanstvenici su ispitivali tijelo muškaraca koji redovito konzumiraju proizvode od soje i utvrdili da se kvaliteta spermija smanjuje, dok se broj spermija nije smanjivao. To je značilo da bi ljudi mogli biti nesposobni za nastavak utrke. Ali naknadna studija o tom fenomenu pokazala je da uporaba soje ne utječe na stanje sperme.

Tamo gdje istina još nije poznata, ali činjenica da sojino mlijeko sadrži izoflavone i druge fitoestrogene jasno pokazuje da jedenje sojine i pijenje mlijeka litra po danu ne vrijedi za one koji će postati tata. Pa, ostatak sojinog mlijeka koristit će samo umjerenost.

Povoljan učinak soje na muškarce ima činjenicu da kontrolira proizvodnju testosterona, te tako u starosti smanjuje rizik od raka prostate. Također, soja smanjuje rizik od srčanog udara i kontrolira pritisak.

Sojino mlijeko. Korist za žene, recenzije o njemu

Sastav mlijeka soje

Soja je proizvod koji je otrovan u svom sirovom obliku i koristi se posvuda u prerađenom proizvodu. Najveći proizvođači do danas su države.

U Japanu i Tajlandu, u svakom supermarketu možete kupiti sojino mlijeko s bilo kojim okusom - čokoladom, vanilije, jagodom jednostavno zato što to smatraju ukusnim i zdrave. Usput, japanski i tajlandski izgledaju mladenački i osjećaju se budni svaki dan, za razliku od Europljana.

Mlijeko sadrži puno proteina - 30% ukupnog sadržaja pića, elemenata u tragovima - kalcij, fosfor, kalij, magnezij, selen, cink. Naravno, tijelo ga lako apsorbira zbog sadržaja aminokiselina, lecitina, vlakana i glukoze. Vitamin E je izvrstan dodatak u ovom mlijeku - antioksidans i poznati vitamin za žensku ljepotu.

Sojino mlijeko u prahu, čija korist i štetnost ovisi o ekološki prihvatljivosti proizvoda, prodaje se na policama uz proizvode za dijabetičare i alergije. Ovo je također zamjena za kravlje mlijeko, baš kao i gotov mlijeko u tetrapaku. Povratne informacije o takvom mlijeku su uglavnom pozitivne.

Kalcij u sastavu je nizak, tako da proizvođači pokušavaju obogatiti proizvod koji dolazi u prodaju s kalcijem i vitaminom B12. 100 grama sojinog mlijeka sadrži 33 kalorija, što odgovara 140 kJ energije.

Sastav proizvoda:

  • Protein - 2,85 grama
  • Masnoća - 1,60 grama
  • Ugljikohidrati - 1,75 grama

Sojino mlijeko sadrži apsolutno nikakav kolesterol. Stoga se primjenjuje u prehrani. Nije bitno ako ste alergični ili dijabetični, ili se jednostavno držite, mlijeko soje je dobro za vas. Vitamin je ljepota za vašu kožu, njegova upotreba pomaže očistiti i obnoviti stanice epiderme, kao i poboljšati stanje kose (cink, selen, vitamin E).

Soja u mahuna, sušeni grah, sojino mlijeko, tofu, umak

I što je najvažnije - sojino mlijeko, čija je korist dokazana posebno za žene, sadrži fitoestrogene (isoflavoni, genistein i drugi). Stoga, uporaba mlijeka ima blagotvoran učinak na reproduktivnu funkciju, smanjuje pojavu raka dojke, poboljšava stanje tijekom menopauze.

To je, konzumiranje mlijeka, povećavate svoju zalihu estrogena. Zato je sojino mlijeko korisno za žene. Čaša mlijeka je jednaka upotrebi hormonskih lijekova koji prilagođavaju ravnotežu hormona. Zašto piti lijek ako postoji prirodni proizvod?

Potrošnja sojinog napitka može u nekim slučajevima donijeti korist i štetu. Budući da mlijeko sadrži puno bjelančevina, korisno je u sportu, za žene koje se brinu za sebe, to je prevencija osteoporoze i jačanje kostiju i mišića. Prednosti soje mlijeka za trudnice nisu dokazane, ali ne opovrgnute.

Sojino mlijeko koristi i šteti djetetu

Poznato je da se sojino mlijeko koristi za hranjenje beba, ili je dodano smjesi. Takva prehrana preporučuje se za bebe s netolerancijom na laktozu ili galaktozom. Ali pod uvjetom da dijete nema problema i alergije na protein soje. Stoga, mame trebaju biti više pažljive na prehranu i pratiti bebu.

Pijenje soje s djecom, čije su prednosti ogromne, preporučljivo je dati probati nakon godinu dana, istodobno gledati, tako da nema alergije na protein soje. Ako je sve normalno, ovaj proizvod će imati koristi. Za živčani sustav, jer sadrži vitamin B12 i za cjelokupno zdravlje, rast djeteta.

Prednosti za srce i krvne žile

Izoflavoni sadržani u soje niskim kolesterolom i održavaju normalni krvni tlak. Također, osobe predisponirane za koronarnu bolest srca trebaju biti uključene u dijetu soje mlijeka kako bi se smanjio rizik od bolesti i dobivanje srčanog udara. Također, proizvod jača krvne žile zbog sadržaja magnezija, tiamina i riboflavina.

Sojino mlijeko koristi i šteti za gubitak težine

Sojino mlijeko ima 7 grama šećera u sastavu jedne šalice proizvoda, u usporedbi s krava, čija slatkoća doseže 12 grama. Ova izjava daje pravo klasificirati proizvod kao izvor zdrave hrane. Oni koji žele izgubiti težinu ili već aktivno gube na težini, umjerena konzumacija mlijeka pomoći će i dati snagu.

Soja i sojino mlijeko

Sadrži neku količinu biljnih ulja, a životinjska mast uopće nije prisutna. Korištenje soje mlijeka za gubitak težine opravdano je 100%, a još više, sadrži mnogo monosilikatnih aminokiselina koje pomažu apsorbirati korisne minerale i uklanjaju višak masnoća iz tijela.

Kuhanje samog sojinog mlijeka

Recept za izradu prvog sojinog mlijeka poznat je još od antike. Vjeruje se da se pojavio u Kini kada je jedna osoba došla s takvim pićem za svoju majku koja je bila u teškom stanju. Voljela je soju, ali nije imala zube. Stoga je sin pripremio izvarak soje, a zatim tlo i sipao tekućinu. Ovo piće je iscjeljivanje i žena se ubrzo oporavila.

Stoga, piće je vrlo popularno u Kini i Japanu, au europskim zemljama također postoje navijači zdrave prehrane, na primjer, mi smo s vama. Dajmo zajedno mlijeko. Za pripremu nekih koristi soje mlijeko u prahu čija je korist također dostupna. Ali proći ćemo kroz sve faze kuhanja, to je lako, a minimalni skup proizvoda uključuje vodu u količini od 1 litre i 500 grama graha.

Recept sojinog mlijeka

Metoda pripreme:

  • Namaknite grah u vodi 8-12 sati, ponekad mijenjajući vodu;
  • Ulijte u mješalicu s vodom i zakrenite do maksimalnog homogenog stanja;
  • Misa stavljena na sporo vatru. Ako je potrebno, dodajte vodu - ako je debela, kuhajte ne duže od 15 minuta;
  • Zatim morate cijelu kompoziciju provući kroz gazu i iscijediti tortu.

U dobivenom mlijeku možete dodati šećer po ukusu, kakao, vanilije, cimet, što god želite. Ako se Okara (kolač) bogata bjelančevinama u budućnosti koristi za kuhanje, bolje je staviti aditiva u gotove mlijeko, ulivena u staklo. Ako ne koristite Okaru, dodajte 5 minuta prije kraja kuhanja.

Kava s soje mlijeko, dobro

Kava s mlijekom izvrsna je mogućnost da dobijete dvostruke prednosti - da razveselite i nadopunite tijelo proteinima. Stoga se često dodaje kavi i raznim pićima, žitaricama, juhama i tako dalje. A koktele soje s bobicama su vrlo ukusne i zdrave.

Sojino pije alpro soja

Pogledajmo primjer soje s vanilije, koja je njegova vrijednost i ukus.

Prije svega, dosljednost - to nije apsolutno isto kao i ručno napravljeno mlijeko. Slijedi da se mlijeko razrjeđuje s vodom više nego obično, ima ugodnu aromu, boju koja sliči ryazhenki. Okus je svjež, no ipak glavna svrha je brinuti se o zdravlju, stoga pokušajte biti objektivni.

Osim proteina, masti i ugljikohidrata, ovaj belgijski proizvod dodatno sadrži:

  • Kalcij - 120 mg;
  • vitamina (riboflavin - 0,24 mg, B12 - 0,15 mg)

Izaberite bolji soje alpro bez dodataka, na pakiranju treba biti soja i voda. Različiti proizvođači proizvode više vrsta mlijeka s aditivima, ali sojino piće alpro soja je mlijeko proizvedeno u Belgiji gdje je dostupan relativno čist zrak i možete je sigurno probati i dodati što vam se sviđa gotovom proizvodu.

Sojino mlijeko, prednosti i štete

Kao što ste već shvatili, sa stajališta znanosti, usvajanje soje i mlijeka vrlo je kontroverzno. Budući da je soja vrlo upijajuće soli teških metala iz tla i zraka. Usput, Japanci uopće ne brinu o tome, soja je poznati proizvod za njih, koji nema kontraindikacije.

Ako živite u ekološki zagađenoj zemlji, ne možete biljke soje i mlijeka od njih. Također je bolje napustiti kupnju soje i mlijeka, proizvedenu na okoliš nepovoljnom području.

Treba biti oprezan pri dojenju mlijeka koji daju umirujuće majke i trudnice, napuštaju je, ako postoji rizik od razvoja raka ili postoji već bolest. Kao i muškarci s problemima reproduktivnog sustava.

Ostatak sojinog mlijeka, čija je korisna svojstva u uspostavljanju rada probavnog sustava, imat će samo koristi. I što je najvažnije - to je proizvod za starije žensko zdravlje, ljepotu kože, uklanjanje bora i vlaženje kože.

Proizvod koji sadrži maksimalno korisne proteine ​​i najmanje ugljikohidrata u usporedbi s krava. Sojino mlijeko je borac protiv kolesterola. A što čini kolesterol - šteti krvi, nalazi se na stranama i unutarnjim organima...

Još mislite hoće li piti čašu takvog pića... ili odbiti, a mi već trčimo u potrazi za proizvodom koji najviše šteti okolišu...

Ovaj je proizvod osvojio štovatelje širom svijeta. Posebno je popularan u zemljama istočne Azije, u nekim zemljama Europe, Južne i Sjeverne Amerike i Afrike. Ugodan, slatki, s laganim mirisom - ovo je sojino mlijeko. Prednosti i štete sastojaka još uvijek su kontroverzne.

Sojino mlijeko je vrijedna alternativa kravljim ili kozjim mlijekom jer ne sadrži laktozu. Zbog te činjenice, proizvod će postati pravi dar za osobe s intolerancijom na ovu komponentu. Također, mlijeko graha često uzima vegetarijanci jer je biljnog podrijetla.

Značajke proizvoda

Mlijeko je načinjeno od soje. Postoje dokazi da je recept u izradi ovog pića bio poznat u drevnoj Kini u II. Stoljeću. Tehnologija proizvodnje je vrlo jednostavna - sirovina je natopljena, a zatim pretvorena u pure, bez uzimanja iz vode. Prekomjerno zadebljanje se uklanja, a tekućina se zagrijava na temperaturu od 135-150 stupnjeva.

Na policama se također nalazi mlijeko u prahu, mora se razrijediti toplom vodom. Ako postoje posebni uređaji kod kuće, vrijeme pripreme pića iznosi 15-20 minuta.

Cijeli svijet saznao je o soje mlijeku tijekom godina popularizacije vegetarijanstva. Proizvod se može konzumirati ne samo u čistom obliku, već i kuhati raznovrsna jela od nje. Na primjer, japanski nabemono broth (juhe ili rakije) na temelju sastojak, kineski često ga koristiti za doručak zajedno s kolačima.

Malajci dodaju šećerni sirup piću, a tajlandski ljudi vole proizvod s ukusom crvenog graha i ječma. Sojino mlijeko se može koristiti za pripremanje sirve od tofu, milkshakes, kefir i jogurt.

Korisni sastav

Bean mlijeko je vrlo zdrava za djecu. Sve su to vrijedne komponente. Oko 35% mase pada na važne bjelančevine, među kojima su 9 esencijalnih i 7 esencijalnih aminokiselina. Proizvod, za razliku od kravljeg mlijeka, ne sadrži kolesterol. Piće ima četiri puta više tiamina i dva puta više niacina u usporedbi s našim uobičajenim sastavom pića.

Pored određenih tvari u soje mlijeku sadrži:

  • mono- i polinezasićene masti;
  • vitamini A, E, B2, B4, B5, B6, B9, PP;
  • minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, fosfor, cink, bakar, selen;
  • ugljikohidrati i šećeri;
  • biljnim vlaknima.

U soje mlijeko postoje vrlo korisne komponente - izoflavoni. Oni imaju sličnu prirodu ljudskom estrogenu, ali pokazuju manje aktivnosti. Tvari imaju jedinstvene osobine - učinkovito se bore protiv simptoma menopauze, imaju dobar učinak na srce, krvne žile, kožu, zaštitu od raka, osteoporozu i regulira metabolizam.

Jedna šalica (250 ml) sojinog mlijeka obogat će tijelo za 140 kcal. Ako se spotaknete na proizvod bez masnoće, onda znajte da je energetska vrijednost istog volumena - 100 kcal.

Pozitivan učinak na tijelo

Već smo identificirali nekoliko točaka povezanih s izoflavonima. Ali prednosti soje mlijeka ne završavaju tamo.

Ima sljedeća svojstva:

  • snižava kolesterol;
  • pomaže u gubljenju tjelesne mase, jer brzo ugasi osjećaj gladi i hrani tijelo hranjivim tvarima;
  • lako se apsorbira, pa se piće preporučuje za osobe s hipersekrecijom želuca i peptičkog ulkusa;
  • poboljšava stanje kože;
  • regulira živčani sustav;
  • produkt je koristan za djecu s galaktozom, tj. netolerancijom na galaktozu;
  • je dobra zamjena za majčino mlijeko (međutim, trebali biste biti sigurni da dijete nije alergično na protein soje).

Sojino mlijeko u prahu će poboljšati zdravlje pacijenata koji pate od hipertenzije, ishemijske bolesti, ateroskleroze, pretilosti i kroničnog kolecistitisa.

Nedostaci i rizici soje mlijeka

Za djecu, sojino mlijeko ne može biti kompletna alternativa kravljim mlijekom. Ne sadrži mnogo kalcija i vitamina B2 (riboflavin).

Iako proizvođači umjetno obogaćuju proizvod tim sredstvima, još uvijek ne smijete napustiti uobičajeno piće, ako to nikako ne utječete na kontraindikacije. Također u sastavu sastojka je manje fosfora, ali nije kritično.

Prednosti i štete soje mlijeka stalno su u kontaktu. Iznad, razgovarali smo o blagotvornim učincima izoflavona na tijelo. Te tvari su posebna vrsta fitoestrogena. Znači, neki znanstvenici vjeruju da ova komponenta pića iz leguminoze inhibira endokrini sustav.

Redovita konzumacija mlijeka od strane muškaraca dovodi do smanjenja koncentracije spermatozoida. Prekomjerni unos proizvoda može uzrokovati bolesti štitnjače, posebice kod djece.

Trudnice bi neko vrijeme trebale zaboraviti na mlijeko, kako ne bi uzrokovale hormonsku neravnotežu. Studije pokazuju da protein soje može uzrokovati ponavljanje raka dojke i drugih vrsta raka.

A fitinska kiselina sadržana u piću veže kalcij, magnezij, cink i željezo u probavnom procesu. Tijelo ne apsorbira, pa se koristi sastojka smanjuje.

Oštećenje soje

Dogodilo se da proizvođači pokušavaju uštedjeti novac i koristiti niske kvalitete proizvoda. Prvi su sirovine koje se uzgajaju u nepovoljnim uvjetima za okoliš. Grah sakuplja teške metale (olovo, kadmij, živu), toksine, itd. Ove tvari će proći u tijelo i postupno ga otrovati iznutra, jer se oni akumuliraju.

Druga je upotreba transgeničnih soje, tj. GMO-a. Uopće ne smeta mnogim ljudima, ali morate znati što jedete. Stoga treba na odgovarajući način označavati ambalažu.

zaključak

Kao što ste uspjeli razumjeti, svojstva soje mlijeka su vrlo kontradiktorna sa stajališta znanosti. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da trudnice i dojilje, osobe s rakom ili veći rizik njihove pojave, muškarci s problemima reproduktivnog sustava trebaju odbiti od proizvoda. Drugi mogu konzumirati pivo od graha, samo umjereno.

Sojino mlijeko je prehrambeni proizvod biljnog porijekla poznat čovječanstvu od davnih vremena. Piće je iznimno popularno među vegetarijancima jer se koristi kao zamjena za redovito mlijeko, koje nalikuje boji, teksturi i okusu. Plantaže soje rastu svake godine, jer služi kao jeftin izvor proteina, a raspon proizvoda na njemu se širi. Sporovi o njihovoj šteti i zdravstvenim prednostima tijela još uvijek nisu riješeni.

sadržaj:

  • Sojino mlijeko kao prehrambeni proizvod
  • Prednosti mlijeka soje
  • Opasna svojstva soje mlijeka i kontraindikacije na njegovu uporabu u prehrani
  • Utjecaj podrijetla proizvoda na svojstva
  • Pravila za odabir i skladištenje sojinog mlijeka
  • Upotreba sojinog mlijeka u kozmetici
  • Sastav mlijeka soje

Sojino mlijeko kao prehrambeni proizvod

Sojino mlijeko je figurativno ime koje se daje piću zbog svoje sličnosti s uobičajenim životinjskim mlijekom. Ima nenametljivu aromu i lagani slatki okus, ugodnu kremastu teksturu. Baš kao i redovito mlijeko, može se pretvoriti u kiselo, a od njega se proizvodi kefir, jogurt, tofu, puding ili milkshake. Često se koristi za proizvodnju juha i pečenja.

Izrada domaćeg sojinog mlijeka je jednostavna. Za to, dovoljno je potopiti soje 2 sata, a zatim ih pretvoriti u pure, kuhati dobivenu masu, filtar i hladiti. Piće se može nadopuniti vanilijama, kakaom, bobicama, mrkvom, zaslađenom medom ili šećerom.

Video: Galileo program za kuhanje sojinog mlijeka i tofu

Prednosti mlijeka soje

Glavna kvaliteta sojinog mlijeka je njegova sposobnost da zasiti ljudsko tijelo s proteinima koje mu je potrebno. Protein soje praktički nije inferioran na meso, uključuje 8 esencijalnih aminokiselina potrebnih za stvaranje enzima koji reguliraju metabolizam, potpuno funkcioniranje mozga i održavanje imuniteta u radnom stanju.

Soja je također bogata vitaminima B, vitaminima E i PP, folnom kiselinom, makro i mikronutrijentima. Svi oni igraju važnu ulogu u održavanju zdravlja, sudjeluju u sintezi hormona, pridonose obnovi stanica i tkiva i punu funkciju organa. Zdravlje, ljepota i mladost - rezultati povoljnog djelovanja soje mlijeka kada se redovito konzumira.

Prednosti mlijeka soje su neupitne za osobe koje pate od netolerancije na životinjske bjelančevine, mliječne proizvode, laktozu, bolesnike s galaktozomijom i dijabetesom. Pomaže u gubitku težine kod onih koji se bore s pretilosti, uklanjaju višak lipidnih spojeva, poboljšavaju funkcioniranje srca i vaskularno stanje, pomažu kod hipersekrecije i želučanog ulkusa, kroničnog kolecistitisa.

Sojino mlijeko je indicirano za uporabu starijih ljudi, jer lecitin koji sadrži u njoj regulira količinu štetnog kolesterola u krvi koja može uzrokovati aterosklerotične plakove na zidovima krvnih žila i sužavanje lumena krvotoka. Usporava starenje, poboljšava izgled kože, kose i noktiju.

Sojino mlijeko pomaže u ublažavanju menopauze, može značajno poboljšati dobrobit žena u ovom teškom razdoblju, jer sadrži izoflavone, estrogenske tvari. Isti spojevi sprečavaju razvoj osteoporoze i pojavu njegovih simptoma.

Upozorenje: Količina proteina soje u prehrani zdrave osobe ne bi smjela prelaziti 25 g dnevno.

Opasna svojstva soje mlijeka i kontraindikacije na njegovu uporabu u prehrani

Unatoč širokoj distribuciji soje proizvoda, važno je zapamtiti da imaju neka štetna svojstva koja znatno ograničavaju njihovu uporabu u izborniku. Oštećenja sojinog mlijeka određen, posebno zbog visokog sadržaja u pripravku „antinutricijsko” spojevi, koji mogu izazvati poremećaje u protoku fiziološke procese tijela:

  • neispravnosti u gastrointestinalnom traktu, probavne smetnje;
  • vezanje eritrocita između sebe, pogoršanje sposobnosti krvi da nosi kisik i uklanja ugljični dioksid;
  • poteškoća asimilacije cinka, željeza, magnezija i kalcija zbog velike količine fitinske kiseline u sastavu proizvoda;
  • smanjenje apsorpcije proteina, poteškoće u gušterači.

Djeca bilo koje dobi soymilk su kontraindicirana jer negativno utječu na stvaranje endokrinog sustava. Soybean phytoestrogens usporavaju fizički i mentalni razvoj djece, pridonose ranoj pojavi menstruacije kod djevojčica. Oni inhibiraju rast živčanih stanica i mozga, a služe i kao jedan od mogućih uzroka ranog početka simptoma Alzheimerove bolesti.

Soja isoflavon usporava proizvodnju hormona štitnjače, pa je sojino mlijeko kontraindicirano za osobe s povezanim bolestima. Isti spoj može uzrokovati ozbiljnu hormonsku neravnotežu tijekom trudnoće, narušavajući poseban omjer kemikalija u tijelu, karakterističan za to stanje u normalnim uvjetima. Štetnost soje mlijeka tijekom dojenja također može biti značajna.

Predispozicija za stvaranje tumora ovisnih o estrogenu i nekih drugih oblika raka također služi kao ozbiljna kontraindikacija za upotrebu soje mlijeka.

Upozorenje: Često uključivanje u prehranu soje mlijeka može uzrokovati neplodnost muškaraca.

Važno je shvatiti da, unatoč osobitosti sastava, sojino mlijeko nije u stanju potpuno zamijeniti životinjske proizvode u ljudskoj prehrani. Ne daje tijelu potrebnu količinu kalcija, bakra i cinka, sadrži željezo u obliku "neheme", što je teško apsorbirati.

Utjecaj podrijetla proizvoda na svojstva

Podrijetlo soje koja se koristi za proizvodnju mlijeka ključna je za klasifikaciju kao štetni ili korisni proizvod za ljudsko zdravlje. Gotovo sve soje uzgojene na industrijskoj razini izvan Rusije su genetski modificirane.

Ove sorte mahunarki su otporne na sušu i bolesti, sposobne su rasti i donositi plod u uvjetima korištenja velikih doza gnojiva i herbicida. Kao rezultat akumulacije tkiva biljke i plodova nepoželjnih kemijskih spojeva, ona postaje otrovna za ljude i može uzrokovati razvoj širokog spektra patologija, uključujući pojavu malignih tumora.

Bilo koja soja karakterizira sposobnost apsorbiranja iz okoliša štetnih za ljude kemijskim spojevima, poput olova ili žive. Dakle, ne samo transgeni soja, nego i prirodna, uzgojena u okolišno nepovoljnom položaju ili uz upotrebu značajne količine gnojiva, nesigurna je za prehranu.

Do sada, ne postoji konsenzus o utjecaju na zdravlje hrane koja se unese u ljudsko tijelo određenih proteina spojeva koji se koriste za integraciju gena u biljnu DNA i za dobivanje novih jedinstvenih sorti. Postoji velika vjerojatnost da mogu nepovoljno utjecati na stanje imunosti i izazvati alergijsku reakciju.

Proizvođači su dužni staviti riječi "Sadrži GMO-e" na etiketi proizvoda u slučaju korištenja sirovina koji su rezultat genetskog inženjeringa. Međutim, praksa pokazuje da u većini slučajeva taj uvjet nije zadovoljen, jer nije uvijek moguće dobiti pouzdani rezultat prilikom testiranja uzorka u laboratoriju, a slične analize su vrlo skupe.

Video: O sojinim mlijekom u programu "Živi zdravi"

Pravila za odabir i skladištenje sojinog mlijeka

Sojino mlijeko nije vrlo uobičajena hrana, stoga treba odabrati s velikom pažnjom:

  1. Sastav mlijeka treba navesti samo ekstrakt soje i vode, bolje je da drugi sastojci nisu navedeni, uključujući zaslađivače i okuse.
  2. Prednost se može dati piti obogaćenom vitaminima i mineralima.
  3. Prisutnost na ambalaži natpisa "izolirani soja bjelančevina" ukazuje na nisku kvalitetu soje mlijeka, njegovu pripremu na osnovi kolača.
  4. Pakiranje sojinog mlijeka treba biti neprozirno jer se u svjetlu većina hranjivih tvari tekućine uništava.

Mlijeko u otvorenom pakiranju može se čuvati u hladnjaku najviše 7 dana.

Upotreba sojinog mlijeka u kozmetici

U kozmetici, soja mlijeko se široko koristi kao sastojak maske za lice i kosu, hidratizirajuće i hranjive kreme za kožu tijela, peels. Izoflavoni soje korisni su za normalizaciju izlučivanja lojnih žlijezda i kao antioksidansi. Oni su u stanju blokirati djelovanje slobodnih radikala, zaštititi stanice od štetnih utjecaja sunčevog zračenja i oštećenja, pomlađivati ​​kožu.

Spojevi za kožu u blizini očiju soje mlijeka mogu se brzo nositi s "vrećicama", oteklima i tamnim krugovima na ovom području. Ekstrakt soje pomaže gruboj i gruboj koži nogu i ruku, tretira blage oblike kožnih bolesti.

Kod kuće, za pripremu maske sojinog mlijeka za lice i kosu, bolje je koristiti svježe pripremljeno nefiltrirano napitak. Pomiješana je s bilo kojim masnim uljem koje se koristi kao baza (badem, maslina ili breskva), dodajte žumanjak i stavite masu na lice, vrat, utrljavajući se u kožu.

Video: "Otkrivanje tajni" program o mahunarkama i njihovom značenju

Sastav mlijeka soje

Sojino mlijeko je jedinstveni proizvod biljnog podrijetla, jer sadrži velike količine proteinskih spojeva, uključujući sve esencijalne aminokiseline. Sadrži puno ulja, što uključuje trigliceride i lipoide potrebne za tijelo.

Sojinih ugljikohidrata predstavljaju fruktozu, glukozu, saharozu, škrob, hemicelulozu i pektinske tvari. Njihova količina u proizvodu je relativno mala, što ga čini prehrambenim. Sadržaj kalorija sojinog mlijeka je samo 54 kcal.

Prema količini lipida soje mlijeko je usporedivo s podebljanim kravama. Glavni dio njih - nezasićene masne kiseline potrebne za ljudsko zdravlje. Kalcij u proizvodu vrlo malo, ali industrijski soje mlijeko je umjetno obogaćen ovim vrijednim mineralom.

Hranjiva vrijednost sirovog sojinog mlijeka (po 100 g proizvoda)

Zanimljive Činjenice O Trudnoći